Захароза - захароза състав е ...

Учените са доказали, че захароза е включен във всички растения в големи количества се съдържа в потребителски продукти като захарно цвекло и захарна тръстика. Силата на всяка човешка роля на захароза е достатъчно голям.

Захароза - дизахарид (включени в клас олигозахариди), което под влиянието на захароза под действието на ензим, или киселина хидролизира до глюкоза (от тях се състои всички основни полизахариди) и фруктоза (плодова захар), по-точно захароза молекула, съставена от остатъци от D-фруктоза и D- глюкоза. Основна и достъпни за всички продукти, които служат като източник на захароза - това е обичайната захарта.

В молекула захароза химия записани с формулата - C ₁₂ H ₂₂ O ₁₁ и е изомер.

Хидролизата на захароза

C ₁₂ H ₂₂ O ₁₁ + H ₂ O → C ₆ H ₁₂ O ₆ + C ₆ H ₁₂ O ₆

Захарозата е най-важното на дизахариди. Както се вижда от уравнението, хидролизата на захароза води до образуването на елементи, такива като глюкоза и фруктоза. Молекулна формула те имат едни и същи, но структурно - са напълно различни:

_СН2 (ОН) - (CHOH) ₄ -СОН - глюкоза.

О

II

СН ₂ - СН - СН - C СН - СН ₂ - фруктоза

IIIII

ОН ОН ОН ОН ОН

Физични свойства на захароза

1. Захароза - безцветни кристали, сладък вкус, които се разтварят добре във вода.
2. 160 ° С - температура характеристика захароза топене.
3. Карамел - аморфна прозрачна маса, която се образува по време на втвърдяване на стопения захароза.

химичните свойства на захароза на

1. Захароза не е алдехид.
2. Захароза - е най-важният дизахариди.
3. При нагряване с амонячен разтвор на Ag _2О дава така наречените "сребро огледалото", както и в нагряването с Cu (OH) ₂ не образува меден оксид червено.
4. Ако варено разтвор на захароза с 2-3 капки сярна или солна киселина, и след това неутрализиращи като всеки алкален и полученият разтвор се загрява до Си (ОН) 2, след падането червена утайка.

Съставът на захароза

Молекулата на захароза е известно, че се състои от фруктоза и глюкоза остатъци, които са тясно свързани помежду си. От изомери, които имат молекулна формула C ₁₂ H ₂₂ O _11, са следните: малтоза (малц захар) и, разбира се, лактоза (млечна захар).

Храните, които са богати на захароза

• Рафинирана захар.
• Пчелен мед.
• Мармалад.
• Gingerbread.
• Дати.
• Слама сладко.
• Плодове бонбони ябълка.
• Сини сливи.
• Стафиди (стафиди).
• Райска ябълка.
• Сушени смокини.
• Грозде.
• Гранати.
• Мушмула.
• Саскатун.

Ефект на захароза върху човешкото тяло

Захароза осигурява човешкото тяло с необходимата енергия за цялата му работа. също така подобрява мозъчната дейност на лице и стимулира защитните функции на черния дроб от ефектите на токсични вещества. Той поддържа прехраната на набраздени мускулни и нервни клетки. Ето защо захароза - това е един от най-важните вещества, съдържащи се в почти всички продукти от консумация от човека.

С липсата на захароза в човешкия опит на следните условия: депресия, раздразнителност, апатия, липса на енергия, липса на сила. Това състояние може да се влоши постоянно, ако времето не се нормализира съдържанието на захароза в организма. Излишъкът от захароза води до следното: зъб разпад, прекомерна пълнота, периодонтално заболяване, възпалителни заболявания на устната кухина може да се развие кандидоза и сърбеж на гениталиите, съществува риск от диабет.

Необходимостта от захароза увеличава, когато претоварен човешкия мозък в резултат на интензивно активност, и (или) когато тялото се подлага на тежки токсични ефекти. Необходимостта от използването на захароза е драстично намалени в случай, ако човек има диабет или е с наднормено тегло.

Ефект на фруктоза и глюкоза в човешкото тяло

Както е разкрито по-горе, взаимодействието "захароза - вода", образуван елементи като фруктоза и глюкоза. Да разгледаме основните характеристики на тези материали и как тези елементи действат на човешката дейност.

Фруктоза - тип захарни молекули, открити в пресни плодове - дава сладост. В резултат на това много хора вярват, фруктоза е най-полезно, защото Това е естествен компонент. Също така, фруктоза е минимален ефект върху нивото на глюкоза (защото има нисък гликемичен индекс).

Сама по себе си, фруктоза е много сладък, но известни на човека плодове съдържат относително малко количество от него. В резултат на това тялото ни получава малко количество захар, които се обработват много бързо. Въпреки това, не е необходимо да влизат в тялото на големи количества фруктоза, тъй като прекомерно използването му може да доведе до ефекти, такива като затлъстяване, цироза (увреждане на черния дроб), подагра и сърдечно-съдови заболявания (повишени нива на пикочна киселина), чернодробна стеатоза, и, разбира се, преждевременно стареене на кожата, което води служи бръчки.

В резултат на изследвания, учените са установили, че фруктозата, за разлика от глюкоза, се натрупва много по-бързо признаци на стареене. Какво можем да кажем за заместители на фруктоза.

Въз основа на материали, предложен по-рано, може да се заключи, че използването на разумен брой плодове полезни за здравето на хората, тъй като те съдържат минимално количество фруктоза. Но концентрирана фруктоза трябва да се избягва, тъй като може да доведе до реално заболяване.

Глюкоза - както и фруктоза, е вид захар, и е форма на въглехидрат - най-честата форма. Глюкозата се произвежда от нишесте, тя бързо се повишава нивото на кръвната захар и енергизира тялото ни за достатъчно дълъг период от време.

Ако постоянно се яде храни, които vysokopererabotany или прости нишестета, които включват бял ориз или бяло брашно, това ще доведе до значително увеличаване на нивата на кръвната захар. В резултат на това ще бъде някои проблеми, като например намаляване на защитните сили на организма, които, следователно, води до лошо зарастване на рани, бъбречна недостатъчност, увреждане на нервите, повишени нива на липидите в кръвта, поява на риск увреждане на нервите (периферна част), затлъстяване, и да доведе до инфаркт и (или) инсулт.

Изкуствени подсладители - вреда или полза

Много хора се страхуват да използват глюкоза или фруктоза, се обръщат към изкуствени подсладители - аспартам или sukrapoza. Въпреки това, те имат недостатъци. Поради факта, че тези вещества - изкуствени химически невротоксични вещества, заместители могат да предизвикат главоболие, както и има голям риск от развитие на рак. Следователно, този вариант, като предишните, не е 100%.

Целият свят около нас се отразява върху човешкото тяло, и никой от нас няма да могат да се предпазят от всички болести. Въпреки това, въз основа на някои знания, ние може да контролира процеса на възникване на определени заболявания. Също така, с използването на захароза: не си струва да се пренебрегва, точно същата като постоянното използване. Необходимо е да се намери "сладък" и се придържаме към средата на най-добрите варианти. Варианти, в която тялото ви ще се чувстват чудесно и ще ви кажа едно голямо "благодаря"! Така че, изберете какъв вид захар, трябва да използвате и пламнал енергия през целия ден.