Smokehouse с вода печат: механичен дизайн, принцип на работа

Известно е, че пушенето - приготвяне на колбаси, месо или риба с помощта на излагане на тютюнев дим - придава на продуктите са особено богати на вкус и се простират срок на годност. Много от феновете пушена разбере колко важно е това, към преносимо устройство за приготвяне на ястия, които се вземат заедно от характера или да използвате в кухнята, не причиняват проблеми на други хора чрез разпространение на дим.

Ето защо, сред ценителите на пушено вкусен става все по-популярен опушвална с вода печат. Каква е същността на устройството? Какви са характеристиките на работата си?

За видовете оборудване

Експерти класифицират опушвална на различни основания:

• за получаването на продукта означава има устройства за производство на топла и студена пушенето, както и комбинирани;
• от прилагането им в различните Smokehouse промишлено и битово;
• размери и характеристики на употреба - преносими и стационарни и др ...

За да се постигне желания резултат - вкусно и ароматно произвежда продукт - без излишни разходи Smokehouse помага задълбочени познания в тънкостите на делото и, разбира се, подреждането оборудване на специфичност, с които да работят.

Smokehouse с вода печат: дизайн

Smokehouses са чудесно устройство за пушене разнообразие от продукти: месо, бекон, риба, салати. Те са оценени от любителите на пикници и страната почивка.

Smokehouse пушили, оборудвани с хидравличен затвор, подходящ за приготвяне на висококачествени продукти в домашна кухня.

В основата си функции общ дизайн smokehouses различни модификации са както следва:

• Апаратът е кутия, чиито вътрешни стени са снабдени със заварени скоби за разположение мрежи. Те се вписват продукти, предназначени за пушене.
• Решетки са снабдени с ребра, предоставяне на възможност да се пуши храни с различна тежест (най-важното е, че те трябва да съответства на размера на оборудването).
• В кутия износване капачка, снабдена с кран за дим (заварени към изходящия отвор тръба незначително дължина). За използване в помещение (кухня или беседка вила) тръба, оборудвана с топлоустойчив маркуч, а другия край на прозореца на освобождаване.
• Под решетката в smokehouses създава специална тава за събиране на мазнина.
• В долната част се излива дървени стърготини.
• За да инсталирате на огън или на газовите котлони са подвижни крака.
• В горната част на Smokehouse е инсталирана уплътнение вода.

Как става това?

Пуснати на продуктите на решетка, предназначени за пушене, така че да не се допират помежду си.

Wood чип (или чипове) на дъното на контейнера, когато се загрява без достъп на въздух започват да гниене, като се подчертава дима.

капак на контейнера трябва да бъде плътно затворен. Заедно периметъра му пълни с вода за по-плътно прилепване към каналите.

Дим се дава специален монтаж с монтажа в една тръба, която се показва в прозореца.

Температурата в Smokehouse обикновено достига 1200, което осигурява пушене. Температурният режим е проста: ако няма термометър, че е необходимо да капе вода върху капака. Кипва, а след това всичко върви добре, в противен случай продуктът не може да се пуши и варени.

Като се започне процесът започва от момента на възникване на дим. За приготвяне на риба достатъчно 20-40 минути prokoptitsya пиле за 35 минути - 1 час и бекон ще бъде готов през 30-40 минути.

Продукти в процеса на пушене са импрегнирани с характерна опушен аромат.

материали

Обикновено материалите, използвани за производството на опушвална стомана с дебелина 1,5 мм. Мнозина предпочитат оборудване от неръждаема стомана. Предимството на неръждаема стомана, наречена висока устойчивост на ръжда, което е особено важно за тези, които използват оборудването на открито, във водни обекти, в райони с висока влажност. Изработен от неръждаема стомана единица ще запази своите характеристики и външен вид за дълго време. Освен това, изработен от неръждаема стомана опушвална пушени по-малко податливи на поява на замърсяване на работните повърхности. От там останките на мазнини и пушени продукти са по-лесни за почистване.

Какво е водоотделителят: Устройство, което е от полза

Устройството обикновено се инсталира в горната част на тялото около ръба на периметъра на Smokehouse. С хидравличен затвор при феновете на тютюнопушенето, произвежда оборудване с ръцете си, а понякога има трудности.

Миризма капан е хоризонтален канал на U-образен профил, отворената част, разположена нагоре. Тя не трябва да бъде преграда, направи дизайн пасва във формата на затворен правоъгълник.

Затворът се заварява в или извън пушача. Чувствайте се по-оправдано открит устройство за сядане - докато се нагрява по-малко вода се изпарява, което премахва необходимостта да го напълни отново често. Когато водата се изпарява, димът може да проникне в помещението, и в допълнение към продукти, получени от сажди дори кухня.

Покрийте ръбовете на съоръженията, включени в жлеба на порта. Присъствието на вода в него елиминира проникването на въздух в центъра на оборудването, което е изпълнен с дървени стърготини запалване тлеене на дъното.

