Супа рецепта: благородна или класически - сьомга или малки рибки

Какво е най-добре да се готви ухото си? От някоя риба, която е на една ръка разстояние. Класически блюдо (бяло супа ухо), направени от тези "индивиди" като костур, щука костур, бибан или SIG - те дават вкусна бульон, известна чувствителност, лепкавост и малко сладко. Повече оригиналната версия - ухо черно - се генерира от мастна сортове като Asp, кефал, шаран, каракуда или. А за тези, които искат да опитат най-вкусните супа рецепта, можете да предложите ястие, наречено червени или кехлибарени. Фиш за него, като най-скъпият и уникално вкусно - моруна и есетра, есетра, сьомга и бяла сьомга.

В идеалния случай, ако реалната ухото изготвен в съответствие с правилата, сред които основните са - да се готви на средните три вида риба - най-малко две, максимум четири. Въпреки това, кехлибар ястие може да бъде създаден от един сорт - но това е изключение, което само подчертава правилото. В зависимост от вида на рибата за готвене е избран, както и промяна на имената на ястия - чига ухото или, например, ухото Chudskaya от Snetkov.

Важно е да се помни, че за готвене супа няма да бъде пълна, ако претоварване това ястие много зеленчуци. Вкусни и истински - класически - "рибена чорба" е само за малък брой от картофи, моркови и лук, и правим най-доброто само последната (ако изберете прясно, в идеалния случай - прясно уловена риба). Ако тази "съставка" прекара известно време в хладилника, е необходимо да се вземе целия комплект, да не говорим за големия брой подправки, подправки и сосове. Handy всички - корен и магданоз, див лук и праз, копър, различни видове пипер. Не може да се направи без дафинов лист, пащърнак и естрагон, и - в зависимост от конкретния рецептата - без шафран, джинджифил, индийско орехче и анасон.

Така че, всички подправки приготвени рибни почистени и чака да се отвори, а други не могат да чакат, за да се оцени вашите готварски умения? След това изберете подходящата рецепта за супа и смело се заеме със случая. Например, вие може да готви ушните редици от морска риба. Списъкът на съставките е проста: приготвя филе от лаврак, треска и калкан, лук (2 цел.), Моркови (1 бр.) (500 гр.). Освен това, необходимостта от предприемане на картофи (3 бр.), Няколко дафинови листа, нарязани на ситно праз, магданоз, копър, половин резен лимон и разнообразие от подправки и подправки на вкус.

За да започнете супа рецепта препоръчва да готви бульон - изсипва в тава, вода (1.75 L), за да го довежда до кипене, сол и след това се връща на картофени кубчета, "слама" морков нарязан магданоз и лук. Тази ароматна супа трябва да бъде приготвена, докато, докато картофите са нежни, а след това в тенджерата може да се сложи подправки и билки, както и големи части от риба. Десет минути по-късно, ще бъде възможно да се опита вкуса на супа и, ако е необходимо, отново със сол. След това ястие може да бъде приготвена добре направено, и когато сервиране, украсете със ситно нарязан билки и лимон.

Noble ухото на елитни сортове - червена риба сьомга - подготовка малко по-различно. За това е необходимо да се вземат сьомга (900гр.), Картофи (4 бр.), Лук и моркови (1 бр.), Различни видове пипер, дафинов лист и сол. Първо трябва да ври вода (2.5 L), сложи във вряща лук и моркови, нарязани на пръчици "", картофени кубчета и пипер, а след още една четвърт час, за да изпрати на малки парчета от сьомга. След това, както предписва рецепта за супа, ястие трябва да ври около четвърт час на огън най-слабото интензивност. Едва след това "рибена чорба" смята готова - тя ще трябва само да подправка дафинов лист и се оставя настрана да се влеят. Преди да сервирате това ястие, което трябва да се излива в красива чиния, поръсете завършени супа подправки на вкус, гарнирани с билки и лимонови резенчета.