"Мадам Clicquot" (шампанско): История, видове, снимки

Мадам Clicquot - Шампанско и една жена. Това е може би най-добрата комбинация от пенливи и изтънченост, изобретен в историята на човечеството. "Мадам Clicquot" (шампанско) вече се е превърнал в институция. Това беше изискана напитка, която светлина опияняващо аромат и изработени от най-добрите грозде, добито в региона Шампан. Най-добрият комплимент, че можете да направите едно момиче или жена - е да й предложи чаша "Мадам Clicquot".

Champagne: История

Създаването на тази напитка е тясно преплетена с историята на виното къщата Veuve Clicquot и неговият вкус и свойства често са отразени в най-известните творби на Клод Моне, Агата Кристи, Жул Верн, и така нататък. D. Това не е изненадващо, тъй като класиците на световната литература може prirovnyat към класиката винената култура.

Всичко започва през дните, когато прабаба на текущата бизнес дамата танцуваха на топки и грациозно припада. В началото на XIX век Никол Ponsardin на най-на 27 той се заема развитието на семейния бизнес и стана първата жена в света на бизнеса, което е в състояние да издържи на техните собствени. И причината, че мадам Clicquot реши да предприеме такава стъпка, много тъжно - той умира през 1805 г., съпруга си, който е син на собственика на Clicquot на дестилерия. По този начин, Никол стана вдовица Clicquot.

Подобряване на уменията на виното

Първото нещо, което една млада домакиня реши да се подобри качеството на пенливо вино. По това време мадам Clicquot шампанско е облачно се дължи на факта, че тя се състои от дрожди. Тази жена беше различно блестящ ум. Може би поради тази причина, че тя дойде с една страхотна идея. Какво става, ако бутилка магазина с главата надолу? След това утайката от дрожди ще се натрупват в запушалката, и след това охлаждане с тапата ще лети. В този случай, виното ще бъде напълно прозрачен.

Тази технология се нарича remuage, и тя е измислена единствено на Мадам Clicquot, шампанското което днес е известно по целия свят, както и методите, които го използват в приготвянето на напитка, са се превърнали в класика на винарската промишленост.

Както Clicquot бране на грозде?

Remuage технология - това не е всичко, което е в състояние да легендарна жена. Тя разбра, че суровината, играе важна роля, така че започнах да разшири своята плантация и култивира най-доброто грозде. До момента насаждения Veuve Clicquot са класифицирани като "Grand Cru" и "Premier Cru", което показва, отличното качество на гроздето. За да създадете напитката се използва една трета от грозде неща, които се случва на територията на шампанско. Всичко останало е била предоставена от съседни райони. Weinhaus Madame Clicquot за подготовката на пенливо вино традиционно се използват такива сортове грозде като Pino Nuar и Шардоне. В някои случаи добавянето на Pino Мене.

шампанско технология готвене дестилерия Madame Clicquot

Грозде само започват да се събира, когато се постига оптимално съотношение на киселина и сладост в плодовете. Смесването вино есен реколтата е обикновено през декември или на януари. Пълният процес се извършва под строг ръководството и надзора на майстори професионални дестилерии, като се вземе предвид класическата формулировка Къща Clicquot.

След това идва процеса на стареене, а вече са известни riddling. Само тогава, в последния етап, направен dozazh шампанско. В този момент в пенливо вино без захар. Съгласно лекарствената форма, се добавя в него дозиращ разтвор, в зависимост от броя на които се определя от друг вид напитка. В края на производствения поезията - трябва отцеждане на процеса включване бутилки, монтаж тел юзди. След като всички бутилките се изпращат до мазето за още няколко месеца.

"Мадам Clicquot" - шампанско на Руски

Руски граждани са били в състояние да оцени вкуса на легендарния пенливо вино. През 1805, почти една четвърт от 10-те хиляди бутилки отиде именно в Русия. Няколко години по-късно, на целия свят биха могли да оценят най-високо качество и изисканост на новия шампанско Veuve Clicquot Vintage - пенливо вино с тръпчив вкус, който се дължи на високото съдържание на Pino Nuar.

От този момент, от личен представител на Къща Clicquot е имало специален офис в Санкт Петербург, и постоянно се носеше пенливо вино на трапезата на руските владетели. Първенците не искат да знаят всяка друга напитка - само "Klikovskoe" поиска.

заслужена популярност

Champagne Clicquot бързо завладява цяла Европа. Дори Филип Kliko изпрати първата партида в Русия през 1790 г., а по-късно директно към госпожа се работи в тясно сътрудничество с тези и много други държави. Така например, само през 1825 г., 252 452 бутилки пенливо вино е докарана до Русия. В същото време, всички от Европа е обхваната от огъня на войната, мадам Clicquot е разработил доставка до други страни, където тази напитка е по-подходящо. В края на войната е друг триумф за легендарния шампанско. Royal и императорските съдилища бяха буквално завладени създаването на френските дестилерии.

