Аржентина малбек вина: описание, състав, както и коментари

Покрити със сняг Андите доминират в западната част на небето, надвиснали над лозята, като Гъливер, облечени в бяло, се наведе над долината на лилипутите. вятъра поток, постоянно слиза от планината, шумоленето на листата грозде, припомняйки нежния ромон на реката ...

Аржентински вина: малбек

Си струва труда да погледне нагоре от околните красотата и се оказа, определени в "Каликут" - депресия вкопана в земята между редовете на грозде. Разрезът излага слоеве бледо бежово варовик, смесен с големи гладки бели скали. В близост е друга ниша, но земята е доста по-различно в него. Това Креда варовик, осеяни с малки камъчета. Чрез поредица от направил друг Каликут, където варовик, вече не е само на льос глинеста почва.

Вино от грозде , отгледани върху всеки един от почвата, да бъде толкова различен. Например, Malbec на тебешир почвата е суха и цитрусов, с аромат на билки и минерали. Kamyanisty земята ще се пие повече писклив, даде повече тревисто, пикантен, сочен вкус и по-интензивно minerality. И гроздето, отглеждани върху глинеста почва, има отлична киселинност, с преобладаване на плодови аромати на минерали.

В среда на слънчеви Аржентина напитки ценители предимно прослави Малбек сортове грозде. Вина от него - червено, различен стил на богатството, която е доминирана от вкусовете на отлична плодове и дъб. Те са станали почти обща търговска марка, което е равно на червения Пино Гриджо. В баровете и ресторантите в цялата любителите на вино САЩ търсят анонимно червено, поиска чаша Малбек. Въпреки това, значителна част от потребителите към него все още не е използван.

Аржентина Малбек вино, чиято цена е в диапазона $ 10-15 на бутилка и не повече от $ 30 за най-добрите марки, доста демократична и може да се превърне в печеливша алтернатива на френски език.

Търсенето на тероара

Дегустаторите-изследователи, които винаги са в челните редици на търсенето, подхранвани нов интерес към вина рафинирани и хармонични. Те са започнали преразглеждането на грозде, някога смятани за твърде неясни и региони рано загубил от поглед. Те оценяват напитката, които експресират тероара. За тях вино Малбек Аржентина може да стане австралийски Шираз.

Може би несправедливо, но Австралия, са поставени в родината изключително тежки плодови вина. И Аржентина е предопределена да бъде свързан с известния сорт грозде. Въпреки че повечето мнения вино Малбек потребителите се отнасят до стила на плодовете, все по-голям брой производители в района на Мендоса, в центъра на аржентинската производството на този сорт грозде, се опитва да отиде отвъд това. Те започват да се направи продукт, който следва нюансите на тероара.

Когнитивни "kalikatas"

Някои производители се стремят да направи по-добър, по-хубаво вино от грозде Малбек. Други търсят други разновидности, като например шенин блан, Каберне Фран, Пино Ноар и Шардоне. Някои винопроизводители, например, "Catena Zapata", и двете.

Поради това, през лозята Мендоса са осеяни с тези "kalikatas" - дупки в земята, изкопани не само за образованието на посетителите, но и да се образоват винопроизводители, които за толкова дълго време се грижеше повече за лесното отглеждане и размера на производството, а не на качеството на вината, или спецификата на тероари. Лесно е да си представим, Цистерцианския монасите, направих нещо подобно, когато те са каталогизирани Бургундия почвата преди 500 години.

Процес Не беше лесно, защото тероари на Мендоса са невероятно сложни. В лозето ", Адриен" и на много други места структурата на почвата се променя коренно от един ред на лозя към следващия, понякога дори и в рамките на няколко метра.

Геология Мендоса е създадена преди милиони години, когато древното море покривал Патагония до Перу, оставяйки зад себе си богата варовикови отлагания. За безброй хилядолетия реката от Андите отложено скали и тиня, формиране на множество различни комбинации от глина, камъни и чакъл.

пожелах варовик

"В Андите, все още има много чист варовик и тънки жици се дърпа, за да Mendoza - казва Педро Пара, геолог от Чили, специализирана в тероари и е партньор на" Altos Лас Ormigas ", местен производител, който възнамерява да направи вина с ясно изразена тероар. - В един момент може да бъде твърд варовик, но на няколко метра той е отишъл ".

За Parra и колегите му креда почвата е свят Граал, извор, от която произтича качество минерални потоци. Той постоянно се гледа в Мендоса, копае земята, анализира проби от почвите, съпоставя своите констатации, че се чувства вкус на вина.

Разликите могат да бъдат изненадващи. "Pulenta имоти" - отличен производител, разположен в Лухан де Cuyo, регион в близост до Мендоса, където доста винарни, както и лозе, почвата е съставен предимно от пясък, чакъл и глина. Той има друг лозе в южната част на долината на UCO с скалисти депозити варовик.

