Крем тирамису у дома. Крем торта "Тирамису" с маскарпоне

В тази статия искам да говоря за италиански десерт тирамису. Много домакини се страхуват от сметана за готвене тирамису у дома. И това е напразно, това не е толкова трудно. Но това, което е резултат! Нека да разберат нюансите на готвене.

Крем тирамису с маскарпоне Съставки

Тирамису - перфектен десерт, обаче, високо калорични. Класическата рецепта призовава за използването на двата продукта, които не винаги могат да бъдат намерени. Това сирене маскарпоне и бисквити Savoiardi. Ако не можете да ги намерите, а след това по принцип, можете да замените кисел маскарпоне мазнини заквасена сметана. Но бисквитката е по-сложно. Можете да се опитате да използвате вместо Savoiardi сухи бисквити, но със сигурност няма да е съвсем същия ефект.

, Ние се нуждаем от съставки, за да се готви с крем тирамису:

1. Пудра захар - 80 грама
2. Cookies Savoiardi - 30 бр.
3. Маскарпоне (сирене) - 250 гр
4. Кокоши яйца - 2 бр.
5. Кафе (за предпочитане силна) - 200 мл.
6. Liqueur, ароматизирани с кафе - 4 супени лъжици. л.
7. Какао - 80гр

Готвене тирамису сметана

Крем тирамису с маскарпоне не е толкова сложно да се подготви.

Маскарпоне трябва да бъдат изложени на широк съд, добавете и до гладка размахване или шпатула. Сирене трябва да придобие деликатна текстура крем.

След това трябва да се отдели на бялото от жълтъци. В отделен тиган камшик пудра захар с жълтъци до бяло състояние. Получената маса се прибавя бавно към маскарпонето, все още месене бъркалка.

На следващо място, разбъркайте четири прибори лъжица ромите студено силно кафе. За да направите това, трябва да се вземат някои широка чиния с ниски ръбове. Капацитетът трябва да е удобно. В него ще се потапям бисквити.

Вземете Savoiardi и мак в кафе-ром смес. Тогава импрегнирани бисквитката постави на дъното на формата, пълнене и допълване трета от крем, приготвен от маскарпоне. След това да вземе втора част Savoiardi ги потапям в течността и се отлага върху плътен слой от крема. Нагоре отново напълни с маскарпоне и стека бисквитки. В topsheet попълнете остатъци сметана. Можете да докоснете леко по стените на формите на вътрешните слоеве подравнени и изпадна в Savoiardi сметана. След това трябва да се сложи десерта в хладилника за най-малко три часа, и това е най-добре за цяла нощ.

Преди представяне на тирамису на масата, той се поръсва с какао. По-добре е да го направя през сито, след това на повърхността на десерта няма да бъде бучки.

Парче на тирамису с тънък остър нож, и изложени на плоча. Десертът трябва леко да се размразят на стайна температура.

Тирамису без яйца

Ако искате, можете да си приготвите крем тирамису без яйца.

съставки:

1. Маскарпоне - 0.5 кг.
2. Крем (съдържание на мазнини от най-малко 33%) - 170-180 мл.
3. Пудра захар - 120 гр
4. Кафе натурално (варено) - една чаша.
5. Амарето или бренди - 2 супени лъжици. л.
6. Savoiardi - 20 бр.

В студени ястия, изсипете охладен крем и ги разбийте с пудра захар. Трябва да са се образували бели върхове. Сметана добавен маскарпонето на малки порции. Това се омесва крем за тирамису, докато стане хомогенна.

Сварено органично кафе и да го охлади. Добавянето на избор амарето или друга алкохолна напитка. Всяка бисквитката Savoiardi потапяне в течността. Това трябва да стане бързо, така че да не се накисва много.

В долния слой форми разпространяват бисквити. Него да се прилага крем за тирамису, а след това Savoiardi. Нататъшното разпространение сметана и втора част съответствие повърхност. На върха на крайния десерт, поръсени с какао или настърган шоколад. След това трябва да се сложи тирамису за приготвяне на кафе в хладилника, за да Savoiardi напоена сметана.

Крем тирамису без маскарпоне

В този случай, ако не можете да намерите маскарпоне, тирамису, че може да се приготви и без него.

