Как да готвя гъби?

Гъби - най-популярната гъба в света. Те са на разположение и допълват всяко ястие. Но като всеки друг гъби, те изискват внимателно боравене преди консумация. Как да готвя гъби, така че те не губят красив външен вид?

Обикновено, преди да използвате гъбите в блюдото, тяхното предварително преварена. Това е особено вярно на диворастящи гъби. Сега има много ферми, които отглеждат гъби. Тези гъби се продават в магазините и не изискват внимателно боравене. Преди да започнете да се готви, трябва да почистите гъбите. Премахване на земята и нарязани краката на долния ръб. Изсипва се в тенджера със студена вода и го сложи на огъня. След това се потапят подготвени гъби. Във водата, което трябва да се добави малко сол.

Много домакини се чудят как да се готвя гъби, така че те не потъмнее. При изготвяне на салати или други ястия гъби ще изглеждат по-добре, ако те са чисто бяло. Към това трябва да се добавят към водата, в която да ври на гъби, малко оцет или лимонов сок. Размерът зависи от количеството на водата, но в края на течността трябва да бъде леко кисела.

Ако искате да се готви супа гъби, гъби преди готвене могат да бъдат нарязани на парчета, а-ла-карт. Гъби могат да бъдат приготвени цяло, за да продължите да ги използвате в друга чиния. Колко дълго да се готви гъби - зависи от няколко обстоятелства. Ако гъби се отглеждат във ферми или в оранжерии, те не изискват дълго готвене.

Отличителната черта е наличието на гъби хранителен протеин, който се свива при продължително излагане на топлина. Ето защо, парникови гъби трябва да къкри за около пет минути. Ако гъбите се нарязват, че е възможно да се съкрати времето за три минути. Големи гъби, нарязани на половина, така че те са със същия размер.

Ако сте самостоятелно вдигна гъби, обработката трябва да бъдат по-внимателни. Време за приготвяне трябва да се увеличи до десет минути, за да се отстранят танини. Някои препоръчват първо оттичане на водата след кипване и след това варено в новата вода за около 15 минути. Гъби не се нуждаят от това лечение. Напротив, дълго кипене ще унищожи хранителните вещества в тези гъби. Ето защо, когато се решава колко да се готви пресни гъби, помислете за техния произход и размер.

При готвене на супа с гъби, което трябва да се вари на гъби, докато омекнат, след което да ги премахнете от водата. Тъй като готвач гъби да бъдат краткотрайни, в резултат бульон трябва да се добавят всички необходими съставки, и едва в края на готвенето, за да сложи варени гъби.

Кратък топлинна обработка ви позволява да запишете всички полезни свойства на печурки. Те са ароматно и вкусно. Преди готвене гъби, не ги накиснете във вода за дълго време. Те имат склонност да абсорбира влагата, която има лош ефект върху вкуса им.

Становище, че гъбите не трябва да се варят преди консумация, също погрешно. Протеинът те съдържат е трудно смилаеми. Ето защо, на няколко минути от кипене ще направи по-лесно за тялото, но запазват всички необходими компоненти. По време на готвене, гъби не добавят подправки, които се отличават с особен вкус и аромат. Тези гъби са самодостатъчни и не изискват допълнителни компоненти аромат. Добавете малко сол и оцет или лимонов сок, за да гъбички не потъмняват.

В използването на гъби, не забравяйте, че не трябва да ги преяждат. Това правило се прилага за всякакъв вид, както и гъби - не е изключение. Гъби - продукт, който е тежък за храносмилането. Следователно, трябва да се съобразят с мярката. И разбира се, гъби трябва да са качествени и да не будят подозрение.