Какво е чай: класификация

Какви видове чай там? А доста сложен въпрос. Чайове идват в много сортове и видове, но техните класификации, малко хора знаят. Въпреки това, да се разбере, че това не е толкова трудно. В тази статия ще се съсредоточи върху това, което вида чай напред.

място на произход

Преди да знам какво е чай, трябва да разбера къде се произвежда. Тя се отглежда в много страни. Но само няколко от тях са лидери. Така че, най-вече чай, произведени в света, расте и се обработва в Китай. Тази страна е дом за пиене, така че да направят всички възможни разновидности на чайове. На следващо място, след лидера - Индия. Повечето от производството принадлежи на нарязани и гранулирани чайове. Важно е да се отбележи, че веднага направи чай "Darjeeling", се счита за елит.

Шри Ланка (Цейлон чай) е на трето място, и произвежда 10% от общия за целия свят. Технология за производство в страната, подобно на Индия. Япония прави предимно зелен разнообразие, а не за износ. В Африка (Кения) направи черен разнообразие. В допълнение, тази напитка се произвежда в почти всички бивши британски колонии и някои други страни.

Видове храсти и листа

Какво е чай? На първо място това зависи от вида на чай храсти. Те са три вида: китайски, Камбоджа и асамски. Китайски растат на територията на Грузия, Виетнам, Япония, Китай. От тях се справяме добре индийски "Darjeeling". Асам видове включва Африкански, цейлонски, индийски чай. Камбоджански храсти растат в някои части на Индокитай и е хибрид на първите два вида.

Какво е чай? Отговорът на този въпрос зависи и от степента на обработка.

• Baikhovi или Loose чай - най-популярни. В този случай, на листа може да бъде от три различни вида - tselnolistovoy, купих среда, смачкват.
• Сгъстен могат да бъдат облицовани, таблетирани или тухла. За производството на тухли са цели листа, понякога с стъблата и плочки и натрошени таблетки - често на прах материал.
• Екстрахира се, те също са разтворими, или незабавно. Те могат да се продават под формата на кристална форма или екстракта. Те включват също така гранулирана и торбички чай.

обработване

В зависимост от по-нататъшна обработка, може да се ферментирал чай, ферментирали или не пушат.

Пушена чай е само един - "Lapsan Xiao Zhong". Произвежда се в Южен Китай. Причината, поради която той се нарича пушени, се крие в технологията на производство. Обработка на усукани листа в големи кошници, направени над огъня или около него. И докато това се загрява до изсушаването на борова гора. В резултат на това опитните любители чувстват го отбелязва на дървесина и дим, и новодошлите - пушени колбаси, пушено сирене, или дори гума, терпентин.

Ферментацията не само променя вкуса на бъдещето на напитката, но и цвета си. Това е благодарение на чая си има различни цветове, които ще бъдат обсъдени по-долу. Една или друга цвят е в зависимост от продължителността на ферментация и дали то се извършва най-малко.

Ферментирало преди опаковане видове са процеса на дълго лечение, за да се получи нов аромат на чай или премахване на излишъка. Некипнал чай не е особено податлив на продължително лечение - това може да включва зелени и бели сортове.

В допълнение, чай могат допълнително да се изпържи и пара добре, за да се постигне най-добър вкус, цвят.

добавки

Какво е чай? В различни видове напитки могат да добавят оригиналната добавка. Не само, че те се променят вкуса, но и цветът на чая, неговият аромат, а понякога се образуват, когато става въпрос за съвременни чайове, които могат да вземат в изглед към водата на цъфнали цветя и цветни пъпки.

Чаят може да се добави:

• етерични масла и аромати;
• пъпки и листа цветя и трева;
• някои плодове.

Какви са различните видове чай?

Най-очевидният начин на различия в различни чайове - в цвят. В зависимост от това, както и промяна на своите функции, ползи и дори на мястото на производство, защото някои цветове напитка, произведена само в определени области.

