Рампа пържола и особено за готвене

Смята се, че пържолата - American национално ястие, но историята показва, че тя се появява за първи път в древен Рим, след като научих за в Англия. И години по-късно, когато рецептата стана известен в Америка, хората в страната са решили, че този кулинарен шедьовър е създаден само за тях.

Въпреки, че има и друга версия, която пържола наистина е родното място на Америка. Коренните жители, индианците, готвят месо на огъня с помощта на дървени решетки, направени от клонки.

С течение на времето, пържола на рецепта стана известен по целия свят.

Какво е това?

Rump пържола - това е част от един млад бик месо, нарязани от бедрото на задницата странично 3-5 см дебел в сравнение с други части на трупа, това е доста трудно, месо, което изисква специален подход .. Но ако се придържате към кулинарни съвети, в крайна сметка се получи меки и вкусни пържоли рампи.

На пръв поглед, пържола - просто ястие, просто препечен на пожар парче говеждо месо. Но ако се вгледате, цялата тази култура на изготвянето му, изборът на месо да се създаде празнична атмосфера и специална настроение в периода на готвене.

избор на месо

Правилният избор на месо - ключът към успеха в приготвянето на вкусна сочна пържола. Най-често използваният вносно говеждо месо. При закупуване на нарязани меса трябва да се обърне внимание на дебелината на парче, стандарт за дебелина пържола от 2.5 см, както и равномерното разпределение на мазнините в цялата страна. По време на пържене мазнина се топи, като пържола по-нежно.

Как да се готви една пържола рампа

Замразено месо е необходимо през нощта, за да се измъкнем от фризера и размразяване на една нощ в хладилника. Преди готвене (20 минути), се отстранява от хладилника за суши се и се затопля до стайна температура. Съгласно тези правила пържола се запържва до варени в продължение на 10 -12 минути.

За да се обърна пържола сочна и мека, тя трябва да бъде предварително мариновани в соев сос, лимон или с подправки и подправки; по избор добавяне на малко чесън, въпреки че много само добавете сол и пипер. Месо мариновано 1-2 часа.

Когато пържене се добавя пържола масло. Изключение - пържене в тиган-грил покрити с петрол се парче месо е.

Пърженето трябва да е горещо. За да се определи дали тя е достатъчно гореща, можете да го пуснете капка вода. Ако капка започва да тече върху повърхността се нагрява, така нажежено тиган до желаната температура.

Всяка страна трябва да пържола печено старателно в продължение на 4 минути. Честото обръщане месо допринася zasushivaniyu. Резултатът е твърд и пържени пържола.

Ако рецептата на рампа-пържола включва пържене на скара, а след това трябва да сме сигурни, че мазнините не капе върху въглените, за да се предотврати пожар. Обгаря сух съд. Поставете в близост до друга табела, че е мястото, където пламъкът се разпространява върху външния вид на случая.

Желание пържола може да се определи чрез прилагане на лек натиск върху парче месо. Ако всичко е направено правилно, пържола ще бъде мека и еластична.

Готов пържола трябва да се дава малко "почивка". След което тя може да доведе до масата.

Красиви гарнитура ще бъдат печени картофи или задушени зеленчуци. Можете да добавите соса и на алкохолни напитки е подходяща чаша червено вино.

Полезни съвети за бележка

• Сол рампа пържола за предпочитане в края на готвенето.
• Не се препоръчва по време на най-горещата част на пържолата От друга, в противен случай ще се окаже, ястието свръх.
• За да не се прекъсне кора по време на печене не водно охлаждане горещи въглени, за да се избегне рязкото спадане на температурата.
• Не е желателно да се провери готовността чрез разрез на пържола - стек може да загуби своята сочност.

Гответе с любов!