Как да се подготвите кисели краставички, както на магазина: рецепти и съвети

Всяко семейство си има своите изпитани от времето методи за домашно консервиране зеленчуци. Но понякога искате да се приложат на практика, както и други нови рецепти. Например, колко близо дома кисели краставички, като в магазина? Помислете за някои от тези полезни рецепти. Също така в тази статия предоставя съвети и трикове за извършването на тази невероятно вкусни и апетитни закуски.

Какво е необичайно свеж криза и аромат?

Вътрешен заготовки винаги е добре, но понякога искате да ги представя във вкуса "Магазин". Какво е толкова специалното закуска за покупка? В крайна сметка, като краставицата под формата на редовен, но още по-забавно за криза, и вкуса на банките е неуловим за някои, специфични и апетитен. Разбира се квалифицира като нещо друго такива кисели краставички през зимата. Хрупкави която са получили или при определени технологични правила, или с помощта на специални съставки. Разкрийте някои тайни, които могат да се прилагат успешно в практиката за домашно консервиране зеленчуци.

Правилната подготовка на краставици за опазване - ключът за постигане на успешен резултат

Разбира се, на снимачната площадка на съставките според рецептата и спазването на всички стъпки на процеса са много важни. Но качеството на суровините, твърде много зависи. Така че, ако искате да направите свои краставички, кисели за зимата, свеж, може да получи по-високо качество, спазвайте следните правила:

- Вземете само пресни зеленчуци, които са били събрани през последните 1-2 дни (в този случай само сутрин или вечер, готини часовници, отколкото в най-горещото пладне).

- Сортиране на краставици в размер и форма, за предпочитане плодове туршия не повече от 10-12 см дължина и 3 см в диаметър.

- Изсипете краставици студена вода преди употреба в продължение на поне 30-50 минути. Те трябва да бъдат хранени с допълнително влага.

- От специфичните подправки, които дават специални схрусква краставици, използват сухи горчица, хрян листа и корен, листа каменни овощни дървета.

-Близо до дома кисели краставички, като в магазина? Методът на студено пълнене

1. На мястото чесън (3 средни карамфил) чист буркан на дъното, на 2-3 листа касис, череша, копър съцветие (може да се изсуши) 1 люти чушки (разрез на върха "отведе"), един голям лист хрян (изрязани средната твърдо вещество с линии ).
2. С краставица (преди накисване във вода) отрязани върховете и от двете страни. След това здраво да ги поставят в буркан и го попълните внимателно, на малки порции, вряща вода.
3. Докато затопля краставици, подготви маринатата една чаша студена изворна вода, 3 супени лъжици. л. сол, 1 супена лъжица. л. суха горчица и 1 час. л. захар. Разбърква сухи съставки, докато се разтворят.
4. След инфузия в продължение на половин изтичане на вода от брега.
5. След това преминете много внимателно, тъй като рязка промяна ще настъпи отново температури, които могат да доведат до прозорец разделяне. Краставиците се налива 2 супени лъжици. л. 9% оцет и приготвения разтвор. С недостиг на чиста вода запълни буркана.
6. Затворете капака на пластмаса и сложи да се успокоиш.
7. Периодично, след 3 часа през деня, разклаща буркана.
8. След 4-5 дни от кисели краставички, като магазинът е готов. Срок на годност на такава закуска (на хладно място в хладилника) - не повече от 10 дни.

"Гореща" версия на опазване. За разяждане краставици без стерилизация

Тази рецепта се различава от предишния метод на топлинна обработка. В допълнение, можете да съхранявате цялата зима са кисели краставички. "Как в магазина!" - това е и за тях! Но вкусът е по-различен, но скърцането продължава. Поставете буркана (стерилни) подобни подправки и допълнително черен пипер (5-6 зърна), 1-2 бр. карамфил и листа. След това - подготвени краставици и се изсипва вряща вода отгоре. Увийте, покриващи капака. 40-50 мин. излива разтвора в съда и се добавя сол и захар в следните съотношения: 1 литър вода - 1 супена лъжица. л. захар и 1,5 на чл. л. Общата груби сол. Краставици началото Подкисли оцет - 100 г на буркан. След това изсипете варено маринатата и веднага навивам капака. Обръщане нежно с главата надолу, увийте и да позволи пълното охлаждане.

Метод с използване на стерилизиращи контейнери напълнени с краставици

Също така много вкусни краставици, кисели за зимата, се получават чрез третиране с двойно термично затопляне. При намаляване на времето (10 мин.) Към предварително залив кипене необходимостта допълнително стерилизирани буркани. За тази цел, контейнерът след напълване маринатата (топлинна стъпка третиране 2) да се определят в тиган, преди мокет етаж кърпа. След попълване на пространството около бурканите с гореща вода и сложи на огъня стерилизирани. След кипене в продължение на 15 минути се накисва. Премахване на буркани, капаците и навивам капак плътен материал. Краставиците са получени хрупкава и ароматна!

краставица Асорти

Тази обща зимата закуска може да бъде не само с един състав, но се различават с други зеленчуци. Така че, мариновани краставички в буркани с домати, моркови, чушки и зеле. Вземете за основа рецепта горещо пълнене без стерилизация, попълване консерви "весели" разфасовки. Комбинирайте зеленчуците могат да бъдат по своему, не забравяйте да спазват общото правило за определяне на дъното нива до:

- подправки,

- краставици, тикви, моркови,

- пипер, зеле,

- домати.

Най-вкусни мариновани оказва празен, ако зеленчуците са малки и приблизително еднакви по размер. Това обикновено е пипер намали наполовина, моркови - по протежение на четири части, зеле - на филийки с основа кочани.

Успешно опазване!