Как да се готви каталонски крем. рецепти

Днес има много рецепти за различни десерти. Така че, ако сте любител на сладко, че е възможно да се експериментира в кухнята е почти безкрайна! Днес ние ви предлагаме да научите как да се готви каталонски крем. Този студ вътре, така и извън горещо ароматно десерт с карамел кора няма да остави никого безразличен!

Описание и история

Каталонски (или каталонски) крем може да се намери под името на св. Йосиф сметана или просто Каталана. Родното място на този удивителен десерт е официално счита Испания. Така каталунците твърдят, че са я измислили през 18-ти век. Въпреки това, в Европа, тази оригинална рецепта е бил известен много преди това. В Испания, той се счита за традиционно ястие в деня на Iosifa Obruchnika, който се чества на 19 март. Той е в чест на десерт на светец и получи втория си име.

Според консистенция, подобна на каталонски крем френски крем брюле. Въпреки това, подготвя го използвате мляко вместо сметана.

Каталонски крем: рецепта със снимка

Предлагаме ви един прост вариант на подготовката на този оригинален десерт. За тази цел трябва следните съставки: 450 мл мляко (2,5% мазнини), четири яйца, две супени лъжици картофено нишесте, захар чаша, ванилин и едно саше лимон. Една алтернатива е да се използват царевично нишесте. Също така, ако предпочитате, можете да украсите крайния десерт с плодове.

инструкция

За да започнете да се премахне лимонови кори. Най-удобният начин да го направи с помощта на ренде. Получената кора излива в млякото. Ние събрахме на плоча и се нагрява до 50 градуса. Разделете жълтъците от белтъците. Първият лежеше в отделна купа. Протеини ние не се нуждаят, така че те да могат да се използват за приготвяне на други ястия. Сега, изсипете жълтъците със захарта и разбийте до бяла пяна. Да го превърнем в най-удобния миксера.

След това добавете разбитото яйце жълтък и нишесте топло мляко. Ние се смесват и да изпрати до чинията. Оставя се да кипи сместа на слаб огън. Необходимо е постоянно да се разбърква крема. Когато масата се сгъсти, добавете ванилия. Отново добра комбинация.

След това масата се разпространява в калъпи и премахване в хладилник. Охлажда кремът не трябва да бъде по-малко от три часа.

Подаване и жар

Не забравяйте, че ние подготвяме десерт не е тривиален и каталунски крем с карамелизирана коричка! Следователно, преди сервиране, отстраняване на охладената смес и се поръсва върху захарта. Можете да използвате специална горелка за готвене, за да създадете кора. Въпреки това, можете да направите, без тази машина. в режим "Грил" За да направите това, поставете формите с крем за няколко минути във фурната или микровълновата. Този път трябва да бъде достатъчна, за да я превърне в захарите в ароматизирана кора.

Готов крем ще украсяват с плодове. От това следва, веднага доведе до масата, докато се охлади кора! Бон апети!

Оригиналният десерт: Печени ябълки със сметана каталонски

Предлагаме ви страхотна рецепта, която със сигурност ще зарадва своите членове на домакинството и гости. За соса ще са ни необходими следните съставки: един фунт ябълки и 50 грама захар. Cream, ние ще подготвим такива продукти като: 400 мл прясно мляко, 75 грама захар, пет жълтъка, настъргана кора от един лимон и една варови и канелата.

Метод за получаване

За да стартирате заеми пюре. Ябълките се почистват и ги нарежете на половинки. Ние ги сложи на тавата и да изпрати в предварително загрята фурна на 180 ° C. След това ги прави пюре, добавете захарта и филтър.

Сега ние трябва да се подготви каталонски крем, който е основната част на този десерт. За да направите това в тенджера изсипете млякото, попълнете със захар и се разбърква. След това се добавят разбитите жълтъци, лимонови кори и варови, канела. Разбъркайте и да започне да се загрява. Пожар трябва да бъде слаб. Пригответе крема, докато дебели, като не забравяме да се разбърква непрекъснато. След това, много готино и да го пуснат в кулинарно капан. Потресен и изпраща в хладилника най-малко един час.

можете да подадете оригинален десерт на масата след този час. За това ние трябва мартини чаша. Капацитетът на разпространение ябълково пюре, добавете крем пяна от сифона и отгоре поръсете с малко настъргано жар. Ако желаете, можете да поръсите със захар десерт и да се създаде карамелизирана коричка с горелки за готвене, както е описано в предишния рецептата.

Бъдете сигурни, че и в двата случая ще третира не само много сложни и оригинални, но и вкусна! Освен това, винаги можете да експериментирате със състава на допълнителни съставки за каталонски крем и да го комбинирате с различни хранителни продукти. Затова нека въображението си и учудваш приятелите и семейството си невероятни десерти!