Рецепта Баба: Тайните на Кралските готвачи

"Баба" - на името на една от разновидностите на сладкиши. Сега Баба е независима вид на сладкарски изделия. Името на тортата се дължи на факта, че след печене, трябва да се импрегнира с ром сироп.

Говори се, че Баба "измислени" полския крал Станислав Лешчински. Според легендата, на царя, ядосан от факта, че тортата сервира на масата е твърде суха, като я натопи във вино, за да му се даде по-добър вкус, и в същото време да се докаже всичко негодуванието двора служители. След това така започнаха да пристигат и кралския готвач, спаси баба рецепта.

През ХVIII век баба придобити познатите ни благодарение на формата на талантливия френски готвач Брий-Savarenu, който е изобретил специален ром сироп за накисване екстри. Рецепта баба стане това, което ние я познаваме днес. Десертът е станал много популярен във Франция.

Сега Баба е станало почти част от нашата кулинарна култура. Тя е толкова твърдо установени в славянските традиции в кулинарията, че заедно с тортите се превърна в един от традиционните великденски ястия.

Как да се подготвите Баба?

Класическата рецепта за баба изисква следното строги правила.

За тестото ще ви трябва:

Брашно - 2.5 чаши;

масло - 100 грама;

захар - половин чаша;

яйца - 2 броя;

мая - 20 грама;

сол - половин чаена лъжичка;

канела;

стафиди;

Вода - 1,5 чаши;

Ванилия на прах - 2 грама.

необходимо за сироп:

-1 чаена лъжичка бренди;

ром същност - 1гр;

захар - 2 супени лъжици;

Вода - една четвърт чаша.

Леко запържете за баба:

захар - 1 чаша;

вода - половин чаша;

меласа - 20гр;

масло - 1 супена лъжица.

Технологията на приготвяне

Дрожди тестото е готова метод гъба. За да направите това, подгряване на млякото, но не е необходимо да ври, добавете маята, малко брашно и поставете на топло място. След тестото е подходящ, добавете половин чаена лъжичка сол. На един диск в яйца дървена шпатула. След това добавете захарта и се мекото масло. Сега можете да въведете останалата част от брашното. Можете да добавите няколко стафиди. Тестото трябва да бъде внимателно месят нож и отново поставете на топло място.

Имайте предвид, че тестото за баба изисква много внимателно отношение: той не може да бъде твърде трудно да се движат, да се остави в чернови.

Дайте време на нарастване тесто, след това го разделете на парчета приблизително с размерите на около половината от калъпа за печене. Формулярът трябва да се приема с гофрирана тръба в средата. Намажете формата на масло, сложи тестото и оставете настрана на топло място, така че да се повиши. Тестото трябва да идва два пъти. След торти могат да се поставят в пещ при температура 220 градуса за около 50 минути.

Ready "жена" внимателно извадете от формите и се оставя да изстине. След 10-12 часа тесния край тарталети трябва да бъдат потопени в сироп, а след това да го излее сладко. Сладкия, можете да добавите какаото, а след това жената ще се превърне в шоколада.

Баба трябва да получите пищна и красива. Въпреки това, толкова по-убедителни все още може да отгоре се поръсва с пудра захар.

Като цяло, баба не може да се похвали с изобилие от готвене и обработка на вариации. Баба Баба има, както се казва. Въпреки това, има една проста рецепта за баба, наречен датски.

Баба "датски"

продукти:

яйца - 3;

захар - 150 грама;

брашно - 150 грама;

череша сок - 250 мл;

ром - 3-4 супени лъжици;

жълтъци - 2 броя;

крем - 250 мл;

нишесте - 1 супена лъжица.

Получаване:

Shift яйцата със захарта и ги разбийте в пяната. Внимателно добавете брашното да се направи тесто. Попълнете формата за тест, който преди това пропусна маслото. Поставете формата във фурната и печете до златисто коричка.

Готов Баба хладно потопят в черешов сок смесен с ром.

Камшик крем на парна баня, свързването им с жълтъци, ром и нишесте. Преди да сервирате, изсипете соса отгоре.