Вино Характеристики Kindzmarauli

Грузински вина: Kindzmarauli, Akhasheni, Gurjaani, Tsinandali и много други - вероятно си спомнят, че руснаците заради тяхната наситена и едновременно нежна вкус. Тяхната букет се чува през цялото топлината на слънцето, кристално свежестта на Кавказките планини. Уви, след като забраната за износ на Rospotrebnadzor грузински вина, само на няколко компании са се върнали към нашия пазар. В тази статия ще разгледа обстойно виното Kindzmarauli: отзиви за него, интересна история, уникална технология. Необходимо е да бъде в състояние да разграничи автентичната питие от много фалшификати. Ние ще разкрие основните характеристики на виното, както и да ви покаже как и защо ви служи.

Историята на вино Kindzmarauli

Йосиф Сталин много носталгия за добър алкохолни напитки до малката си родина. За да се угоди на най-добрите винопроизводители от Грузия през 1942 г., е измислил и започва да произвежда нов продукт, наречен "Kindzmarauli". Тази напитка е направена от саперави грозде - това е една от най-старите местни сортове. Преведено от грузинеца името му означава "боя". Фактът, че сок от плодовете на червено, докато останалата част от разновидности на тъмно грозде е бял. Винопроизводителите използват древната технология Kakhetian - ние ще говорим за това по-късно. Поради това, на вкуса на напитката, получена е изненадващо богат, отпуснат. Сталин харесва виното. В резултат на популярността започна да произвежда вино Kindzmarauli навсякъде в цяла Грузия. Но през 2010 г. на Закона "На териториалните показатели продукти" е приет в страната. Според него Kindzmarauli може да се направи само на територията на наименованието.

тероар

Саперави за това вино се събират в рамките на строго определена територия. Той се намира в Кахети в квартал Кварели, в близост до село Kindzmarauli - тя е дала името на напитката. Но крие двете вълшебните думи за тях се отнасят до данни - "Алазани долина". Има и вино със същото име. Долината има благоприятни климатични характеристики и уникален почвата. Когато се влива в река приток Duruji Алазан, песъчлива почва. Всяка година, с издигането на подземния почвеното плодородие подхранва алувиални на наноси. Площта под отглеждане на грозде за вино Kindzmarauli имаше само 120 ха. Освен саперави - нещо много ексцентричен и непродуктивен фураж. Така автентичен вино от този microzones намерите изключително трудно. Тя е много по-лесно да си купи Kindzmarauli отглеждат в рамките на голям Алазани долина. Жалко, като се има предвид, че той е един от най-старата лозаро-винарския район на Кахети.

ретро технология Kindzmarauli

Този метод на ферментация и съзряване на алкохолна напитка вписано в ЮНЕСКО като нематериално наследство на човечеството. Докато в Европа във виното да спре процеса на ферментация се добавя смола (сега - сяра aldegrid), Джорджия използва kvevri. Този голям (средно по 1500 литра) стомни конична форма, подобно на древния гръцки амфори. В kvevri излее пивната мъст и каша заедно с кости и дори гребени. Съдът се запечатва с восък и заровени в земята до врата му. Така kvevri разходи за две години. Благодарение на постоянно и ниско (10-12 ° С) температура, вино мая не разполага с време, за да се поеме цялата захар. А каша придава на виното богат вкус. Има производители, които увеличават броя на членовете на пивната мъст по време на наводненията в kvevri. След това питие излиза по-лесно.

характеристики на

В резултат на тази технология се превръща в червено сладко вино. Както се вижда на етикетите, силата - от десет до дванадесет и половина процента, и захар - 30-40 г / dm³. цвят на напитката, като всеки вино, произведено от грозде, саперави рубинено като сок от нар. Букет - типичен сортов. Той предположи, презрели аромат на череши, къпини, узрели нар. И какъв е вкусът на виното Kindzmarauli? Отзиви казват кадифена и нежна, приятна тръпчивост и нотки на череша пурпурно. Вкусът е пълен и хармоничен, оставяйки продължителния цикъл, което прави свързването на небцето с сочни зрели къпини. Това е така, защото на тези прекрасни характеристики на виното Kindzmarauli на (автентична, естествено) е награден с три златни и четири сребърни медала на международните изложения.

Как да кандидатствате

Някои сладост напитка не допуска използването му с морски дарове и риба. Но червено вино е най-добрият Kindzmarauli ще бъдат комбинирани с месни ястия на скара, особено на барбекюто или скара. Също така, тя ще красят сладък масата. Това вино - идеален съпровод за сладолед, леки десерти (не торти) и плодове. Не си струва много, за да се охлади оптималната температура на потока - 16-18 градуса. Руската потребителите могат да препоръчат Kindzmarauli Marani такива на производителите "," Шато Мукрани "," Hareb ". премия за вино, много евтини, произведени от "Alaverdi Традиция". Kindzmarauli този производител влезе в топ 100, през 2010 г., най-добрите вина в света.