Вино "Курдамир" - картата на Азербайджан

Вино "Курдамир" има доста загадъчна история. В истинския произход на името никой не знае. Но има няколко версии. Например, "Kur", ако превод от shivranskogo диалект е в близост до думите на доблестния, смел или смела. Лидерът Дамир нарича селища. Така се оказва, че е нещо като "смел лидер" или "смел лидер."

Курдамир - това село, което е част от област Баку (Geokchansky окръг). На Transcaucasian железница, този град е маркиран като претоварна станция. Днес тя е град и административен център на едноименната област Азербайджан.

Малко исторически събития

Когато кавказки Армията на исляма последователи напредването на Баку, а след това в това село разгърна доста сериозни битки. В осемнадесетата година на ХХ век в средата на юни, военните Баку иззети от Курдамир, и борбата е достатъчно кратък. Но от средата на следващия месец, градът попада под контрола на турско-азербайджански войски.

За виното

Азербайджански вино "Курдамир" попада в категорията на десерт. Тя е изработена от грозде Shivran, този сорт е от изключителната, отглеждани само в този кавказки република. Виното е само червено, както и относно съдържанието на това може да се дължи на захарния разтвор. Изработване на тази напитка започва през 1927 година. Той е наситен тъмно рубинен цвят, букет произнася плодови нотки с преобладаване на касис.

Алкохолно съдържание както във всяка десертно вино, е 16%. Но захар е 23 грама на 100 cm ^3. Вино "Курдамир", направена от плодове, съдържание на захар не е по-малко от 28%.

технология на производство

Грозде са смачкани, след това разделяне на пулпа, който е затворен в бъчви и чака започва процеса на ферментация. След това процесът започва укрепление. Сместа се довежда до желания брой обороти (16%). Всичко се смесват напълно, запечатан и оставете да се влеят в продължение на няколко месеца. Едва след приключването на процедурата, на вино материал се изпраща на пресата. Жълт след първата кюспето се използва за производство на Kurdemir.

Но това не е краят. Алкохолните напитки се съхраняват най-малко три години.

Кои вина все още се произвежда?

Разбира се, не само произвежда вино "Курдамир" в този плодороден район. Азербайджан е известен със своето сладко вино "Карло Бени". Тази напитка има история. По това време винопроизводителя DOLGANOV е много известен в определени кръгове. Той пътува по целия южната част на Русия, за да намерите най-желаните го гроздето. И намери в Азербайджан, Курдамир. След това той установи производството на вино и дори създаде свой собствен технология на производство.

Виното е с тъмен цвят и богат характеристика на район ярък букет. Това вино съчетава две противоположни качества: той е танинова, но в същото време нежна. Много хора бъркат алкохолна напитка и виното "Курдамир". Въпреки, че в действителност е родното място на "Карло Бени" е Испания, и в тази област просто намери правилните грозде за производството на едно и също вино.

Само в тази област расте грозде, подходящи за производството му.

Дали има бяло "Курдамир"?

Защо вино "Курдамир" понякога се счита бяло? Да, защото в района Goychay расте главно е бял сорт грозде. Те се придържат към високи дървета и от всички страни те се преплитат. От тук на гроздето са готови не само вино, но и обикновените концентрирани сокове. Но си струва да се отбележи, че виното от бяло грозде, получено тук непретенциозен, всеки ден. Те не притежават някакви специални букет или аромат и киселинност на техния относително нисък.

В Азербайджан, има и друг гроздов област - Агдам. Именно тогава бели вина са много по-интересно. Тук също лоза "изкачване" на дърветата, но не толкова висока. В тази област, също е доминирана от бяло грозде. Вина, произведени в региона Агдам често хранене. Те имат приятна свежест и лека нежен аромат.

И все пак трябва да се отбележи, че най-известните в Азербайджан остава вино "Курдамир" на този ден, който е награден с три златни и четири сребърни медала.