Винопроизводството разбира се: как да правят вино от череши

Вино - един от най-популярната алкохолна напитка сред жените. Това не е толкова силна, колкото коняк, ром или уиски, не опияняващо съзнание и може да се пие. Една чаша хубаво вино идеално допълнение към вкусна вечеря и ви позволява да се отпуснете малко след натоварен ден. Днес, продажбата е широк и разнообразен асортимент от напитки, но в качеството им не винаги можем да се увери. Ето защо е полезно да научите, как да правят вино от собствените си череши. Всъщност, този процес не е твърде сложно, и се чувстват всеки винопроизводител може, той би желал. Защо череша, а не от грозде? Факт е, че това зрънце расте в нашата страна, почти навсякъде. Но грозде - още топлина, любов растение и се нуждае от повече грижи. В допълнение към магазина чери винени това е по-рядко срещан, а вкусът не отстъпва на традиционното грозде.

Преди да направи вино от череши, трябва да сте запознати с някои от характеристиките му. Така че, за подготовка на неговия сок Бери не е достатъчно. И все пак по-малко черешово сладко от грозде, и следователно крайният продукт може да вкисва. Ето защо, в рецептата да се уверите, че захарта е налице, не само за увеличаване на сладостта, но и силата на напитката. В допълнение, вода се използва за намаляване на киселинността.

Така че, как да се направи вино от череши у дома? Целият процес трябва да бъде разделена на няколко етапа:

• Трябва да се получат;
• Той се среща ферментация горната и долната (грубо);
• тиха ферментация, отстраняване на утайки от виното;
• окончателното узряването на напитката;
• бутилиране и съхранение.

Така че, на първия етап. Вземете голям контейнер (ако има за барел, което е добре) и отивам да спя в нейните плодове. Опашки и кости (можете да оставите няколко парчета, за да се даде тръпчивост) трябва да бъде изтрит. Сега започва един много вълнуващ процес - удари на горски плодове. Това може да стане ръчно или tolkushkoy. След това добавете захарта и вода. Разбъркайте. Тази смес се нарича "жълт".

Според класическия метод на получаване, череши кофа се приема като много вода и 3 кг захар. Ако искате да получите лесен трапезно вино, рецептата ще бъде различно, защото един и същ брой плодове, отделете 2 кг захар, 2 литра вода и малко (3 грама) на лимонена киселина.

Сега контейнер на бъдещата алкохолна напитка трябва да се покрие и се оставя на тъмно място да ферментира в продължение на месец. Два пъти на ден, то трябва да се смесва, вместо вино, че не можеш оцет. Въпреки това, най-отворен, също не трябва - да получите излишен въздух. Една седмица след началото на ферментацията повърхност вино маса, необходимо за отстраняване на пулпа (не влошава). Последният етап ще дойде в 30-45 дни. Виното трябва да се прецежда и се налива в бутилки.

И как да правят вино от череши укрепен? Алгоритъмът е по същество същото, но след изстискване на жълтия трябва да добавите вино мая и настояват 10 дни. След това се отдели утайката, добавете захарта и алкохола, държат все още в продължение на 10 дни. Виното се филтрува и се бутилира. В този случай, следните съотношения (на плода на 10-литров кофа):

• захар - 2 кг;
• Вода - 2 литра;
• алкохол - литър;
• Мая - една чаена лъжичка.

Сега, че знаете как да правят вино от череши сам, така че няма необходимост да се купи магазин продукти със съмнително качество. Един добър повод да покаже майсторството си на винопроизводители и, разбира се, забавляват семейството и приятелите си истинско домашно вино.