Греяно вино - коктейл "нажежен вино"

Тази дума се превежда от немски означава "блестяща вино". Glintwein - Коктейл служи изключително в специална гореща чаша с дръжки. И това винаги служи като основа за вино.

Малко история

Първото споменаване на прототипи напитки се появи в древен Рим. Въпреки това, по време на виното не се нагрява, въпреки че се прибавя към вода и подправки. Hot греяно вино - коктейл, който се появява през Средновековието в европейските страни. На коледен базар бе доминираща напитка. И той приготвя на открито, смесване на вино с вода, загрята aromatiziruya Galangal. Това е равносилно на корен от джинджифил, но това не е толкова остър и има парфюм аромат, който заменя няколко подправки. Едва по-късно в греяно вино - пие горещо пълнене - започна да добавите мед или захар и Galangal заместител на канела, кардамон, звездовиден анасон и карамфил, които са станали по-достъпни.

Едно важно правило,

Каквато и да е набор от подправки, използвани, остава важен принцип на производството на вино, не може да се вари, а само имат добра затоплянето. Ето защо, все още има много полезни свойства, засилва ефекта на подправки, и степента да не се изпари в резултат на кипене. Но степента не е важно, че е доста слаб в напитката. Главна - своите лечебни свойства: в действителност през Средновековието не е случайно, се е смятало, че напитката не само затопля, но и лекува много заболявания.

Технологията на приготвяне

Оптимално база за такива напитки (от които има много разновидности) червено вино се счита за сухо или полусухо (идеален - Бордо). Има рецепти, които включват съставки като духове, като коняк или ром. И за готвене може да се направи по два основни начина: без вода, както и с участието на повече, с изключение на вино, течност. Нека разгледаме всеки един от тях.

1. Без вода греяно (коктейл), получен като вино в подходящ съд, заедно със захар и подправки се нагрява до около 70 градуса температура (вече не се препоръчва, защото течността започва да кипи, и по този начин лечебните свойства са загубени), се разбърква. Тогава ДДС заделени от огъня и се покрива с капак. Не забравяйте да се оставя да престои в продължение на 15 минути до половин час - след това на аромата е напълно разкрити.
2. С вода. 0,7 литра вино се препоръчва да се използва цялата чаша вода (но все повече и повече, и могат да бъдат въведени за слаби градуса фенове). Налейте вода, подправки и оставете да заври. Това ще позволи на етерични масла от подправки излизат, като напитката богат вкус. След това добавете в купа с вода, захар или мед, разбъркайте. И след това добавете червено вино стайна температура. Махнете от огъня и даде за приготвяне на кафе.

Какво се случва, ако греяно вино се свежда?

И в двата случая, рецепта, както виждаме, в подготовката на напитката не е препоръчително да се вари (във втория метод, както сте забелязали, просто ври водата). Ако напитката кипи, а след това веднага го губи своята деликатна и хармоничен вкус и повечето от степени на алкохол. Съвет: За премахване на купата от топлината, което трябва, когато белезникава пяна на повърхността слезе.

пикантен въпрос

Много хора питат какво подправки които традиционно се използват в подготовката на греяно вино коктейл. В крайна сметка, това, което Galangal, знам едно. Коктейл греяно вино (снимка - в горната част), може да се състои от много компоненти. Основните от тях са: пръчици канела, сушени пъпки карамфил, лимонова кора, джинджифил (че вие и Galangal е), мед. Тя може да се прилага и бахар и черен, анасон, лавър, кардамон. С плодове: стафиди, ябълки. Понякога ядки. И пак всички подправки в подготовката на греяно вино не трябва да се смилат или напитка ще скърцат по зъбите.

Коктейл греяно вино. Един класически рецепти

Както знаете, той включва Galangal, но тя успешно замества корена джинджифил. В останалата част от рецептата е съвсем проста (не забравяйте основното правило: не се вари)

Ние се нуждаем: бутилка червено сухо вино (ако е възможно - Бордо, но годни и редовен маса), чаша с вода, 5 зърна черен пипер аромат, 5 gvozdichek, малко канела (не на прах и стик рендосан), около 1/8 от цялото индийско орехче орех (изпълзяват нож), няколко талаш от джинджифил корен.

В купа се изсипва вода и се изсипва подправки. Довежда се до кипене (за готвене не е необходима). Виното се затопля до 60-70 градуса и се смесва с вода и подправки. Изключете огъня. Покрийте с капак и даде за приготвяне на кафе. Пийте добре горещо.

Забележка: Тъй като мед, а дори и повече захар в напитката започва да добавите много по-късно, в тази оригинална рецепта тя липсва. Същото важи и за лимонова кора на. Но за тези, които обичат по-сладък вкус, можете да добавите няколко супени лъжици мед (или захар), няколко стърготини от прясна лимонова кора, сок от половин лимон. От този аромат и хармония на напитката няма да бъдат засегнати.

Коктейл греяно вино. рецепта за Коледа

Тъй като първоначално вари греяно вино на коледните празненства, а след това тук е рецепта за тази напитка.

Съставки: бутилка червено сухо, чаша с вода (може да бъде по - за феновете на по-слаба степен), 1 ябълка, 1 портокал, мед - няколко супени лъжици чай Черен сухо - 1 лъжица подправки: канела, джинджифил, кардамон, карамфил - само за малко -chut.

Водата беше доведен до кипене в тенджера. Изсипете обратно подправки (а не на земята) и чай. Отделете чиниите от топлината в продължение на няколко минути. През това време, нарязани плодове и пускам виното. Отново, сложи чиниите на малък пожар. Изсипете виното и плодове релефа. Добавете мед. Разбъркайте и без да водят до възпаление, отстранете от огъня. Покрийте с капак и се получава в продължение на 10-15 минути. Обикновено това е достатъчно, за да аромат разкрива.

За феновете на нещо по-силно

Вие може да готви греяно вино и с участието на силен алкохол.

1. Така например, една бутилка сухо вино вземе чаша кафе, канела, джинджифил, индийско орехче, половин чаша коняк, няколко лъжици захар. Рецепта за около едно и също нещо - не се вари. Оказва голямо освежаващо и доста силна напитка, го пият като горещо.
2. С бяло вино и ром. Вместо това, ние използваме червено бяло (може Мускат) и се добавя малко ром.

Но в действителност, греяно вино - напитка за подпис, така че не се колебайте да експериментирате и да покажат своята собствена кулинарно въображение.