Осоляване Trout у дома по различни начини

Много хора като сьомга, пъстърва осолени слаби, но цената му в супермаркета, меко казано, висок. И много от тях просто не могат да си позволят да го купят. Така че се притекат на помощ осоляване пъстърва в домашни условия. С негова помощ, това е наистина вкусна и здравословна продукт може да заеме своето място на бюрото ви. Не става тежък товар за семейния бюджет.
Осоляване Пъстърва в дома може да се направи по няколко начина: посланик

• бърз;

• суха;

• Wet.

В този случай, имайте предвид, че сол може да бъде както прясна и замразена пъстърва. Последно преди готвене трябва да се размразява леко, но не трябва да се разтопи напълно.

Бързо пъстърва посланик

За съжаление, това не е подходящ за ецване пъстърва изцяло или големи парчета. Това правило не се прилага за малки екземпляри от риба. Те могат да бъдат напълно засолени след изкормване и почистване на люспи.
Ако не знаете как да се маринова пъстърва у дома, и в същото време преди да бъдат доставени на масата бяха няколко часа, този метод е напълно подходящ за вашите нужди. Има два начина да го направите. В първия случай трябва да се намали пъстърва на малки парчета, за това, което ще бъде въвеждането на сандвич или на плоча с риба рязане. След това можете да направите комплект колела дъното си и се поръсва със сол. Лекция слой пъстърва. На всичко отгоре на това отново, поръсва се със сол, и така, докато не се сложи край на пъстърва. Горният (последен) слой трябва да бъде на солта. Време за приготвяне, когато се използва този метод за ецване е само на 15 - 20 минути. След като мине рибата трябва да се измиват в течаща вода, но не го изпълват с течност. Сложете върху вафлена кърпа, за да се попечете на излишната вода в него. След това пъстърва е готов да служи.
Следващият метод на пъстърва парчета може да бъде по-голям, но не повече от '50, ще трябва да се подготви физиологичен разтвор. Йодирана сол не е подходяща, по-добре е да остане на скалата. Вземете контейнер и се излива във вода, след това се изсипва като много сол, така че след разтваряне на суровия пречиства картофите не удавяне. След това можете да сложите в него парчета от пъстърва. За подготовката му ще отнеме около 2 - 3 часа време.

сух посланик

Той е напълно идентичен с метода от време като първата. Единствената разлика е, че пъстървата могат да бъдат взети големи парчета и цяла риба. Разбира се, тъй като времето за готвене и размера на нейната сол използва се увеличава значително. За да ви помогне да се яде пъстърва, приготвена по този начин, трябва най-малко два дни, за да осоляване пъстърва у дома успешна.
Фенове на осолена риба, или тези на неговите соли за суши ПОЛОВИНА може да доведе до нарязване рамките на 24 часа след началото на осоляване. Плътта на пъстърва ще има деликатен природен вкус с леко солен вкус, който е идеален за създаване на шедьоври на японската кухня.

мокра посланик

Ако имате нужда да знаете как да се сол риба пъстърва за неговото дълготрайно съхранение, а след това този метод е напълно подходящ за вас. Той спира тези, които трябва да обработват големи количества риба, следвани от употребата му в хранителни продукти в продължение на няколко седмици. Нито един от посочените по-горе методи за посипване на пъстърва ще ви даде възможност да се съхранява в продължение на толкова дълго време. Това е по научна обосновка, като концентрация пъстърва тъкани сол не е по-ниска от 15%, след това възможността за разпространение в него гнилостните бактерии напълно неактивен. Норм е съдържанието на натриев хлорид в осоляване на риба, когато 15 до 23%. Ако концентрацията му е по-висока, а след това рибата неприятен вкус. При изчисляване на необходимото количество сол за приготвяне според метод пъстърва не забравяйте да се вземат предвид не само вода, но и теглото на рибата. Това осоляване пъстърва в дома ще ви осигури вкусна риба за дълго време.