съставки:

1. Захар - тристаграм
2. кокоши яйца - 8 бр.
3. Пшенично брашно - 130 гр
4. Cream (мазнини само) - ½ л.
5. Мляко - 100 гр
6. Желатинът - 1 супена лъжица. л.

Така че започнете да готвите с Savoiardi. Ако не можете да го намерите в магазина, можете да си приготвите нещо подобно у дома.

Четири жълтък да камшик със захар (200 г). Размахване протеини половини от лимонов сок, за да се образуват бели върхове.

След това добавете брашно жълтъци (120 г). В същата тази смес беше разбита въведе протеини. Ето ни бисквитено тесто и готово. Потулен печене пергамент и го разпространява с тесто тесто торбичка. Бисквити трябва да приеме формата на пръчки. На върха на малко ги поръсете с пудра и го изпраща във фурната.

След като тестото е готово, можете да започнете да се подготви крема за тирамису.

Желатин (супена лъжица) трябва да се разтвори в мляко (100 г). Разбийте жълтъците със захарта. Желатин трябва да се загрява на водна баня, докато се разтвори, след това се добавя жълтъци и захар.

В отделна купа разбийте двата протеина с ванилия и ги добавете към жълтъците. В тенджера изходен разбиване на сметана, и след това постепенно добавяне на яйце смес, непрестанно се намесва.

Сега, след като всички съставки са готови, можете да се пристъпи към подготовката на десерти.

Вземете под формата на права и да направи фолио. Сварено силно кафе и винаги естествено. На дъното на матрицата публикува няколко сантиметра лосиони, и го публикува на горния слой бисквити. И не забравяйте всеки чудо гъба, натопена в охладеното кафе.

Освен това отново се разпространява крем слой, и отново - бисквити. Тогава тирамису постави на една нощ в хладилника. Топ десерт можете да украсите с бита сметана и какао.

Торта "Тирамису": съставки

Тирамису - това изискан десерт. Тя може да се сервира а ла карт, а може да се приготви под формата на торта.

Крем торта "Тирамису" е една от най-рано определени предписания. Можете да изберете някоя опция да ви хареса.

съставки:

1. Маскарпоне - 0.5 кг.
2. Студената еспресо - 300 мл.
3. Пудра захар - 5, чл. л.
4. Една чаша вино Марсала (сладък). Можете да използвате и няколко супени лъжици ракия или амарето.
5. Savoiardi - 200 грам
6. Какао, тъмен шоколад.

Готвене торта "Тирамису"

Протеини размахване в гъста пяна. За да пяната е по-стабилна, трябва да се запълнят в края на пудра захар. Това зависи от силата на пяна, крем или не поток.

Яйчни жълтъци в отделна купа, докато бялата бита с пудра захар. До тях се добавя маскарпоне и старателно се разбърква. След това, в крем са поставени леко разбитите белтъци и разбъркайте.

Студеният кафе и алкохол се добави към сместа последователно натопи Savoiardi. Дъното на торта кутии на разпространението навлажнени бисквити началото парцел дебелина крем слой. Тогава следващия слой Savoiardi. Тя се разпространява на останалата сметана. Ако искате да се организира празнична торта и елегантен, а след това в началото той може да украсите със сметана с помощта на сладкарски чанта (използвайте дюза "звезда"). На върха на крайния десерт, поръсете с какао.

Подготовка на тази торта у дома не изисква печене. И в същото време не може да се сравнява с други десерти за бърза ръка като торта "картофи". Това е страхотна почерпка с божествен вкус ще украсяват всеки празник маса.

вместо епилог

Тирамису е отличителен белег на Италия. Избрано десерта не беше толкова отдавна, само преди седемдесет години главният готвач на малък ресторант. А като основна съставка избран готви селски маскарпоне. Разбира се, на руския човек е трудно да го наричаме сирене, то е по-скоро мазна крем за нас.

Разбира се, сега можете да се опитате тирамису в Италия, където ресторантите са изготвени на всеки три часа с най-добрите съставки. Тъй като не всеки има възможност да посети тази красива страна, можете да се готви крем тирамису себе си на една от рецептите. Повярвайте ми, си десерт ще опитате по-добре от бонбони със същото име, сега се предлага навсякъде.