Мая "Lux": как да се размножава, производител, прегледи. Печена натиснат мая

Нищо не може да бъде по-приятно от вкуса на домашно приготвени кифлички. И за кифлички, торти и хляб, за да се окажат винаги буйни, вкусни и проветриви, истинските специалисти препоръчват да се използва само мая "Lux Extra" за приготвяне на тесто. За това къде се произвеждат, какви са техните характеристики и как да ги засаждаме правилно, ще кажем в нашата статия.

Пресована мая "Lux": производител

Най-големият производител на мая в света е компанията Lesaffre, чиято история започва в далечната 1872 година. По това време в един от градовете в северната част на Франция е открита първата инсталация за производство на хлебопекарна мая. През 1998 г. компанията откри клон в Русия. "Saf-Neva" е едно от предприятията на групата Lesaffre, докато производството на мая е напълно концентрирано в Русия.

Най-големите растения за производство на дрожди са съсредоточени в такива руски градове като Санкт Петербург, Узловая, Курган, Воронеж. Продуктите се продават успешно както на руския пазар, така и в чужбина.

Характеристики на дрожди "Lux"

Основната характеристика на пресованата мая "Lux" е по-дълъг срок на годност, който е 40 дни. Това се постига чрез идеалната микробиологична чистота на дрождената култура.

Маслената хлебна преса "Lux" има следните характеристики:

• Произвеждат се със съвременни технологии без използване на генетична модификация на микроорганизми, базирани на екологични суровини, които не съдържат генетично модифицирани организми;
• Изключително ефективни при приложение в хлебопроизводството, растенията, птицевъдството, козметологията;
• Започнете да се размножавате активно при температура 32-38 ° C;
• Разтваря се в топла вода или мляко (100 g дрожди на 2 kg брашно);
• Представени са в светъл дизайн в руския народен стил "Khokhloma".

Благодарение на съвременните опаковки мая перфектно запазват своята свежест.

Състав на мая

Маята "Lux", съгласно официалната информация на производителя, включва едноклетъчни гъби от клас Saccharomyces cerevisiae saccharomyces. Продуктът не съдържа консерванти, емулгатори, багрила и други компоненти. Само 100% естествени клетки от дрожди.

Дрождите GOST 171-81 определят като технологично чиста култура гъби гъби - захаромицети, които трябва да бъдат произведени в съответствие с този стандарт. Пресов продукт от фирма "Saf-Neva" напълно отговаря на условията за производство и има висока хранителна стойност. Дрождите (GOST) съдържат 12 g протеини, 0.4 g мазнини и 8.5 g въглехидрати. Калоричното съдържание на продукта е 85 kcal.

Мая "Lux": как да се размножава за тест

Пресовани мая, опаковани в брикети, по време на покупката, те са в магазина в неактивни, сън състояние. Че те започнаха да работят в теста, те трябва да създадат благоприятни условия. Преди да построите дрожди "Lux", трябва да решите какво е оптимално за тях. Едноклетъчните микроорганизми, като влажна и сладка среда, не понасят студ и топлина. Благоприятни условия за тях е температурата от 38-40 ° C, при която те започват да произвеждат въглероден диоксид, което е благоприятно за повишаване на теста.

За да се развият дрожди за тесто, е необходимо, както следва:

1. Разтворете количеството мая, посочено в рецептата, ръчно в предварително приготвени съдове.
2. Добавете към маята супена лъжица захар и 3 пъти повече вода. Можете да използвате мляко, но след това ще отнеме повече време за победата.
3. Разбъркайте добре съдържанието на купата, докато всички бучки и парчета дрожди се разтворят напълно.
4. Поставете купата на топло място за 5-10 минути, преди да покриете съдовете с хартиена кърпа или кърпа.
5. Веднага щом обемът на дрождовата маса се увеличи два пъти в сравнение с първоначалния обем, можем да приемем, че операта е готова.