бял чай

Изработени от половин изгорял лист. Този клас се прави изключително в Китай и се използват в едно и също място. Тя изнася само малка част от общото производство. Причината за това е трудността при транспортиране и съхранение. Това разнообразие е най-скъпият и рядко. В почти не правят нищо по време на производството с листа - не ферментира, но само изсъхнали и се изсушава. Вкусът на това пие сладко, цветен аромат и необикновено. Що се отнася до ползите, няма по-здравословни сортове и видове чай, отколкото бяло. Той има противоракови свойства, укрепва стените на кръвоносните съдове, предпазва от вируси и бактерии.

зелен чай

Какви са зелени чайове? Тези сортове са сред най-полезни. Цвят може да бъде светло зелено, зелено, жълто и дори - в зависимост от вида, метод на лечение и сила. Класификацията по-горе е и случаят със зелен чай. Тя може да бъде индийски или цейлонски, чанти или ронливи, със или без добавки, и така нататък. Г.

Нейната особеност е наличието на кофеин. Въпреки че много хора смятат, че тази напитка е изключително полезен за сърцето, но поради високото ниво на това вещество, което понякога е повече от черната напитка или кафе, трябва да го използвате разумно и умерено.

Черен или червен чай

Черният чай в Азия се нарича червено. Тя е най-ферментационен. След събиране на листата в плантациите, той отива много етапи на обработка, която се променя своя цвят, наситеност, вкус и така нататък.

Неговата полезност зависи от вида на храсти, обработка, както и производител и добавки, но сред останалите сортове, това е най-вредно. Какво е черен чай? Това е това, което казахме по-горе. Това е като всеки друг (зелено, бяло и така нататък. Г.) могат да бъдат класифицирани по няколко параметри (размер на листа, опаковане и мястото на производство, и така нататък. Г.).

жълт чай

Частично ферментирала разнообразие. Произведени изключително в Китай. За да получите този вид се използват специални видове чай храсти с пълни, златистожълти пъпки.

Той има изключително приятен аромат и деликатен, кадифен вкус. Това разнообразие е едно от най-вкусните и следователно скъпи. Според тази ценова категория, той се сравнява само с бяло. По време на пиене може да се чувства невероятно блаженство. Също така тя има значителен стимулиращ ефект и се отнася до силен.

Red китайски чай

Известен в Китай, тъй като светът не е много често. Тя е с кехлибарен цвят златен. Вкусът е остър с аромата на плодове. Той се счита за най-добрата алтернатива за кафе, защото на стимулиращо действие. Но, за разлика от кафето, по-малко вредни и дори изцеление. Той съдържа антиоксиданти и витамини.

Turquoise Чай или "oolung" ( "оолонг")

Това означава "черен дракон". Това разнообразие е изключително вкусна, заради това, което е било набира популярност в различни страни. Степента на ферментация може да бъде леко, умерено или тежко. За производството на добитата узрели, оставя с изрезки, в които има много полезни масла.

Той разполага с почистване и имуностимулиращ ефект и се препоръчва за всички без изключение. Дори хората с ядра и налягане може да го пият цял ден, без последствия.

"Puer"

Тази напитка е направена от сложна технология. Първоначално събират листа доведени до състояние на зелен чай, а след това ферментирали. Този процес отнема различно време, затова тя може да бъде в окончателния вид на кафяво или черно. Нейната особеност е, че тя се притиска в пелети, кубчета, чаша, тиква, плочки и др.

В Китай този вид се смята за валидна за всички болести. Той помага с чревни проблеми, нервна система, бори се токсини, подобрява имунитета. Но, различна от тази - Това е единственият в света на чай, който може да се пие на празен стомах!

билков чай

Билковите чайове не са съдържат чаени листа, те понякога се наричат Phyto. Това е един много полезен напитка, направена от различни билки и цветя.

Какви са билкови чайове? Сред най-популярните билки, използвани за тяхното производство, са: лайка, хибискус, мента, маточина, риган, жълт кантарион, касис и малини, мащерка, дива роза, ройбос и половинка.