Мариновани пачи крак. рецепти

Пачи крак - не само красиви гъби, но и много вкусно. И за да се насладят на вкусни вкус в есенния период, както и през цялата година, определено трябва да се подготви мариновани пачи крак. Рецепта на тези гъби наистина не можете да предизвика никакви проблеми, тъй като той ще бъде в състояние да се справи с още неопитен домакиня.

облага

Пачи крак привличат почитателите на "тих лов", защото те са много вкусни, но най-важното не е дори и това. Тези гъби никога не са chervotochinok, те не са обект на атаки от червеи, освен плътта им не се натрупва излъчване, което ги оставя винаги годни за консумация, дори и в суров вид.

Ястия пачи крак

От този вид гъби може да бъде приготвена много различни ястия. Пачи крак са пържени, задушени, осолени, добавени като пълнеж в торти консумират дори сурова и zasushivat зимата, както и замразени. Но най-вкусни са получени в кисели форма.

мариноване

процес мариноване може да бъде различна, най-важното - да се спазват някои основни правила.

• Гъбите се събират най-добре в края на август и септември. През този период, по-еластична и плътна структура, те не са толкова хлабав като след сезона на есенните дъждове.
• Магазин събира гъби за повече от 10 дни, не е необходимо, по-добре е да се отнасяме към тях през следващата седмица, след като събранието.
• Пачи крак се движат след прибиране на реколтата и сортирани по размер. По-голямо, трябва да се намали, а малко - да не променя. Това трябва да се направи, за да се гарантира, че всички гъби мариновани същите.
• Краката трябва да са отрязани от пачи крак за подготовка е оставено само капачката.
• Ако подготвените гъби изплакнете под течаща вода готини няколко пъти, тя осигурява дълго запазване на маринатата и следователно такова запазване е възможно да се съхранява една година или повече, без страх от разваляне.
• Получаване на кисели пачи крак е възможно само в емайла или стъклен контейнер. Това са единствените материали, които не корозират оцета, който е част от маринатата.

Мариновани пачи крак. рецепта

Преди да започнете мариноване гъби, изплакнете обилно с пачи крак, премахнете всички остатъци от дърво - листа, пръст, пясък, нарязани на стъблото и внимателно подсушете капачки гъби върху суха тиган или във фурната за печене лист за 15 минути. След процедурата, можете да продължите с процеса на ецване.

Пачи крак с подправки

3 кг гъби obsushennyh необходимо:

• Няколко чаши вода.
• Три големи лъжици сол.
• Половин чаша захар.
• Стъкло 9% оцет.
• ¾ чаша растително рафинирано масло.
• Карамфил - по избор (не всички като тази подправка).
• Грах бахар и дафинов лист.

Получаване:

1. Промитите, обелени, лисици obsushennye да вари във вода за 20 минути, отстраняване на образуваната пяна периодично. Други гъби наклон в гевгир, водата се отцежда и се промива със студена vodichkoj лисици.
2. В отделен контейнер варена марината от всички компоненти, които отиват в рецептата. След като водата заври, да сложите в нея подготвени пачи крак и ги сварете в маринатата само на 5 минути.
3. След известно време се разлагат гъби в предварително приготвените буркани, изсипете маринатата върху пачи крак, ролка покрива. Обърнете бурканите с главата надолу гъби, след приключване на охлаждането маринован пачи крак почистят за съхранение на хладно място.

Следвайки един и същ процес за подготовка, можете да се маринова пачи крак, като се използват други видове марината. Саламура се изчислява на 3 кг получени гъбички.

Метод он:

• Един и половина чаши вода.
• Две чаши оцет 9%.
• Четири супени лъжици сол.
• Две лъжици захар.
• Дафинов лист, грах черен пипер, карамфил.

Метод две:

• Две чаши вода.
• Три супени лъжици сол.
• Половин чаша захар.
• Една чаша оцет 9%.
• чаша растително масло.
• Пипер, дафинов лист.

Мариновани пачи крак през зимата с моркови и лук

За да се подготви гъбите по този начин ще ви трябва:

• Три килограма пачи крак подготвени.
• Две и половина литра вода.
• Четири лъжици сол.
• Пет лъжици захар.
• Черно и сладък пипер грах.
• Две лук среден размер.
• Две средни моркови.

Получаване:

1. Промитите, почистват, суши се с лисици вари в продължение на 20 минути, изсушава и отново се промива гъби.
2. Излива се в контейнер емайл на вода, поставени гъбите, нарязани на половина пръстени лук, морков пръчки, и другите съставки в рецептата, с изключение на оцет. Оставете да къкри 5 минути, не забравяйте да премахнете възниква на пяната.
3. След това добавете оцета и варете всички заедно не повече от 3 минути.
4. Готов пачи крак със зеленчуци, приготвени предварително лежаха в стерилизирани буркани, покрийте и оставете, докато изстине, след което запазване може да бъде отстранен за съхранение.

Мариновани пачи крак - кралска закуска, сочни, вкусни и невероятно вкусни гъби ще ви моля студена зимна вечер. Пачи крак могат да служат като отделна чиния, и като добавка в различни салати.