Поради адаптирането на димната камера се получава единствено през изходната тръба, което е особено важно в работата на пушача с хидравличен заключване в затворено помещение.

Освен това, уплътнението на вода също служи като допълнителен укрепващ елемент от намалена чувствителност към деформация на оборудването, поради високите температури и излагане на дълъг експлоатационен срок.

Термометри за smokehouses: Защо имаме нужда и как да използвате

Времето за готвене зависи от температурата пушени в Smokehouse.

Професионална Smokehouse в състояние да го определи в очите и на пипане, но използването на тези методи изисква опит, че не е за всеки.

В същото време, известно е, че процесът на тютюнопушенето е необходимо да се поддържа различни нива на температурата на различни етапи. Например, когато пушена риба в продължение на 15-20 минути, трябва да се изсушава при температура 30-40 ° С и след това да издържа на половин час при 90 ° С В последния етап, се препоръчва да се дим продукти 30-40 минути при температура от 120-130 ° С

Без термометър, за да проверите този процес е трудно, защото грешката на няколко градуса може да се отрази значително на качеството на крайния пушено.

В допълнение, визуално или чрез докосване да се определи готовността на птица е трудно. Месо препоръчва счита готов, когато температурата вътре:

• Говеждо - 75 ° С;
• свинско и овче - 85 ° С;
• птици - 90 ° С

По време на работа месо или риба, използван термометри smokehouses с удължено тяло (30 см). Тя може да бъде инсталиран на върха на Smokehouse. При инсталиране на термометъра трябва да бъдат изолирани от метал. Като изолация отговарят на прост корк от бутилка вино. Мащабът на термометъра трябва да има обхват от 0-200 ° С Някои майстори изход отчитане на температурата на електронен дисплей.

Най-добрият вариант, според опитен curer, е да инсталирате специален щифт термометър за месо, обхвата на измерване от които - 400 ° C. Такава термометър обикновено снабдена с щифт - сонда за потапяне в месото до 150 мм. Сондата неподвижно монтирани в температурна зона на опушване и пушени предавания.

Препоръчайте закупуване на двете два термометъра: за фиксиране на капака и да се контролира наличието на месо.

Понякога в Smokehouse (оборудвана с електрически или дим генератор) определя термостат: сензор, монтиран в камерата, която помага да се регулира нагревател мощност.

За пушено в кухнята

Принципът на подготовката на пушена на открито, а кухнята е проста. Особено, когато процесът е достъпно за оборудване на оборудване Вода-порта.

Начало опушвална на газ може да бъде от различни измерения. Оптимална за домашно опушвална се счита за средно с едно зареждане до 5 кг.

При избора на устройство за използване в кухнята, трябва да се изчисли какво е подходящо за определен брой членове на семейството Smokehouse. Цена в магазина за оборудването варира от 2600 до 35 500 рубли.

Най-удобният източник на топлина за пушене в кухнята е газов котлон. Тя осигурява равномерно отопление улеснява ниво регулиране на температурата.

Тези, които желаят да се готви Пушени продукти в дома кухня трябва да знаят, че експертите не препоръчват използването на керамика, стъкло или метал повърхности за готвене. Използването им няма да бъде в състояние да достигне необходимата температура за стартиране на дървени стърготини тлеещ. Освен това, метод за пушене може да повреди елементи нагревателната плоча.

На предимствата elektrokoptilni "Смоуки"

Фенове на пушени експерти предполагат, да се обърне внимание на оборудването, което ще помогне дори начинаещ без много труд и отнема много време да се подготви този вкусен. Този електрически опушвална "дим", използването на което елиминира необходимостта да запаля огън, да го, и т.н. Това е проста: .. Поръсете дървени стърготини, изтегляне на продукти, капак и свържете устройството към електрически контакт.

Готвене риба отнема около половин час, за да бъде готов за мазнини и месо.

Устройството дава възможност за едновременно продукти за непушачи, които имат различни нива на интензивност, така че масата е почти в същото време няма да има месо и риба, което е много удобно при подготовката на угощение.

Характеристики:

• Мощност - 1000 W;
• Размери - 465h360h200 мм (не позволяват да се отпуснат, за да го съхранявате в кухнята много пространство);
• външно антикорозионно покритие (единица ще защити срещу влага и мазнини);
• производство на материал - неръждаема стомана;
• обем - 18 литра;
• общо тегло - 4,5 кг.

Според експерти и много потребители, "Дим" - един много практичен опушвална. Нейната цена (3000-5000 рубли.) Напълно се отплаща възможност по празници и през седмицата без никакви усилия, за да угоди на домакините деликатеси вкусни.

Храна, приготвена в Smokehouse, са необичайно аромат на пикантни подправки и благородна дървесина дим. В същото време те се запази естествеността и грижата за околната среда. Наличието на вода печат в оборудване улеснява неговото използване в дома, като готвене любимите си деликатеси удобен и приятен.