Легам на узбекски - задоволяване на национално ястие

Laghman на узбекски с домашно юфка (chuzma) - ароматно и апетитни чиния. Те могат да се запълни една голяма емисия компания. Производство на юфка чрез издърпване ръчно - по-скоро труден и сложен процес. Тя трябва да получи определена плътност и еднаква дебелина по цялата дължина. Но това не е само на степента на което трябва да се помни, когато се готви Lagman узбекски. Въпреки това, трудности при подготовката на това ястие ще бъде възстановена в пълен размер, когато го опита.

Готвене Lagman узбекски

Noodles играе важна роля в тази супа е не само заради вкуса си и текстура. Бульон, в който се получава, се използва за получаване на сос, който се зарежда с узбекския Lagman. Рецепта със снимка показва как хармонично, като част от тази супа всички компоненти. Да се свежда до подготовката на тестото за chuzma (юфка). Смесете половин килограм брашно с няколко щипки сол, изсипете леко разбитото яйце и половин чаша топла вода. Бавни кръгове месят. На първо място, консистенцията на тестото ще бъде изключително гъст, че ще се придържаме към пръстите си. Това не означава, че трябва незабавно да се запълнят брашното. Ако това бъде направено, тестото може да стане прекомерна твърдост и да стане груб. Трябва да продължим obminku, и след известно време тя ще стане много по-гъвкав. След тестото ще се прекомерен вискозитет, е необходимо да се премине на масата, поръсени с брашно или нишесте и месят по-интензивно. От време на време ще трябва да преминете през слой около оста си и натиснете надолу. След това се изглади и сгънете плика отново се събират на топка и хибриди юмруци. След това повторете всички тези манипулации в началото. След няколко подходи за тестване на това може да се сложи в хладилника за дълго време, увити в чиста кърпа. След като се охлади, извадете го и се готви за хляб и солен разтвор в голяма купа. Тестото се изрязват през този капацитет постепенно триене в разтвор. Трябва да го направя много внимателно. С тези манипулации тесто става буйна и много еластична. Тогава пак добре, че се месят и да започне да се простират в пакет. Разделете последните няколко сегменти, всеки от които грес с растително масло. Отново се простират. Chuzma завършване подготовката, трябва да го сварете в подсолена вода. След юфка възниква, веднага събира, промива се със студена вода и се напръсква с растително масло. Водата, в която варени chuzma, който искате да запишете.

Lagman узбекски. Сос и монтаж

Това ще отнеме половин килограм агнешко с малък камък, няколко глави лук, моркови, домати зрели от пет, осем скилидки чесън, малко парче зеле. Месо нарязани на големи парчета, се запържва. Отделно в тиган запържете леко зеленчуци. Комбинирайте ги с пържени месо, добавете чесъна и гответе соса за известно време. След като месото е готово, трябва да внимателно порции, чорбата излей от юфка. Махнете от огъня и го оставете да се запари. Сервирайте в дълбоки чинии, сложете първата chuzma и след това залив бульон й със сос. Lagman на узбекски готов.