Как да се готви патица за празничната трапеза

Duck е традиционно украсена с коледна маса печени цяло. Тази традиция се поддържа от много страни, особено популярен това ястие във Франция. Многото му години опит във френския са вложили огромно количество рецепти, които описват подробно как да се готви патица, някои подправки и гарнитурата, използвани за тази цел, някои странични ястия и вино за нея служат. Тук ние ги имаме днес и да се учат чрез приемане на някои френски рецепти.

За да започнете, трябва да кажа, че много зависи от това какво патица магазини или село. Разликата между тях е значителен. Месо в магазина патици мека от тази на селото. С оглед на това от него, и трябва да бъдат подготвени. Ако се готви патица за първи път, най-добре е да се вземе магазини: по-малко багаж с нея. Не забравяйте, че месото от мазнината на патица, и тя трябва да се пекат с плънка. Плънка за пълнене на патица може да бъде различен: зеленчуци - картофи, зеле; плодове - ябълки, кайсии, портокали, сушени плодове; кисели плодове - боровинки, боровинки; Дори и зърнени храни - елда, например. Можете просто да изберете гарнитурата да ви хареса.

Няма съмнение, патица, печено цяло, изглежда невероятно, но готвач, новак, можете да изберете начина на приготвяне лесно. Предлагаме ви рецепта за това как да се готви патица парчета. В този случай, можем да направим без запълване. Продукти, които трябва - това е зеленчуци и подправки, които ще се използват за соса, а в действителност, самата патица. Duck Pomo, изкорми и суха. SPLIT патица, отделена от бедрата на трупа и крилата и гърдите разделянето на две. Сега обърнете соса: няколко скилидки чесън, преминали през пресата, се смесват с майонеза, черен пипер и сол. Можете да добавите и други подправки, изборът на които ще бъдат ограничени само от вашия вкус: копър, босилек, мащерка, магданоз, кориандър, кимион на прах. Пригответе голяма тава, на която ние изложи на парчета патица поръсени с готов сос. Покрива се с фолио и се пече във фурната за около час. След това фолиото трябва да бъдат отстранени и патица пещ за още 20 минути до златисто кафяво.

Има още едно нещо, което се нуждае от внимание: как да се готви патица, не да изсъхне месото. Duck не обича високи температури. Ето защо, при печене определя максималния пламъка за първите 10 минути, след това се понижи температурата до 200 градуса, дори и след 10 минути се намали до 180 и тази температура се поддържа след това. Печене или utyatnitsu месо се поставя върху средния рафт, поставени на дъното на тавите с вода. Това малко мъдрост за това как да се готви патица сочен и мек, запознат не всички.

Сега се премине към второто ниво на сложност и говорим за това как да се готви патица в своята цялост. Тук също има възможности: тя може да се пече във фурната, която обхваща цялата повърхност на фолиото, и можете да използвате втулка за печене. Помислете за вариант номер две - как да се подготви патица в дупката. За това ние използваме класическата рецепта за патица с ябълки, но ще го актуализира.

Започваме по същия начин, както и миналия път - измийте и подсушете птица. Докато тя се стича върху хавлиена кърпа, нека плънка. Попълване ще имаме следното: ще се нарязва на малки кубчета 2 ябълки, 1 портокал, добавете 80 грама сушени кайсии и сливи, приблизително същото количество от счукани орехи (орехи или бадеми). В зависимост от размерите на обема на патица пълнене може да бъде намалена или увеличена, запазване съотношението. Само имайте предвид, като в същото време фактът, че плънката, която ви farshiruete птица, веднага щом станат налични разширява, така че оставете малко място във вътрешността на патицата. Неща патица, зашива с отвор нишка или срязване зъби. Най-изобилно смазва растително масло сос, сол, черен пипер и подправки. сос остатъци polem нарязани парчета, обелени картофи. Сега единия край на маркуча здраво свие нишката в долната част го давам половината картофи, поставете патица на върха, а другата половина картофи затваря пространството на ръкава, а ние се свие втори край. Всичко това се поставя във фурната. Половин час по-късно на патица е готова. Ако не разполагате с ръкави за печене, използвайте фолио, внимателно, покриващ нейната птица. В този случай, ще трябва да се полива на всеки половин патица сос и мазнина, която се влива в utyatnitsu (или печене), за да се предотврати изсушаване.