Накълцайте месото, а някои функции на подготовката си

Готвене пържоли може всеки домакиня - ще бъде този добър месо. Добър или, по-правилно, по-добро котлет месо може да бъде получена от филе прасето, теле или дори пиле. Основната задача в този случай е унищожаването на сурово месо мускулни влакна, които допринасят за неговата сила и цялост, и по този начин предотвратява мекотата и гъвкавостта. За да се опрости тази задача, планиран като пържола, преди всичко, свободен от вени и филми, но това е само механичната част от подготвителната работа. По две причини, физическото въздействие върху пулпата не може да реши всички проблеми на трансформацията е доста добър, на пръв поглед, на месо сочна и мека котлет. Ако просто отбивам филето невидими струни със сигурност ще бъдат разбити, но фрактура влакна губят своята еластичност и месото става отпусната и в насипно състояние. Освен това, не може да устои на въздействието на температура и котлет ще изсъхне и вкус чрез допълнително печене. Ето защо професионалните готвачи, преди да се пристъпи към подготовката котлет задължително котлет месото се поддържа на първо място в кисел разтвор, или ликьор естествен лимонов сок, което прави влакната по-гъвкави, адаптивни към устои механично напрежение. След тази процедура, дори и отблъснати месо остава сочно и въздух. Ако в същото време тя е също така пропит с аромати на подправки и маринати, където лежаха в продължение на няколко часа по-рано, можете да си представите колко вкусни, че ще е буйна и след готвене. Това е от съществено значение, както и съдържанието на месо мазнина се използва. Тук е най-добре да се намери среден път между прекалено мазна и много постно месо. Също така е важно и е сила, с която стачка. Дебелината на откоси на месото не трябва да надвишава сантиметър и половина. За да се подготви пържоли месо нужда брашно, яйца, олио, черен пипер, сол. А подготвени и отблъснати месото, пресичат на зърното, то е добре да се потопи всяко парче в разбитото яйце, сол и черен пипер и оваляйте в брашно. На топъл тиган излее нефт и запържваме пържоли, докато направи. За най-добри резултати, готови пържоли и дълги след готвене, за да вземат в сушилня при температура 150S. Особено се отнася до говеждо котлети.

Гарнитура за това ястие може да служи и пържени картофи и елда и свеж ориз. Всякакви излишни украшения считат пържола с гъби. Въпреки това, за всяка гарнитура добър котлет няма да е излишно. Само няколко кратки съвети, свързани с пържоли.

Преди предстоящите Редки пържоли, необходими за обикновена сушилня или хартиена кърпа. Факт е, че прекомерна влага прекомерно удължава процеса на готвене, колкото е необходимо известно време, за да се изпари от повърхността на влажната месото.

Не е добре да се сол самото месо и разбитото яйце. Фактът, че подсолена месото разпредели сок и по този начин котлет губи естествената си сочност. И още един съвет да запази сока във вътрешността на месото. Този процес е много добре да допринесе за галета. Накълцайте месото варени с тяхното използване върху тестото, винаги ще бъде сочен. Едва след сплъстяване в брашно може отново натопи пържола в разбитото яйце и оваляйте в галета отново.

Тиган с олио преди самото гореща месото трябва да бъде добре затоплена. процес Сам пържене трябва да отнеме не повече от 2-3 минути, в противен случай месото ще посегнат пресушен. Ето това е колко мъдрост изисква домакиня готвене на пръв поглед прост пържоли. Но това не е всички нюанси, които са известни за популярните в нашите ястия.