След това можете да продължите директно към процеса на месене.

Рецепта за тесто за дрожди

Дрождото тесто за сладкиши, ролки и сладкиши трябва да е фантазия. За да направите това, той се допълва с достатъчно яйца и захар.

Рецептата за приготвяне на дрождово тесто е както следва:

1. Използвайки дрожди "Lux Extra" (50 гр.), Трябва да приготвите лъжицата, т.е. да ги разредете в 500 мл мляко с добавяне на супена лъжица захар. Времето, необходимо за повдигане на гъбата, е 30 минути.
2. В същото време, в отделна купа, победете 2 яйца с останалата захар (80 g).
3. Приближи се до плюшката и добави към яйчната маса. Разбъркайте.
4. Постепенно добавете пресятото брашно в тестото. Общо за такова количество съставки ще са необходими 800-1000 g брашно в зависимост от качеството му.
5. Веднага след като се прибави половината от общия обем на брашното, в тестото се внасят разтопено масло или маргарин (100 г) и щипка сол.
6. Постепенно, буквално чрез щипка се въвежда останалото брашно и се омесва малко лепкаво тесто.
7. След месене тестото се напасва на топло място за около 60 минути, след което е възможно да се започне формоване на продуктите.

Рецепта за варене на дрожди "Lux"

Пресованата хлебна мая се използва не само за печене на сладкиши и квас, но и за приготвяне на захарни бракове. Качеството на този продукт влияе пряко върху вкуса и здравината на домашно приготвената луна.

Последователността на подготовката на berg е следната:

1. В топла, пречистена вода напълно разтворете пресоната мая "Lux" (100 g).
2. Изсипеният разтвор се налива в пивоварна, за предпочитане с широко гърло, за да се улесни смесването.
3. Добавете 1 кг захар към контейнера. Разбъркайте внимателно всички съставки, докато те бъдат напълно разтворени.
4. Напълнете контейнер с пречистена вода при температура от 30-35 ° C до обем от 5 литра. Разбъркайте.
5. Поставете медицинска стерилна ръкавица на врата на контейнера, предварително го пробийте.
6. На следващия ден смесвайте варя и добавете естествени обезпечители: бисквити, сушени ръжешки хляб, стафиди, сушени плодове.
7. Продължете да разбърквате напитката ежедневно за 10-14 дни. Препоръчва се да се поддържа оптимална стайна температура при 28-30 ° С.

Веднага щом сладостта изчезне от шлеп и горният слой започне да се олекне, можете да мислите за готовия брег, след което можете да започнете последващата му дестилация.

Отзиви от клиенти

Опитните домакини знаят колко важна е ролята на дрождите за извършването на добър тест. Висококачествената мая "Lux" 100% отговаря на техните изисквания, което е напълно потвърдено от положителната обратна връзка.

По-долу са някои от тях:

• Маята е добре разведена, тестото се оказва буйна, пореста, мека;
• Имайте лека миризма, за разлика от повечето други видове;
• Идеален за производство на всички видове печени стоки;
• Може да се използва за захарни баржи;
• Имат естествен състав;
• Подходящ за правене на маски за лице и коса.

Като незначителен недостатък купувачите на дрожди отбелязват, че въпреки всички предимства пресования продукт има по-кратък срок на съхранение, отколкото сухия.

Колко са пресовани мая "Lux"?

Едно от предимствата на пресованата мая "Lux" е тяхната бюджетна цена. Всеки може да си позволи този качествен продукт. В повечето региони на Русия мая "Lux" се продава на цена от 13 рубли на опаковка тежаща 100 грама. Срокът на годност на продукта е 40 дни при температура на съхранение от 0 ° C до +4 ° C в хладилника.

Натурално пресованата мая от местен производител се характеризира с високо качество и успешно се използва не само в хлебарството, но и в козметологията и други области. Те са включени в повечето рецепти за печене и са били използвани успешно в продължение на много години.