Птица мляко, или рецепта за "птичи мляко" торта - Какво е това

За Уикипедия дава десерт "птица мляко" много кратко определение :. "Сладкарски базирани суфле обикновено идва под формата на торта или бонбони" Наистина, под това име е наличен в търговската мрежа или се пече в дома огромно количество от торти, рецепти, изготвяне на които са поразителни.

Но там е прародител на всички тези деликатеси Торта "Птиче мляко", създаден в сладкарски магазин "Прага" ресторант в Москва, спонсориран от Владимир Gural'nik.

Тази необичайна торта бързо се утвърди, изразена в желанието на феновете да стоят в дългия километри опашки в "Прага" магазина на веригата да купи известния десерт.

Рецепта Торта "Птиче мляко" не се пази в тайна. Освен това, с оглед на много популярен десерт, беше решено да се извърши подготовката на тортата "птичи млякото" в сладкарски цехове Mosrestorantresta централа, която по това време се състои от тридесет големите предприятия.

Подробно описание на подготовката на десерт може да се намери в пресата. Многобройни аналози, които представляват дебелина яйце суфле монтиран на тънки бисквити плосък тесто и напълнена шоколадова слой с подходящо име, продавани навсякъде.

Класическа рецепта за торта "мляко птичи" включва множество тънки части (храна, температура, време), което е доста трудно да се поддържа. Ето защо, въпреки безпрецедентната популярност на лакомства, а само "Прага" за него все още опашки, които желаят да се опитат истинска торта, "птичи мляко".

Рецепта Торта "Птиче мляко" за домашна употреба

Опитите да се овладеят производството на тортата "птичи мляко" в дома зареди многобройните десерти с подобно име. Много от тях са страхотни (въпреки че те се различават по модел), а в дясно са горд титлата "корпоративен" торта на любовницата си. По-долу е тази, която прилича на оригиналния тортата.

Рецепта Торта "мляко Бърд" желатин.

Продукти за суфле:

• безсолно масло - 200 гр
• Пресни яйца - 10 броя
• бяла захар - 300 гр
• мляко - 200 мл
• желатин храна - 30 грама
• Пшенично брашно - 1 супена лъжица

Продукти за торта - Основите:

• яйца - 4 броя
• захар - 150 гр
• Пшенично брашно - 150 гр

Съставките за глазурата:

• мляко - 4 супени лъжици
• Захар - 4 супени лъжици
• Какао на прах - 2 супени лъжици
• безсолно масло - 50 грама

Получаване:

Желатин запълни със студена вода (150 мл) и се оставя за един час. Докато тя набъбва, подготвят бисквити. Разбийте яйцата със захарта, добавете брашното и разбъркайте добре.

Форма (диаметър 26 см), покрита хартия за печене, смазва масло. Изсипете тестото и поставете формата в предварително загрята фурна. Температура - 175-180 ° С, печене време - 25-30 минути. Желание да се провери с клечка за зъби.

Сега суфле.

Желатинът се загрява до пълното разтваряне на зърната, но не кипи. Оставете да се охлади.

Разделянето на белтъците от жълтъците. Към жълтъците, добавете 150 г захар, разтривайте. Добавете млякото и брашното и всичко се разбърква добре. Ние поставяме на масата на водна баня, топлина, като се разбърква през цялото време, докато се сгъсти. Сваля се от огъня, охлажда. След това добавете маслото (то трябва да е меко) и разбийте сметаната с миксер.

Протеини размахване миксер в пухкав пяна. В няколко порции добавете захарта, побеждавайки без да спира. Ако се получи гъста стабилна пяна. Добавянето желатин, разбърква леко.

Поставянето на бели и жълтъци.

Гъба торта нарязва на две половини (хоризонтално). Долна резерв под формата. Поставете върха на суфле. Покрива се с втората част торта и сложете в хладилника за замразени суфле.

Подгответе глазура.

В малка тенджера, смесете мляко, захар и какао на прах. Довежда се до кипене. След това, в слаб огън вари сместа в продължение на три минути, непрекъснато енергично разбъркване. Ние го дам малко хладно, и въвеждане на масло. Готовата торта пудра горния капак и страничните стени на тортата. Украсете с шоколадови люспи и тръби от различни цветове.