Необходимо е да се пекат говеждо месо във фолио? Ние предлагаме обучение

Всякакви месни ястия имат специален вкус и висока хранителна стойност. Въпреки факта, че там е мнение за опасностите от този продукт, популярността му никога не е намалял. Употребата му в подготовката на различни лакомства. С малко въображение, можете да създадете шедьоври на кулинарното изкуство на месо и удиви своите приятели и роднини. Например, можете да се пекат говеждо месо във фолио - това е проста и не изисква много време и усилия, но резултатът ще задоволи вкусовете на любителите на празника на вкусни деликатеси.

Методи за печене

За печене на месо два начина можете да използвате:

1. метод висока температура - в този случай резултатът ще бъде различен хрупкава и приятен вкус със сок в крайния съда. За да се пекат на говеждо месо в фолио от този процес, за да се подготви предварително форма го подпират с фолио и се оставя малко по краищата на прогнозите. След това е необходимо да се Загрейте фурната до 210 ° С (маса на продукта до 1 кг) и до 230 ° С (за парчета с тегло от 1 кг) и се поставя в месото на фритюрника заготовка. След това се пържат с начална температура от около 20 минути, за да се забави пожар (врата може да се отвори шкаф фурна за минута, за да се достигне желаната температура по-бързо) до 170 ° С Близо хартия за печене на фолио, закрепени със стърчащи краища на долния слой, месото ще се размила и да стане мека. Препоръчителна време може да се изчисли, както следва: за цялата печене на всеки 0,5 кг тегло на продукта прекара 20 минути в продължение на средното равнище на - 15 минути, а резултатът за "кръв" - около 10 минути. Например, ако преформа тегло 2,5 кг, след първоначална обработка при висока температура (20 минути), месото трябва да се държи в пещта в продължение на още 1 час 40 минути.
2. Методът на ниска температура - в този случай заготовката е изпечен при 120 ° -160 ° С, при което лекувам е мек и мек, но без кора. Време е да се пекат говеждо месо в фолио от този процес, се изчислява, както следва: по-ниска температура, процесът на вече печене. Готовност като може да се определи чрез варене термометър: за месо от млади бикове - 54 ° ( «кръв»), 70 ° С (добър prozharka). Можете също така да направи разрез или пункция иглени парчета от готвене, ако следва светлина сок, ястието е готово, ако течността е облачно или червеникаво - все още сурово месо.

Основните принципи на печене

Преди да се пекат говеждо месо във фолио, че ще бъде полезно да се знаят основните моменти от процеса:

1. Избор на месо - печаха фурни се считат за най-подходящите празните места от насипни парчета с малко мазнина във вътрешната слоеве от най-добре готви печено говеждо.
2. Подготовка на месото - нарязани на филма, измийте и подсушете с помощта на салфетки. Замразени храни трябва да предварително размразяване (за предпочитане при стайна температура). Cut "суров материал" на бита (препоръчително стойност - 500 г), кости и хрущяли, е желателно да се отстрани отблъскват месо.
3. Flavor полуготови продукти - да се трият парчетата със сол и други подправки, горчица или специален сос. Можете да се направят съкращения в месото и сланината "джобове" чесън и моркови или поддържане на полуготови продукти в маринатата за около 2 часа (през нощта). Можете да използвате следния състав: дафинови листа (смлени), сол и черен пипер. В допълнение, тук трябва да се добави нарязания на ситно чесън. Всички микс, палто парчетата и оставят да се маринова.
4. Печене фурна - опаковани във фолио парчета (един или два слоя) и се пече за един от методите за получаване описани по-горе. Как да се пекат говеждо месо, тъй като тя се определя по-рано. Можете да получите кора при метод с ниска температура, ако отворите опаковката, докато не е готов за повече от 10 минути.

полезни съвети

Също така на говеждо месо за готвене във фурната могат да бъдат полезни следните съвети:

• реже по-добре да се направи под формата на кръст, така че пълнежът не изтича при пържене;
• за да получите специален вкус, говеждото месо, преди готвене може да намажете мед;
• като квас маринатата може да се използва с малко количество оцет;
• Ако месото е твърде слаб, по-добре е да се тънки парченца от свинска мас мазнини (мазнини);
• за измиване на парчета, без марината, можете да използвате специална смес от подправки;
• Тя може да бъде печено месо и зеленчуци за гарнитура, а те трябва да бъдат нарязани на големи парчета.

Печено месо (говеждо месо) - идеалното лечение за всяка маса, това ястие се приготвя лесно и не изисква много усилия. В този случай, можете да експериментирате с подправки и да получи най-неочаквани версии на това ястие. След приготвяне на месото се пече във фолио, е възможно да се угоди на приятели и роднини.