Вино Малбек от Лухан де Cuyo приятно плодов и кадифена. Долината UCO е структурирана и дъбилни плодови нотки на това, осеяни с аромати и вкусове на графит. "Pulenta" съчетава тези два класа, за да получите Малбек смесени, но виното от долината UCO, разбира се, по-добре.

Борба с камък и глина

Наистина, Малбек вино от Мендоса, който е направен от грозде, отгледано на глинести почви, особено глина често е вода и се оплоди, - по-тъмно, сладък, плодов и с високо съдържание на алкохол. Изглежда тъжно запознати. Виното от плодовете, подхранвани от каменисти места, често с добавката на варовик - обикновено по-структуриран изразени и тънки.

Пар тероар изглежда в манихейско.

"Камъните и глината се борят един с друг, - каза той, застанал до" Каликут "в лозето в долината UCO, между градовете Ла Consult и Eugenio Бъстос. - клей вино създава чудовище. Камъни произвеждат вертикални, структурирани напитки. Или като вино в стила на глина или варовик. "

първият планински

"Catena Zapata" е друг, по-сложен начин. Никола Катена, който взе семейство винарната през 1960 г., е първият, който се стреми към планинските лозя през 1980 г. и 1990 г., след като е убеден, че вината може да бъде по-благородни и изискан, само ако са направени в студен климат, особено в сравнение с разположени на по-ниски височини лозя в близост до град Мендоса. Само след година "Адриен", най-високата планина стои "Catena Zapata" в долината UCO, винарната започна да се анализира структурата на почвата.

Студената и светлина

През 1995 г. Catena дъщеря Лора основава Институт kateny ангажирани в изследвания и развитие, която се фокусира върху "Адриана". В момента тя е изпълнителен директор на "Catena Zapata" и счита, че земята е само част от формулата, за да се създаде един елегантен, пълен с нюанси на напитката, заедно с прясна, студена, сух климат на голяма надморска височина и качеството на осветлението.

"За да се произвеждат вина, подобни на тези, направено в" Адриана "нужда от два компонента: хладния климат и специални почви", - каза тя.

по-малко от дъб

От тероара е толкова важно, най-добрите производители предприемат стъпки, така че да не се удави. Много производители Мендоса все още разчитат твърде много на нови дъбови бъчви, като вкус на напитката и структура, но такива винопроизводители като "Catena Zapata", "Altos Лас Ormigas", "Pulenta" и "Мендел" направи съзнателно усилие да се ограничи използването на дъб.

"Catena Zapata" на "Адриана" произвежда два вида висококачествен шардоне, които перфектно илюстрира този подход: той е чист, пълен с нюанси напитки. Избата също прави свеж, цветен, красиво балансиран Малбек вино с любопитен името на Mundus Bacillus Terrae (по вид на мухъл се среща само в някои части на лозето).

Според винопроизводителя Хавиер Lo Forte от "Pulenty имоти", тя има за цел да правят вино "комплекс, изтънчен и Pitka", например, невероятно пикантен Каберне Фран, която отговаря на всички свои цели. "Pulenta" произвежда и свеж, пикантен Совиньон Блан, Шардоне сочни и дълбоко, структуриран Grand Малбек.

От 2011 Малбек вино от "Altos Las Ormigas" от няколко различни лозя се превръща в по-малко дъб, по-рафинирано и минерална.

"Мендел" в Лухан де Cuyo, заедно с 80-годишните садене Малбек и Каберне допълнително притежава най-старите лозя в UCO долина "Finca Remota". Тук, поемете дълбоко, текстурирани, минерална Семийон. Също така тук произвеждат неуловима, балансирано вино "Mariposa" (Малбек), структуриран, минерална Каберне Совиньон и "Unus" - микс от Каберне, Малбек и Пети Вердо, много концентриран и танинова. Никой от тях не е дъб.

братя Michelini

Ресторантите в Мендоса и Буенос Айрес могат да бъдат намерени и други производители, които искат да се създаде по-балансирани вина. Сред тях - приятно тръпчив, атрактивен Chenin Blanc на "Кокошка дел Алма", лек, но с гофрети нюанси Каберне Фран "Sorsalya" и други очарователен Каберне Фран "Mishelinivayna".

Може би не е случайно, всички тези вина са направени Michelini, трима братя, създаване на различни комбинации от тях, които могат да бъдат намерени в стилните винени барове в Ню Йорк.

Каберне Фран "Mishelinivayn" идва от "Tupungato Vaynlends" необичаен проект в долината UCO, който съчетава атмосферата на луксозно жилище с страната клубове, голф игрища и поло и частни лозя.

Бъдещето на аржентински Малбек

Според геолог Пара, плоски области са предимно глина с алувиални почви , върху които лозата расте добре, но стръмни склонове съставени от пясъчен варовик скала, докато празна.

"Има традиция за засаждане на грозде върху плоски повърхности, но Grand Cru може да расте само на тези прекрасни писти, които са напълно безплатни, - оплака се той. - Може би това е бъдещето, Аржентина 2020 ".