Полезни свойства и калории яйца

Най-често срещаният тип на кокоши яйца са. Те заемат отделна ниша сред други хранителни продукти, и се използва като основна съставка за приготвянето на различни ястия. Освен това, самите яйцата са кърпа и могат да бъдат получени по различни начини. И калорично съдържание на яйца е сравнимо с такива, богати на енергия храни като месо и в някои разновидности на птиче месо.

Какво се състои от яйца

Хранителни и полезните свойства на яйцата, дължащи се на набор от елементи, съдържащи се в тях, които са необходими за нормалното функциониране на човешкото тяло. Във всяка включително вещества като магнезий, желязо, фосфор, сяра, калий и калций. В допълнение, те са богати на витамини А, В2, В12, D и Е.

За да разберете колко калории в яйце, трябва да погледнем в неговия размер. За размера си яйцата обикновено са разделени в няколко категории, които се определят не само в зависимост от теглото, но и върху качеството на продукта. Най-добрите яйцата се считат за категория «А-Extra», което означава, че те са по-малко от 7 дни. Това е последвано от категория "А" - повече от седем дни, а категория "В". Последното включва допълнителна обработка на продукта за дългосрочно съхранение.

В допълнение, калорийното съдържание на яйца зависи от клас. Например, първи клас продукт на тегло по-голямо от 70 грама. На второ място, съответно, са яйца с тегло 65-70 грама, третият - 60-65 грама. И така нататък, докато седми клас, към който принадлежат яйца с тегло по-малко от 45 грама.

Сега може да се изчисли калориите самата яйце, въз основа на факта, че 100 г продукт съдържа 156,9 ккал и се състоят от мазнини 11,5 грама и 12.7 грама протеин. Например, най-голямото яйце "такса" лице за 110-та ккал, а най-малките - само на 70-ти.

Колко полезна яйцата

Основните полезните свойства на яйца включват добра абсорбция на човешкото тяло на техните съставни елементи. белтъците са налични в почти всички основни аминокиселини, както и голям брой витамини и минерали. Освен това, въпреки високото съдържание на холестерол, те са фосфолипиди, намаляване на неговите нива в кръвта, и холин, който регулира отлагането на мазнини.

Разбира се, дори и с не трябва да се дисконтират всички тези положителни качества на холестерола. Повечето диетолози препоръчват консумират не повече от едно яйце на ден. А за по-възрастните и по-възрастните е по-добре да се ограничи броят на две или три части на една седмица.

Що се отнася до характеристиките на термичната обработка на този продукт, химичния състав и съдържание на калории на пържени яйца не се различават от калории яйца варени или сурови. Въпреки това, в суров вид е по-добре да се използва не много често, а през лятото е желателно да се изключат от диетата. Суровият продукт може да съдържа бактерии Salmonella, които причиняват чревни заболявания опасно - салмонелоза.

Протеин или яйчен жълтък?

Въпреки факта, че често не се взема под внимание най-вече бели и жълтъци, вие все още трябва да бъде наясно с някои разлики в тяхната структура, когато се оценяват на калории яйцата. Най-важното нещо - почти всички протеини са полезни в яйчен белтък. Тя се състои от 85% вода, и всички останалата част от пространството, заемано от висококачествени протеини. Особено интересно е да се знае, атлетите, които искат да поддържат формата си и не се получи по-добре за сметка на мазнините в тялото.

В същото време, мазнините остават в голяма степен в жълтъка. Тяхното съдържание тук може да бъде до 65-70%. Ето защо, този продукт трябва да бъдат внимателни, за да се използва за възрастните хора и тези, които са предразположени към наднормено тегло.

Как да се определи качеството на яйцата

Под обвивката е защитен филм, който не се отразява на калоричността на яйца или теглото им. Но това ви позволява да съхранявате продукта за дълго време. Въпреки това, домакините не боли да се знае, един прост, но надежден начин за тестване на свежестта на продукта. Това е достатъчно, за да се излива във всеки контейнер с обикновена вода и я потопете сурово яйце.

Ако тя потъна - нейната свежест е по-малко от три или четири дни. Ако плава на повърхността, срокът се увеличава на две или три седмици. Ако част от яйцата от водата, нейната свежест ще бъде под голямо съмнение.