Абсент - какво е това? Как да се пие абсент? абсент рецепта

Абсент - алкохолна напитка е зелено, за което има много легенди. В някои от тях това се третира като отрова и той се кредитира със способността да предизвика халюцинации. Други легенди напитка е представено като нещо необичайно, тя има уникален вкус.

Изобретението на пелин

Тинктура от пелин се консумира в древен Египет. По време на използването им като лекарство. И те не са били достъпни за всички.

Древните гърци също използва настойка от пелин. Хипократ препоръчва употребата му при жълтеница, анемия и ревматизъм.

Но древната пелин ликьор са все още далеч не е напитка, която сега се нарича абсент. Има няколко версии на изобретението си. Според един от тях, напитката е изобретен Enrio сестри в края на ХVIII век. Те дадоха името на тинктура «Bon Extrait d'абсент». Употребата му помага да се лекува много заболявания.

Но има и друг вариант на изобретението на напитката. Според нея, в края на ХVIII век рецептата абсент , разработен от френски лекар Пиер Ordiner. По това време той живее и работи в Швейцария, в малко село, наречено Kove. Лекарите използват изобретението на тинктура за лечение на пациентите. Но съществува усещането, че не Ordiner измислил нищо ново, но използва рецепта Enrio сестри. Той се обърна, за да се популяризира напитката, като по този начин изобретението на абсент започва да се свързва с неговото име.

Тинктура е широко разпространена. Той се продава в малки бутилки. Етикетът е снимка на момиче от изкусителни форми, стоящи в несериозна поза. Напитката се нарича «La Fee Verte», което се превежда като "Зелената фея".

Започнете на производство на абсент

Няколко години по-късно бизнесменът Анри Dyube купил абсент рецепта. Той и приятелят му Анри-Луи Перно създадена първата в света промишленото производство на напитката. Тяхната малка фабрика е открита в Швейцария.

Напитката е бил популярен и се продават в големи количества. Ето защо, дори и след седем години на приятели отвориха втори завод във френския Понтарлие. С течение на времето, тази компания се превърна в основен център на производството на абсент. Централата е с име "Перно". Напитката стана достъпна в големи количества. Неговите продажби са по целия свят. Между другото, тя все още е алкохолна напитка, произведена от търговска марка "Перно".

Нарастването на популярността на абсент

Но истинската популярност дойде да пие по време на военни операции в Северна Африка. Огромен брой войници са участвали в колониалните войни, Франция разгърнати. На военнослужещи са били изложени на африканските заболявания. Оказа се, че абсент зелено се справя с тях. Той помогна за преодоляване на заболявания и да се използва за превенция.

В допълнение, беше установено, че абсент - отлично средство за да се отървем от амеби и бактерии, съдържащи се в мръсната вода. Поради това, френските войници избягали чревни разстройства. Може да се каже, че абсент им помага да улови територията африкански. След това, той става много популярен във Франция. Войниците се върнаха в родината си, те започнаха да ги поръчате в кафене любима напитка.

В средата на ХIХ век в Париж, вече не е възникна въпросът: "Абсент - какво е това?" В крайна сметка, тя се превърна в обичайна напитка. Това е напълно нормална домашна употреба абсент преди вечеря като аперитив или през нощта, за да се облекчи тежестта на ежедневните грижи. От 17 до 19 часа, дори стана известен като "зелен час." По това време трябва да се пие на част от изумрудено питие и да се отпуснете.

В края на ХIХ век популярността на абсент достигна връхната си точка. Той започва да се използва толкова често, колкото вино. И в началото на ХХ век във Франция, абсент го преодоляха по популярност. Зелената напитка пие повече от 6 пъти, отколкото вино.

Тогава за абсент отиде известност. Това става известен като напитка, подлудяващо и пада в алкохолизъм. Това е съвсем естествено. В крайна сметка, всяко вещество може да навреди на тялото, ако се консумира в прекалено големи количества. Поради това, тези, които са без колан пиене абсент, случаите на шизофрения са започнали да се появяват.

