Бързи и бавни въглехидрати въглехидрати: каква е разликата?

Ролята на въглехидратите в организма ни трудно да се надценяват. Той ни осигурява енергия, която след това се изразходва за работата на мускулите, отоплително тяло, умствена дейност. В зависимост от скоростта на усвояване от организма, въглехидрати са разделени на бърз и бавен. Какви храни съдържат тях и как те се различават?

Бързи въглехидрати: плюсове и минуси

Поради своята енергийна стойност на въглехидрати се считат за основно човешко хранително вещество. Според Световната здравна организация, броят на тях в нашата диета трябва да е поне 50-60%. Ето защо е важно да се избере храни, които съдържат въглехидрати.

Основните източници на въглехидрати са хляб и брашно продукти, различни зърнени храни, картофи, бобови растения и захар и продукти, които го съдържат. Кои от тях съдържа по-бързи въглехидрати?

На първо място, тя захар и различни сладкиши. Също така, продукти, съдържащи бързи въглехидрати включват зрели банани, дини, мед, стафиди, бял хляб, пъпеши, сушени смокини. Въглехидратите, които се съдържат в тях, бързо се абсорбира от организма. Но това не е толкова добър, колкото изглежда на пръв поглед. Тялото е голямо количество енергия, която се консумира много бързо. Излишък се превръща в мазнини, които след това се превръща в баласт за нашето тяло. Ето защо, съдържаща "бързи" въглехидрати храни препоръчва да се консумира в умерени количества. Ако се използва за много захар, опитайте се да го замени с продукти като бонбони или мармалад - те са бързи въглехидрати съдържание по-долу.

На въглехидратното съдържание на даден продукт ефект и метод на получаване. Така че, картофи, които също включва бързи въглехидрати, това е "безобидни" варено. Но печени картофи или пържени картофи е прехвърлила трудно. Същото важи и за дилъра. И пшеница и грис, ориз и зърнени храни са източници на бързи въглехидрати само след готвене. Друго нещо е, че суровината се осмеляват да има няколко.

В същото време, ние не трябва да гледат на продукти, които съдържат бързи въглехидрати, изключително като източник на проблеми. Например, под голям стрес или умора, те са незаменими, тъй като бързо се снабдяват организма с голямо количество енергия. Често се нуждаят от тях и мозъка ни, която консумира 25% от общата енергия, въвеждане на организма от въглехидрати. Особено е необходимо такива продукти в хипогликемия, когато бързо падане нивото на кръвната захар. В тази ситуация, те действат като "първа помощ".

Как да се изчисли количеството на въглехидратите в храната

Що се отнася до обичайната си диета на един здрав човек, а след това е желателно да се присъствието на храни, съдържащи въглехидрати са бавни или дълго. Те включват пълнозърнест хляб, овес, ечемик, ябълки, тикви, праскови. Също бавни източници на въглехидрати смятат, листни зеленчуци, гъби, лук. Когато те използват нивото на кръвната захар се повишава постепенно. От рециклирани бавни въглехидрати наведнъж, тялото създава енергийни доставки. Оказва благоприятно влияние върху бавни въглехидрати и настроение - човек се чувства спокоен и балансиран.

Как да се изчисли оптималното количество на въглехидратите в храната? Фокусирайки се върху споменатите по-горе 50-60%, което трябва да запомните за вашия начин на живот. Ако са активно ангажирани с интелектуален труд, или да се движат много, въглехидратите тялото ви се нуждае от повече. Също така обърнете внимание на показатели като гликемичен индекс (ГИ). Тя е разработена от учени, за да се определи степента на усвояване на въглехидратите от организма. Ако тя е под 40, а след това продуктът съдържа бавни въглехидрати, ако повече от 60 - най-бързо. Таблици на гликемичен храни ще ви помогнат да се определи кои от тях и в какво количество трябва да бъдат включени в диетата си.