Green "бум", който е с маса от полезни свойства и невероятно вкус, спечели чревоугодници от всички краища на света. Въпреки че има много хора, които не причиняват никакви думи асоциации. Какво е артишок? Оказва се, че е растително-цвете.
Е известен също като Kynar (Cynara), артишок се отнася до трайни насаждения семейство Сложноцветни (Asteraceae). Съцветията преди цъфтящи растения наподобяват шишарка, и по време на цъфтежа, тя има голям съцветия, и много прилича на магарешки бодил. Един човек, който никога не я е видял, че е трудно да си представим, че такъв артишок. Наистина, в готвенето го използва още неотворените пъпки, плътни и тежки. Поради това не винаги е възможно да се види цъфтяща артишок. Снимките ще бъдат приятно изненадани от красиви тъмно сини или синьо-лилави цветя, събрани в съцветия, достигащи диаметър от 25 см.
Homeland артишок е средиземноморски където расте испански предшественик Кардон (S. cardunculus). История на отглеждането на този зеленчук-цвете има своите корени в мъглата на времето. Той е бил популярен в Египет, Древен Рим и Гърция не само като хранителен продукт, са били проучени и оценени, а също и със своите лечебни свойства. В древни времена, артишок се отнася до серия от силни афродизиаци. Днес растението расте в почти всички континенти.
Деликатеси от цял свят, благодарение на артишок стават френска кухня, силно влияние върху кулинарните стилове в Европа се спори. Дебелите люспи от цветовете и сочен съд - обект гурме пристрастяването, нещо, за което се оценяват артишок. Получаване на това доста интересно растително зависи от различни етапи на узряване. Ястия от нея се оценяват за фино вкуса им. Маринована и консервирани артишок приготвяне на различни салати, варени растителни съцветия са независими чиния или се използва като гарнитура. Артишокът също са отлични за добавяне на допълнителна съставка в хляб, паста, пица, сладкиши, десерти и други ястия.
Но се оказва, вкусни кулинарни специалитети - това не е всичко, което може да даде добив на екзотични растителни цвете. След като учи лечебните си качества, да попита: "Какво е артишок?" Цялата тази аптека в едно съцветие, впечатляващо богатство на неговия състав. Съд растение съдържа въглехидрати, протеини, инулин, каротин, силимарин, флавоноиди, витамини С, В 1 и В2. артишок листа съдържат вещества tsinarin, tsinarozoid и тегло на минерални киселини като хлорогенова киселина, фолиева, кафе и други. Артишок - склад на макро- и микроелементи (желязо, калций, калий, магнезий, фосфор, манган, мед, натрий, цинк, селен).
Артишок активира чревната функция, подобряване на храносмилането, стимулира отстраняване на токсини или други вредни продукти от тялото, има диуретично действие, почиства черния дроб, огнището на жлъчния мехур. Съставните вещества допринасят за понижаване на холестерола, с ниска плътност, който позволява превенция на васкуларно заболяване и сърдечни заболявания. Мощни антиоксиданти, съдържащи се в растението неутрализират свободните радикали и инхибират образуването на ракови тумори.
Трябва също да се отбележи, че артишокът има минимална калорична стойност, и поради това не се отразява на талията.
И това не е всичко. По въпроса за това, което е артишок, отговорът - източник на енергия. И това е вярно. Първата страна в света, като се използват артишок като източник на електрическа енергия, се превърна в Испания. Генетично модифицирани растения се използват за специални горива за биомаса централи.
Не е изненадващо, това прекрасно растение, посветена на цветни фестивали. В сицилианския град Сердан ежегодно в края на април се проведе Sagra дел Carciofo - Артишок фестивал. В чест на полезни и любимите зеленчуци се проведе пъстри шествия, изложби, концерти и дегустация на различни ястия от зеленчуци.
Един град на Castroville, Калифорния - един от претендентите за титлата в света артишок капитал. Всяка година тя е обявена Queen артишок. Между другото, през 1949 г., тя се превърна Мерилин Монро, е вдъхновила много готвачи в невероятни изкушения на този прекрасен зеленчук.