Въздействие върху тялото абсент

Наистина, зелена напитка произвежда странен ефект, който е толкова ценена писатели и художници от миналото. Обяснението на тези ефекти върху тялото, е, че абсент - тинктура от пелин нататък. И това растение съдържа туйон. Този материал в малки количества има лечебни свойства, но е голяма отрова. Технологията за получаване намалява вредното въздействие на пелин туйон. Заслужава да се отбележи, че това вещество се съдържа не само в пелин. Възможно е също присъства в градински чай, вратига, туя.

Абсент - алкохолното питие, но състояние, което причинява използването му, е малко по-различно от обичайните интоксикация. Той дава голяма лекота, бодрост, еуфория.

Абсентът е забранен

С течение на времето, данните за едно питие окопали лоша репутация. Причината за тази стомана производители, които се добавят към него оксиди на мед, никел, антимон. Тези вещества дават си питие трептящи цветове и мътен цвят, който е на мода в момента.

Алкохолици, които пият абсент в неконтролирани количества, също са допринесли за влошаване на репутацията си. Неадекватни действия, които предизвикват пие тинктури, приписвани на ефектите на Artemisia, забравя, че съставът включва 70% алкохол. В цялата лудост започна да обвинявам абсент, а не като се има предвид, че всяка алкохол предизвиква този ефект.

Първата държава, да се забрани използването на "проклета отвара", се превърна Белгия. Това се случи в началото на ХХ век. След това е бил забранен в много други страни, включително Франция.

За дълго време, не се разрешава производството, продажбата и консумацията на абсент. Само през 2004 г., закони, които забраняват напитка, са били отменени. Но днешните производители са длъжни да спазват съдържанието на туйон в абсент. Размерът на този материал не трябва да надвишава 10 мг / кг. Това е десет пъти по-ниска, отколкото в "проклет отвара» XIX век.

питейна култура

Абсент - напитка, имаща силен горчивина и висока крепост. В своята структура съдържа около 70-80% алкохол. Някои хора смятат, че абсент - ликьор. Те са наред. По въпроса за "абсент - ликьор или ликьор" има само един отговор. Той е съвсем очевидно. Абсент - пелин ликьор.

За да го използвате, за да не се приема в най-чистата му форма. Има няколко варианта как да пият абсент.

Според една от тях, трябва да се стесни и висока чаша партида приготвяне на напитки. Тя трябва да бъде запълнена с пелин ликьор 1/5 част. На върха на ръба на чашите постави специален абсент лъжица. Тя прилича на миниатюрен шпатула с печени дупки. Тя бучка захар се поставя на върха. През него капене излива в студена вода. Можете да използвате обикновена минерална вода. Водата трябва да се излива до ръба на очила. Идеалния случай трябва да имат време да се разтвори захарта по време на този процес. Стъкло подготвени абсент chugging.

Чешката метод включва обратна последователност при приготвянето на напитката. Така че, първо стъкло изсипва студена вода. След това, на ръба е настроен за абсент лъжица с парче захар отгоре. Чрез нея капка по капка се излива пелин ликьор.

Има и трети метод за получаване на напитката. В чаша абсент се излива. Той е намокрена с парче захар. Тя е инсталирана на лъжица и се възпламенява. Топи захар влива в стъклото. В края на студената вода доливане. Ако е необходимо, той може да бъде заменен с цитрусов сок.

Абсент от магазин

Днес направи доста марки абсент. За да ги разберем, не е лесно. Препоръчително е да се получи кръг абсент с алкохолно съдържание по-малко от 70%. В крайна сметка, този процент не позволява етерични масла, за да се разтворят. В Artemisia тинктура с алкохолно съдържание от 45%, обикновено се добавят багрила. По този начин, добре пелин - този, който съдържа най-малко 70% алкохол.

Има изумрудени напитки в бутилки с етикети, написани «туйон свободни». Това предполага, че там е част от туйон. Поради това, че не е на тинктурата от пелин и имитация. Такива напитки са съставени от оцветители, подсладители, ароматизатори, които създават илюзията за пелин.

Когато си купувате трябва да се обърне внимание на съдържанието на туйон. Неговата препоръчително количество е 10 мг / кг. Въпреки това, в някои магазини можете да намерите абсент в повече от съдържанието на тази разпоредба. Такива напитки трябва да се консумират с повишено внимание, не повече от две питиета на вечер.

Разпределение по цветови пелин

Напитки класически цвят е зелен. Това абсент присъства в редица продукти от всеки производител. Неговите нюанси варират от светло зелено до смарагд.

