Как да се пуши на мазнини у дома?

Минавайки молове, често чуваме устойчиви енергичен аромат на пушен бекон. Не се поддавайте на изкушението на невъзможното. Но това е трудно да се подготвят сами по себе си у дома? Нека се опитаме да разберем как да се пуши бекона.

Разбира се, най-голямото предимство е, че можете да се подготвите и да имат пълен контрол над процеса - ястие у дома винаги по-добър вкус. На второ място, при закупуване на мазнини, за да изберете качествен продукт, и това е половината от битката. И накрая, още едно предимство - подправки, те също могат да бъдат избрани независимо, според вашия вкус.

Коптите по няколко начина. Ако не знаете как да се пуши бекона в Smokehouse, можете да използвате рецепта за жителите Transcarpathia - тази рецепта мазнини оказва много вкусно. За да направите това, изберете парче със слой от месо и го нарежете на големи парчета - ширината на десет сантиметра и дължина от около двадесет и пет. Парчета от слама чиста, изстържете изгорелите места и покрита със сол в бъчва. Солт трябва да бъде много щедър, както е предвидено шкурка. По този начин, мазнините трябва prosalivatsya двадесет дни. С течение на времето, мазнината се пречиства от солите и се суспендира през нощта да се отцеди излишната течност. В своята опушвална висеше един от друг на парчета не хващат. Kindle огъня, дърва за огрев поръсена Tyrsa не на огън дойде и пушека. Температурата не трябва да бъде висока - за предпочитане около тридесет градуса. В това състояние, дим бекон издържат ден. След появата на препичане може да се отстрани и там.

Ако не знаете как да се пуши бекона по този начин, може да се пуши Aerogrill. За да направите това, което трябва да се вземе една литра чист продукт, сол, подправки, избрани, течен пушек и елша чипове.

Дебел е най-добре да се избере на пазара, но не се колебайте да попитате ветеринарен сертификат. Е, ако мазнината е със слоеве от месо, така наречената podcherevina - бекон нарязани от корема. Някои собственици не са отстранени от podchereviny фланг - добро парче месо, което е "прикрепен" към мазнини. Когато пушен бекон е особено вкусно. Преди готвене на мазнини трябва да се почистват с нож, изстържете си загорял места, премахнете всички ненужни. След това го нарежете на малки парченца. Всяка част от мазнините, които трябва да се добави сол с груби сол, солта се нуждае от много - мазнини излишната сол не абсорбира, но подсолена недостатъчно мазнини може да развали целия вкус след пушене. След бекона сол трябва да се поръсва пипер - черно или червено, ако не - червен пипер. След тази процедура, на мазнини става изключително красив цвят. Накрая свинска мас поръсен с различни подправки - мащерка, розмарин, градински чай, индийско орехче ядки, риган. Всеки един от тези подправки ще даде прекрасен аромат на мазнини, което е просто невъзможно да се устои.

След мазнината се обработва, тя трябва да се постави на хладно място за няколко дни, така че тя да напоена. Дванадесет часа преди пушене на мазнини, е необходимо да смазване на течен дим с четка.

Отделно от това, в съд с вода (не непременно гореща) се оставя да набъбне едно саше от желатин sorokagrammovy, след това да се добави червен пипер и се разбърква. Сместа, което води, мас пропусне няколко минути.

Сега ние се процедира да работите директно с Aerogrill. Преди мазнини дима, сложи на дъното aerogrill елша чиповете и навлажнете го vodoy.Esli не елша, че е възможно да се вземе една ябълка чип. Сало се разлага на скара решетка, температурата е доведена до шестдесет и пет градуса, а на това ниво стои на мазнини до три часа, периодично проверява наличността. След известно време, мазнината ще бъде готов.

Любителите на туризъм събират рецепти за готвене пушен бекон за тях - подпис ястие за всеки повод.