"Манхатън": коктейл - Икона

"Манхатън" - коктейл, който често се нарича цар на смесени напитки. На пръв поглед изглежда, че е просто въпрос на подготовка: смесете уискито, сладък вермут и няколко капки битер. Всеки може да го направи повече или по-приличен вариант. Но наистина изключителната "Манхатън" е в състояние да се готви само един човек, който наистина разбира важността на необходимите компоненти.

През последното столетие, когато те са били измислени много от най-добрите алкохолно коктейл, тази напитка е успял да запази популярността. Може би от изобретяването на неговата рецепта, тя претърпя незначителни промени (например, версията с добавка на ликьор "Кюрасо" или "мараскино"), но вермутът винаги е неразделна част.

Има няколко теории за възникването му. Един популярен история разказва, че през 1874 г., Dzhenni Dzherom (Джени Джеръм, майка на Уинстън Чърчил), хайлайфа, се смята за един от най-красивите жени на своето време, тя даде банкет в чест на кандидат за президент Самуел Джоунс Тилдън в известния клуб в Ню Йорк "Манхатън". Коктейл изобретен от д-р Иън Маршал, който третира гостите се смесва в (САЩ) на уиски (уиски), ликьор, вермут и битер. банкет успех направи модерен и напитки, разпорежда, че по-долу, е посочено името на клуба. Въпреки това, тази история е бил разпитан от биографите на Чърчил семейство, твърди, че Dzhenni Dzherom в момента живее във Франция и е бил в една интересна позиция.

В ерата на Забрана в Америка, напитката се е променила малко. Производство на уиски и се появява по-късно Бурбон (Бърбън уиски) всъщност не съществува. Използва главно канадско уиски (канадско уиски). Но дори и след отмяната на забраната уиски е на разположение, при положение, че дестилерията отдавна е затворен, а продуктът изисква дълъг процес на стареене. Бързо възстановява фабрики, които произвеждат царевично уиски. Някои историци смятат, че те не са спрели производството, и да останат в бизнеса по време на забраната за алкохол, бърбън, търгувани в "за медицински цели", в съответствие с рецепти, получени от лекарите (повече от един милион галона всяка година!).

"Манхатън" - коктейл поради тънкостите. В основата на това е уискито. Коя марка е най-добре да се използва? Това зависи от личните предпочитания вкус. Въпреки това, идеалният вариант би бил този, въз основа на който първоначално е било създадено напитка. Ръж уиски - много характерен и силен. Бърбън има сладникав вкус. В Америка все още е популярен и канадецът. Но трябва да се отбележи следното детайл: уиски, като правило, трябва да се направи на 51 процента от времето ръж (мин), докато канадската няма такива ограничения и смесени често.

Въпреки, че "Манхатън" - коктейл, който, всъщност, е икона на смесените алкохолни напитки, това е, че често е трудно да се намери заведение за пиене, когато напитката, направена от класическия модел. По отношение на вермут трябва да е наясно, че трябва да бъдат уверени, "див сърцето" на уиски, но в същото време да може да бъде разпознат. Казано по-просто, компонентите трябва взаимно се уравновесяват. Две части уиски за една част вермут - не, че друг, като общо разбира се. Трябва да се помни, че рецептата на пикантни вина са драстично различни в зависимост от марката. Те могат да бъдат съставени от исоп, кориандър, хвойна, карамфил, лайка, портокалова кора, розови листенца, тръстика корен, бъз, тинтява, джинджифил, бахар. Понякога е достатъчно да се добави съвсем малко в духа си и да получите вкусни безалкохолни коктейли. Стара сладък вермут Martini & Rossi - бял дроб, тревисто, тънка структура вино, което може да се използва в достатъчно големи количества (в зависимост от уиски) в коктейл "Manhattan".

Битери - не по-малко важен компонент. Тук също е въпрос на вкус, макар че, като правило, изберете "Angostura". Може би някой би предпочел оранжеви Горчиви.

На последно място, що се отнася до украса, гарнитура. Ако коктейл с цитрусов аромат, най-добре е да използвате лимонови кори. С "Angostura" - в идеалния случай ще го черешка украсяват.