Абсент кехлибарен цвят има мек вкус. Той е считан за един елит напитка, като в процеса на производство е подложен на повторен почистване.

Абсент рубинен цвят - пелин ликьор с екстракт от нар. Той има оригинален финала.

Абсент и е тъмно кафяв цвят. По време на подготовката на тази напитка се използва пелин корени, а не листата. Към това се добавя друга инфузия на акация. Вкусът на тази напитка сладък подарък тон.

Класификация на абсент на крепостта

Абсент - много силно питие. Това е така, защото високата концентрация на алкохол води етерични масла в разтворена форма.

Абсент се произвежда със силата на 55-65%. Тази напитка е много ниско съдържание на туйон. Понякога тя отсъства в състава. Този замък принадлежи на френски, чешки, испански сортове на абсент. При приготвяне на напитка, като правило, се използва екстракт пелин.

Питие с алкохолно съдържание от 70-85% се произвежда от италиански, френски, швейцарски, чешки, испански производители. Това абсент - истински пелин тинктура, но с корекцията на съдържанието на туйон за класа на емисии.

Получаване на пелин

В пиете не само могат да се купят в супермаркета, но също така и да се подготвите. Това е доста проста.

За да се подготви абсент дестилатор е необходимо, алкохол и свеж естрагон. Това са основните компоненти. Процесът има няколко опции.

Предписание Odinera-Перно освен пелин, копър се използва все повече и анасон. Билки, напоени с алкохол и се оставя за 7-10 дни. Тогава всичко варено дестилатор. Полученият алкохол с инфузия на билки може да даде вкус. Това се постига чрез добавяне на същността на мента или други билки. В края на напитката се филтрира и бутилира.

Предписание през 1855 за производството на 1 литър абсент нужда:

• градински чай оставя - 25 д;
• анасон семена - 50 д;
• копър семена - 50 д;
• алкохол 85% - 950 мл.

Листата и семената се накисват в алкохол и се оставят в продължение на не по-малко от 7 дни. След това те бяха гарнирани с 450 мл вода. Получената смес се дестилира през устройството за дестилация. Това трябва да се прави толкова дълго, колкото крушката няма да остане нищо друго, освен билки и семена. Количеството на дестилата на изхода - 950 мл. Тя трябва да се филтрира през кърпа. Напитката е готова.

Използването на абсент

Използването на тинктура от малки количества благотворен ефект върху тялото ни. След абсент - какво е това? Тази напитка, направена на лечебни растения.

Употребата му помага да се отпуснете, облекчава треска и възпаление, разширява кръвоносните съдове, подобрява апетита. Абсент може да се използва като дезинфектант, спазмолитично, антиконвулсант. Употребата му помага в превенцията на вирусни заболявания.

вреда абсент

Използването на тази напитка в умерени количества не води до увреждане на здравето. Въпреки това, прекомерното разчитане на тях може да има сериозни последствия. В абсент съдържа туйон - отровно вещество. Когато навлиза в човешкото тяло до по-високи от нормалното количество общо възбуждане настъпва варира съзнание. Може би дори появата на халюцинации. Но тинктури, издадени от реномирани производители, размерът на туйон е строго контролирани.

Също така, не забравяйте, че абсент - алкохолна напитка. Прекомерната употреба на това може да доведе до по-банална махмурлук.

Митове за абсент

За мистериозната напитка се е развила много митове. Ето някои от тях.

• Абсентът е само зелено. Това твърдение е заблуда. Emerald зелен абсент - класически напитка. Но също така произвежда и жълти, червени и кафяви сортове.
• Питейна пелин унищожава мозъчните клетки. Това не е вярно. Влиянието на пелин тинктура е еквивалентно на мозъка изложени на всяка друга силна алкохол.
• Пиенето на абсент причинява халюцинации. Това твърдение, свързано с туйон, която е част от напитката. В действителност, големи количества от това вещество причинява халюцинации. Но в съвременния абсент съдържанието му се контролира от класа на емисии. Когато спазване на външния вид на своя халюциногенно действие невъзможно. Въпреки това, трябва да се спазват умереност в употребата на абсент, както всяка друга алкохолна напитка.