Структура аминокиселина. Определение и класификация на аминокиселини

Сред огромното разнообразие от естествени вещества, аминокиселини имат специално място. Това се дължи на тяхната изключителна стойност както в биологията и органичната химия. Факт е, че от аминокиселини се състоят от прости и сложни молекули на протеини, които са в основата на всяка форма на живот на Земята. Именно поради тази причина, че науката се обръща сериозно внимание на изучаването на въпроси, като например структурата аминокиселина, свойства, производство и използване. Голяма стойност на тези съединения в медицината, където те се използват като лекарствени препарати. За тези хора, които са сериозно ангажирани в собственото си здраве и водят активен начин на живот, протеинови мономери са форма на храна (т.нар спортното хранене). Някои от видовете, използвани в органичната химия синтетичен като изходна суровина за производството на синтетични влакна - enanth и найлон. Както можете да видите, аминокиселина играе много важна роля както в природата и човешкото общество, така че да ги погледнем по-подробно.

Характеристики на структурата на аминокиселини

Съединенията от този клас са амфотерни органични вещества, т.е. съдържа две функционални групи, и следователно проявяват двойна свойства. По-специално, молекулите, присъстващи хидрокарбилни радикали, свързани със NH ₂ аминогрупи и карбоксилни групи СООН. Химическите реакции с други вещества, които действат като база аминокиселина, как киселина. Изомери на тези съединения се проявява в резултат на промяната или пространствената конфигурация на въглеродния скелет или амино позиция, и класификацията на аминокиселини се определя въз основа на структурни характеристики и свойства на въглеводород радикал. Той може да бъде под формата на права или разклонена верига и съдържат циклични структури.

Оптична активност аминокарбоксилните киселини

Всички мономери на полипептиди и техните 20 видове, присъстващи в тялото на растения, животни и хора, са L-аминокиселини. Повечето от тях съдържат асиметричен въглероден атом, превръщайки при въртене на поляризираната светлина лъч наляво. Две мономер изолевцин и треонин - има две такива въглеродни атоми и аминооцетна киселина (глицин) - няма. амино класификации оптична активност широко използвани в биохимия и молекулярна биология изследване на процеса на транслация в протеин биосинтеза. Интересното е, че D-форма аминокиселини никога част от полипептидните вериги на протеини, но присъстват в бактериалните мембрани и метаболитни продукти на гъбички, актиномицети, който е, в действителност, те са намерени в природните антибиотици като грамицидин. В биохимия добре известно вещество с D-форма пространствена структура като цитрулин, хомосерин, орнитин, играят важна роля в реакциите на клетъчния метаболизъм.

Какво е амфотерни?

Отново, мономери, които протеини са съставени от функционални групи са амини и карбоксилни киселини. Частиците -NH ₂ и СООН взаимодействат заедно в една молекула, което води до вътрешни соли, наречен биполярно йон (амфотерен йон). Това обяснява вътрешната структура на аминокиселините на високо тяхната способност да взаимодействат с полярни разтворители, като например вода. Наличието на заредени частици в разтвор предизвиква тяхната проводимост.

Какво се а-аминокиселини

Ако амино група в молекулата е в първия въглероден атом, като се брои от местоположението карбоксилната място, като амино киселина принадлежи към класа на а-амино киселини. Те заемат водещо място в етикетирането, защото от тези мономери и изработена всички биологично активен белтъчен молекула, например, като ензими, хемоглобин, актин, колаген и други подобни. D. Структурата на този клас на аминокиселини могат да се считат например глицин, еднакви който се използва широко в неврологично практика като успокояващо средство за лечение на леки форми на депресия и неврастения.

Международна име на тази аминокиселина - α-глицин, има оптична L-образна форма и е протеиногенни, че участва в процеса на транслация и е част от протеин макромолекули.

Протеини и тяхната роля в метаболизма на мономери

Невъзможно е да си представим нормалното функциониране на организма на бозайници, включително човек, без хормони, състояща се от протеинови молекули. химичната структура на аминокиселините в тях, потвърждава тяхната принадлежност към а-форми. Напр трийодтиронин и тироксин, произвеждан от щитовидната жлеза. Те регулират метаболизма и в неговите клетки се синтезира от α-амино киселина тирозин. В прости и сложни протеини са открити като 20 основни мономери и техни производни. Протромбиновото, която регулира кръвосъсирването, присъства карбоксиглутаминова киселина в миозин (мускулния протеин) детектиран метиллизин, ензима пероксидаза - селеноцистеин.

Хранителната стойност на протеини и техните мономери

Имайки предвид структурата на аминокиселини и тяхната класификация, ще се фокусира върху градация основава на способността или неспособността на протеинови мономери се синтезират в клетките. Аланин, пролин, тирозин и други съединения, образувани при реакцията на обмена на пластмаса, и триптофан, и седем аминокиселини трябва да влязат в тялото само с храна.

Един от индикаторите за правилна и балансирана диета е нивото на консумация от човека на протеини храни. Тя трябва да бъде най-малко четвъртата част от общото количество храна, получена от тялото на ден. Особено важно е, че протеините, които се съдържат в състава си валин, изолевцин, и други основни аминокиселини. В този случай, протеини, се наричат пълни. Те влизат в човешкото тяло от растителни храни или храни, съдържащи гъбички.

Мономерите самите основни протеини не могат да бъдат синтезирани в клетки на бозайници. Ако разгледаме структурата на молекулите на аминокиселини, които са необходими, можем да видим, че те принадлежат към различни класове. Така, валин и левцин са алифатна серия, триптофан - на ароматни аминокиселини и треонин - към хидроксиамино.