Как да се подготвите ролки у дома

ролки харесвате? ги готвя просто като у дома си. Единственият проблем - списък на необходимите компоненти. Но той вече не е проблем.

Така че, рецепта за суши: ролки у дома

Както са използвани съставки Нори листове, суши ориз, ориз оцет, разрежда наполовина с вода, уасаби и пълнене вкус. Също така за подвижен и оформяне ролки се нуждаят от малка бамбукова рогозка, която преди това е било необходимо да приключи фолио.

Суши ориз изплакване напълно в студена вода, кратно в сито и се оставя в продължение на 1 час. В съда се излива не повече от 1/3 от водата в размер на 125 мл на 100 г сух ориз. Поставете една малка част от водорасли "Conboy" вода, които се нуждаят, за да получите, преди да заври водата. В кипяща вода, изсипва се промива ориз и къкри за около 15 минути. След това гърне, свалете от огъня и оставете за още 10-12 минути.

По това време, се приготвя смес от 1 супена лъжица. л. оцет (използва японски ориз оцет или бяло вино оцет), 7 ч. лъжици захар, 2 ч. лъжици сол (по-добре да се морето). Продължи да се разбърква до пълното разтваряне на кристалите на сол и захар. Сложете ориза в чиния, изсипете сместа върху него оцет и дървена шпатула, разбъркайте внимателно всичко. Важно: не се разбърква оризът и завъртете! Преди изготвянето на ролки ориз да изстине.

Ролс в дома са три типа: "hosomaki" - тънки ролки, с диаметър трябва да бъде 2-3 см "Futomaki" - дебелина ролки с диаметър от 5 см; "Uramaki" - рула "отвътре навън" в диаметър и около 5 см.

"Hosomaki" включва само един компонент на пълнежа, така че тяхното получаване използват половин лист нори. Водорасли положи върху подложка, така че лъскавата страна на дъното. Fingers малко да се потопят в разреден оцет, така че оризът не се придържаме към тях. Вземете шепа ориз и разпространение слой от около 7 mm, като се оставя свободен горен ръб нори около 1 см, а долната - 0,5 см малко грес Фиг уасаби отгоре с лента пълнене на вкус: скариди, сьомга, краставици и авокадо. и т.н., но само едно нещо. С помощта на руло бамбукова рогозка ролка. Опитайте се да го търкаля плътно, но без много усилия, за да пълнежът се изтласква навън. Ламиниран преобръщане на няколко пъти мат, отрежете краищата на пръстите си. Сега домашно рула с остър нож, нарязани на шест парчета.

"Futomaki" получава по целия лист нори, и едновременно пълнене съдържа до 5 различни компоненти. Технология на приготвяне е същото като "hosomaki". Само по време на ролката усукване е необходимо да се опитаме да пълнеж е разпръсната и остава на същото място. Ламиниране ролка няколко пъти, се огъват краищата на нори вътре без пълнеж. Разнообразяване форми Futomaki: да ролка сплескана или овална форма. Трансфер на ролките внимателно приготвени у дома върху дървена дъска за рязане и се нарязва на 6 броя.

За да се подготви uramaki, нори лист постави на върха на мат - тънък слой от ориз. Намокрете ръцете си в оцет и внимателно пълнежът ориз върху лист водорасли, оставяйки на една страна свободна от 2 см. Леко, но бързо се обърнат за определяне нори ориз. Смажете средната лист Wasabi. Топ с попълването на няколко компонента - меко сирене или масло, сьомга, краставица, авокадо, пушено пиле и повече. Свободният край на нори леко масло с оцет, за да не се търкаля разгъната. Оформя се руло и свали на тепиха, като поръси с нея от всички страни със сусам и отгоре с хайвер. Също така, нарязани на ролката в 6 части.

Rolls у дома сервират с резенчета маринован джинджифил, уасаби и соев сос. Тези подправки не само подобряване на вкуса на готовата съда, но също така много полезни. Така че, джинджифил стимулира апетита и стимулира храносмилането и хигиенизира суровини Wasabi продукти, неутрализира миризми и подчертава вкуса на продуктите.