Какво е Мусац нож, и как да го използвате

При изготвяне на храна е много важно, че ножът е остър. Това не само го прави лесно да изрежете всеки от продуктите, но и много по-безопасно, отколкото използването на притъпена инструмент. Ето защо всеки професионален готвач е на работното си място Мусац ножове, а често и повече от един.

Защо е необходимо? Факт е, че в процеса на острие на нож малко "смачкани", защото от това, което инструментът губи качество. Мусац помага да реши този проблем. Той привежда ръба и да се върне ножа на бившия си острота.

Какво е Мусац

Заточване използването на различни устройства. Тя скали, механични и електрически острилки и т.н. и т.н .. Въпреки това, все по-популярни днес придобива МУСАТ. Какво е това?

Тя представлява тялото на инструмента, произведени от различни материали, с дръжка. И тя се използва както вече беше отбелязано, за да се приведе в съответствие остриетата на работния ръб.

Характеризира се с такива инструменти, наред с други показатели, груб чертеж. Това се отразява върху гладка или грапава повърхност е наострен нож.

Метални стружки, които се образуват по време на смилане или изправяне инструмент няма да се разпадне на пода или на маса. Фактът, че на повърхността на всяка Musatov обикновено магнитизирана. Поради това, всички "ненужни" частици в него. След работата е само да ги избършете с влажна кърпа.

видове

Тези устройства се предлагат в няколко форми. Освен това, те се различават както по форма и в материала, от който са произведени. Така че, има Мусац кръг. Те включват също така овалната адаптация. Друг вариант на изпълнение - фасетиран инструменти. Тази група включва Мусат плосък и четириъгълна.

Всеки вид инструмент има своите предимства. Така, например, кръгли МУСАТ тежи много малко, с овална насърчава голяма контакт между повърхността и режещата повърхност на устройството, като смилане по-ефективно. Въпреки това, най-добър резултат даде едни и същи плоски инструменти, които осигуряват най-пълната контактна линия. Е, четиристранно тела са, така да се каже, комбинация от два вида Musatov.

Повърхността на пръта може да се направи на такива материали:

• Грънчарство. Такова МУСАТ нож заточване се използва за прибори и за това смилане.
• Metal. Инструмент с чести съкращения. Това се отнася само за заточване на ножове.
• Така наречените "диамант". На повърхността покритие диамант песъчинки. Техните ножове остри, а не правило.
• Смесени. Едната страна на пръта е груб, а другата - гладка.

Как да се изострят ножове Musatov. метод 1

Специалисти обикновено са управлявали ножове Мусац директно на тегло, без да подчертава инструмента в нищо. В този случай, на целия процес се състои от следните етапи:

1. Петата на острието се поставя върху горния край Musatov. Острието на свой ред към него.
2. Преместване на острието към вас за инструмента. Ъгълът между повърхностите трябва да е 20 градуса. Приложи натиск да ножът не е необходимо. Преси него лесно. Как точно - вие сами се чувствам малко практика.
3. Мусац нож има специална градина, която няма да позволи на режещия инструмент, за да нарани ръката си. То около него и спира на върха на устройството след приключване на втория етап.
4. Мусац намира над ножа и притисна петата до върха на последния първия. Внимателно издърпайте ножа върху себе си. Не забравяйте за ъгъла.
5. Повторете предишните стъпки на около 3-4 пъти. Все пак, ако си доста тъп нож, ще трябва "pomusatit" го още няколко, докато не е достатъчно остър.

Как да проверите дали добре наточен инструмент? Опитайте се да намали лист вестник. Ако острието не се придържат към него, и плавно преминава през него, това означава, че е направил всичко правилно. Изплакнете добре с топла вода (може да използвате почистващо средство), подсушете с кърпа. Не забравяйте да премахнете стоманени частици от Мусац с влажна кърпа.

Правила нож Musatov. метод 2

Ако първият вариант изисква определено умение, този метод често се насочват тези, които за пръв път се опитва да използва МУСАТ нож. Така че, ние извършват редица от тези действия.

1. Musatov връх лежи на масата или дъска за рязане вертикално. Ние сме леко наклонена наляво с около 20-25 градуса.
2. Имаме нож в дръжката Мусац, от дясната му страна, режещия ръб надолу. Преминаването от първия петата до върха, плъзнете надолу към масата. Последното не докосвайте.
3. Ние се върнете в изходна позиция. Едва сега Мусац жаргон прав, и ножът е в ляво.
4. Отново изпълнява режещ ръб надолу. Задръжте ъгълът между инструментите 20 градуса.
5. Повторете предишните стъпки, докато ножът не ще бъде достатъчно остър. След това се измива и Мусац добра избършете с влажна кърпа.

заключение

Всеки уважаващ себе готвач вече има в кухнята си този незаменим и лесен за използване устройство. Вече знаете, също как да се изострят ножове Musatov, и това, което тези инструменти, за да направите своя избор и obzavedetes нов помощник без затруднения.