Ъгъл на нож заточване

Непреклония ножове в кухнята - познат проблем! Можете да привлече помощта на специалните служби, но това е по-прости и по-бързи самостоятелно заточват инструменти. В края на краищата, понякога е необходимо не само у нас, но и за лов, когато имате нужда от професионален заточване на ножове, който има свои собствени тайни.

По-рано нож заточване бе специален изкуство, което притежава някои от тях. Занаятчиите със собствените си изобретения и трикове могат да се изострят нож до острота като бръснач. Сега за заточване процес често се използват така наречените японски водни камъни, които преди употреба се поставя във вода в продължение на двадесет минути. Тогава воденичния камък трябва да бъде поставен върху твърда повърхност (понякога се продава в комплект със стойка).

Основната цел да се постигне по време на заточване нож - е да създаде острието на инструмент полето ъгъл. Най-остър ъгъл нож заточване, по-добре ще бъдат отрязани. Трябва да се помни, че радиусът на режещия ръб на клина трябва да бъде минимално. Ако качеството на заточване, а след това на върха е около пет микрона. Задължително процедура - полиран режещ ръб, е необходимо за най-добро метъл звучене.

Когато заточване на острието чрез варовик необходимо повърхността й е действал тънка струйка вода (ако е груб камък) или с пръсти, може просто да се потопят във водата и се овлажнява камъка (ако глоба зърно). С помощта на малко камъче - nagury - на се създава на повърхността на окачването, има положителен ефект върху смилането: това изисква тампоните камък. Следва да се уточни, че веднага ъгъл на заточване на ножа - това е ъгълът, под който да се изострят нож в камъка. Тя може да бъде различна. Ловджийски ножове точат под ъгъл от двадесет градуса. Фрези инструменти tupyatsya по-малки, така че острите им в по-голям ъгъл. След избиране на желания ъгъл, пуснати на острие на нож точило, пресовани два пръста и се смила. Можете да направите остриетата обратно или да промени своята посока. Тя започва с мястото за заточване на дръжката и бавно идва на върха. В края на острието е необходимо да се изострят дъговидни движения. Не правете заточване отделни части, в противен случай може да се появи на острието етапа. Knife заточване е необходимо и от двете страни, постепенно намаляване на налягането. След това трябва да изберете друг точило, по-голяма детайлност.

Днес има специални инструменти, които улесняват този процес и са достъпни за обществеността: например, устройството за заточване се произвежда от "Спайдерко", който комбинира няколко вида камъни. С помощта на само на 40 движения на инструмента е доведен до желаната острота. В този случай ножа се извършва един по един, а след това на други камъни, като го държите вертикално. Заточване камъни са изработени от alyumokeramiki. Те са много добре се изострят всички марки ножове, изработени от неръждаема стомана.

Понякога при работа с острието на ъгъла на нож заточване трябва да се промени. Такъв проблем възниква, ако ъгъл фабрика не съвпада с тези, на които е конфигуриран устройството за заточване. Тук помогне на стария и изпитан метод - използване за образуване на желания ъгъл на необработени камъни и масло. Тогава пак е възможно да се прилагат за заточване устройство за инструмента за довършителни работи.

Стоманата, от които са направени ножовете, се разделя на марки и има различни характеристики. Съответно, тя ще се различава и нож заточване ъгъл, който трябва да бъде разгледан в рамките на отстраняване на грешки. За инструменти, използвани в кухнята, препоръчваме ъгъл от тридесет градуса. За по-големи и мощни остриета - четиридесет градуса. Най-често се определи вида на стомана е трудно и затова избора на желания ъгъл заточване е интуитивен. Премахване на следи от него от кутията за острие с твърда гъба за миене на съдове и веро.

След като научава на предложената материал заточване кухненски ножове за вас не е трудно. Достатъчно е да се подготви необходимите инструменти, за да наблюдава предпазни мерки за безопасност при работа с ножове - и резултатът ще бъде остър, усъвършенства със състоянието на бръснарско ножче.