Защитната функция на протеини. Структурата и функцията на протеините

Протеините са в основата на всички живи организми. Тези вещества са компонент на клетъчните мембрани, органели, хрущял, сухожилия и кожни плоскоклетъчен производни. Въпреки това, защитната функция на протеини - един от най-важните.

Протеини: структурни характеристики

Заедно с липиди, въглехидрати и нуклеинови киселини, протеини са органични вещества, които са в основата на живи същества. Всички те са - естествени биополимери. Тези материали са съставени от повтарящи се структурни единици. Те са наречени мономери. За протеини такива структурни единици са аминокиселини. Окован заедно, те образуват големи макромолекули.

Нива на пространствената организация на протеин

Верига, състояща се от двадесет аминокиселини могат да образуват различни структури. Това са нивата на пространствена организация или конформация на протеина. Първичната структура е представена от верига от аминокиселини. Когато се сплитат в една спирала, има вторично. Третичната структура настъпва при усукване предишните конформации в топка или глобули. Но има следната структура на най-трудното - кватернера. Тя се състои от няколко глобули.

свойства на протеини

Ако кватернерна структура свива до първичен, а именно до вериги от аминокиселини, тогава има процес, наречен денатуриране. Това е обратимо. Веригата на аминокиселини, способни отново, за да образуват по-сложна структура. Но когато има унищожение, т.е. унищожаването на първичния структура на протеин , за да се възстанови е невъзможно. Този процес е необратим. Унищожаване извършва, всеки един от нас, когато термично обработени продукти, състоящи се от протеини - яйца, риба, месо.

Функциите на протеини: таблицата

Протеинови молекули са много mnogobrazny. Това води до широк спектър от възможности, които се дължат на структурата на амино киселина. Функциите на протеини (таблица съдържа релевантна информация) са необходимо условие за съществуването на живите организми.

Защитната функция на протеините в организма

Както можете да видите, функциите на протеини са много разнообразни и важни в своята значимост. Но ние не съм споменал още за един от тях. Защитната функция на протеини в тялото, е да се предотврати проникването на чужди вещества, които могат да причинят значителни вреди на тялото. Ако това се случи, специализирани протеини могат да ги неутрализират. Тези защитници са наречени антитела или имуноглобулини.

Процесът на формиране на имунитет

С всеки дъх в тялото ни проникне бактерии и вируси. Те са освободени в кръвния поток, където те започват активно да се размножават. Въпреки това, по пътя им стои голяма пречка. Този протеин плазма - имуноглобулини или антитела. Те са специализирани и се характеризират със способността да разпознава и да се неутрализира чужди вещества в тялото и структура. Те са наречени антигени. Така се появява защитната функция на протеините. Примери за това могат да бъдат разширени информация за интерферон. Този протеин също е посветен и открива вируси. Това вещество е още на базата на много от имуностимулиращи лекарства.

Поради наличието на защитен протеин тялото е в състояние да устои на патогенни частици, т.е. той формира имунната система. Тя може да бъде вродена или придобита. Първите всички организми, притежаващи тъй като в момента на раждането и по този начин животът е възможно. А закупува се появява след като са преминали различни инфекциозни заболявания.

механична защита

Протеини служат защитна функция, предпазвайки директно клетките и организма срещу механични въздействия. Например, екзоскелета на ракообразни черупка играе роля, надеждно защитава цялото съдържание. Костите, хрущялите, мускулите и формира основата на тялото, а не само предотврати увреждане на меките тъкани и органи, но също гарантира неговото движение в пространството.

кръвни съсиреци

Процесът на кръвосъсирването - е също защитната функция на протеините. Това е възможно поради наличието на специализирани клетки - тромбоцити. Ако повредени кръвоносни съдове не са унищожени. В резултат на плазма разтворим протеин фибриноген се превръща в неразтворим форма - фибрин. Това е сложен процес на ензимно, в която влакната на фибрин често се преплитат и образуват плътна мрежа, която предотвратява изтичане на кръв. С други думи, формираните кръвен съсирек или тромб. Това е защитна реакция на организма. Когато нормалния живот на процеса трае не повече от десет минути. Но incoagulability заболяване на кръвта - хемофилия, което се отразява най-вече мъжете, човек може да умре дори и с лека контузия.

Въпреки това, ако кръвни съсиреци се формират вътре в кръвоносния съд, тя може да бъде много опасно. В някои случаи може да доведе дори до нарушаване на неговата цялост и вътрешни кръвоизливи. В този случай, препоръчаната наркотици, напротив, за разреждане на кръвта на.

Химическа защита

Защитната функция на протеините очевидни в борбата срещу патогенни химични агенти. И започва в устата. След като в него, рефлексът храната води до отделяне на слюнка. В основата на това вещество е вода, ензими, които разцепват полизахариди и лизозим. Това е последната вещество неутрализират вредните молекули, защитата на организма от тяхното по-нататъшно излагане. Съдържащите се в него, и лигавицата на стомашно-чревния тракт, и в слъзната течност, който облива роговицата. В много лизозим, че е в майчината кърма, слуз, носа и протеин от кокоши яйца.

По този начин, защитната функция на протеина се проявява главно в неутрализиращи бактериални и вирусни частици в кръвта на организма. Като резултат, той формира способността да устои на агенти, причиняващи заболяване. И това се нарича имунитет. Протеини, които са членове на външен и вътрешен скелет, защитават вътрешните съдържанието от механични повреди. А протеинови вещества, присъстващи в слюнката и други среди, предотвратяване действието на химични агенти върху тялото. С други думи, защитната функция на протеина е да осигури необходимите условия за всички жизнени процеси.