Мадам Clicquot живял до 80 години. Техните потомци тя оставили най-голямото наследство - не само директно на самата дестилерия, но също така и най-древните традиции и класически рецепти, които правят света знаят какво легендарен шампанско "Мадам Clicquot".

Особености газирана напитка

"Мадам Clicquot" - шампанско с класически жълт етикет - е най-известният вид пенливо вино от легендарния Камарата на Clicquot. Хармоничното съчетание на сортове грозде като Pino Nuar (65%) и Шардоне (около 35%) и е получил изискан и благороден вкус, който е известен на цяла Франция. Вина Veuve Clicquot Brut различна характеристика златист цвят, специален вкус влива малки мехурчета. Вкусът на тази вкусна напитка - уникална комбинация от ярки плодови аромати и пикантни нотки на грозде.

За да направите шампанско "Мадам Clicquot" снимка, която позволява на читателя да се идентифицират основните характеристики на производителя, е придобил най-изтънчения вкус, тя се съхранява в избите за около пет години.

Най-старият пенливо вино

В стар шкаф Torosey Castle (Шотландия) бутилка е намерено пенливо вино Veuve Cliquot, която се запечатва в 1893. Днес той е най-старият екземпляр на френски пенливо вино.

Рядкост е намерено сегашния собственик на шотландски замък. Той не е в състояние самостоятелно да бюфет - просто само с ключаря е намерено старата винарска изба на бившия собственик - банкер Арбътнот гамаши. В допълнение към отличителен бутилката с жълт етикет, на няколко случаи на изключителни напитки се намират в един шкаф. Така че, по-специално декантер е намерено все още там за портвайн, бутилка уиски и бордо, а в ъгъла - пенливо френско вино, чиято възраст е преминал в продължение на 100 години. Сега тя се съхранява в седалището на Veuve Cliquot във френския Reims.

Животът в розово

Rose Collection "Мадам Clicquot" - шампанско, който заслужава специално внимание. Единствена по рода си вкус "Veuve Clicquot La Grande Dame Brut Rose" е резултат от вековна произведения на майсторите на френските дестилерии. Bright пенливо вино с богат плодов вкус и ненадминат аромат ще бъде истинско украса на празничната трапеза. Champagne различава ясно изразен аромат на малина, червено френско грозде и ягоди, който се слива с характерните нотки на фиг, бадемово и бергамот. За да създадете такъв тип пенливи вина с помощта на грозде от най-висок клас - обикновено Pino Nuar и Шардоне. Характерната розов цвят, който се постига чрез бавно натискане сок от грозде.

"Veuve Clicquot La Grande Dame Brut Rose" няма да остави равнодушен всеки ценител на фини напитки. Неговият характерен розов цвят и перфектна комбинация от плодови нюанси ще се потопите в атмосферата на слънчев Франция и огромните си лозя.

Карим Рашид е специално създаден за тази оригинална люлка на шампанско, което подчертава самата бутилка деликатен розов оттенък, което го прави още по-романтизъм и чувственост.

Видове и шампанско

"Мадам Clicquot" - шампанско колектор. Съществуват няколко вида или видовете, това е по-удобно за никого. Класификация на пенливо вино зависи от сортовете и стареене. Въпреки това, има следните (шампанско) видовете "Мадам Clicquot":

• "Това не е ретро." Е ежегоден пенливи екстракти винопроизводители, вино е подобрена чрез добавянето на по-добро качество. Това шампанско се съхраняват в продължение на три години.
• "Vintage". Има още подобрена пенливо вино, което се произвежда чрез уникална смесване на най-добрите сортове на френски вина. Тази напитка е отлежала в избите за най-малко шест години.
• "Роза" е деликатен комбинация от бели и червени вина. Характеризира се с изтънчен вкус и характерен цвят.

Champagne "Мадам Clicquot" - не е евтино удоволствие. Това се дължи на няколко причини. Първо, да се създаде една изключителна напитка е необходимо да се събере една наистина висококачествени суровини и необходимите гроздето растат в ограничено пространство. На второ място, редовно тестване на продукта води до неговата значителна загуба. И на трето място, скъпи съхранение на пенливи вина и изплащане на дегустаторите, които са избрани за вино наистина високо качество.

Но резултатът е ретро "Мадам Clicquot" - шампанско вкус, който лесно се оправдава неговата себестойност. А бутилка хубаво шампанско - това е чудесен подарък, който е напълно в състояние да изрази най-деликатните и красиви чувства. Чаша тази напитка - уникална възможност да се потопите в атмосферата на много Франция и се чувстват аристокрация, които са на разположение са най-добрите вина и най-доброто време в света.