Изясняване на каша. Получаване на захар каша за дестилация

Като цяло, след ферментация в Braga са дрожди, които са равномерно разпределени по целия обем. Те са тези, които дават на течността облачен поглед. Ако започнете дестилация на продукта, определена част от маята попадне в дестилатора, а по-късно в готовата напитка. Като резултат от подготовката на алкохол придобива странен вкус, които ще се ползват не всички. В допълнение, маята да падне на дъното на устройството и може да изгори за които в крайна сметка не позволява равномерно отопление на съдържанието на резервоара. Маята не се получи в машината, е необходимо да се проведе процедура като избелване каша.

Какво прави той?

Дори опитните винари не винаги се показват на изяснено течността преди дестилация. Въпреки това, тези методи на преработка позволяват да се отстрани от продукта от дрожди. Ако те не са отстранени, крайният продукт може да получи сиво и неприятно да цвета на очите. В допълнение, маята е много силно влияние върху вкуса на напитката. Благодарение на изясняването може да се получи абсолютно ясно алкохол с достатъчно добро качество.

Естествената светлина каша се случва няколко дни след края на процеса на ферментация. Мая спирка "работа", когато течност се формира около 12% алкохол. Те спят зимен сън, а след това просто да падне на дъното на резервоара в утайката. Мнозина прибягват до този метод като изсветляване студена каша. Понижаването на температурата до 2-5 ° C допринася за факта, че мая не работят през деня и да се заселят. Въпреки това, съществуват други методи.

понижаване на температурата

Методи за изясняване на измиване напълно различен. При този метод може да бъде ефективна за продукт за захар, а друг - за зърно. Използвайте студено за почистване на каша може да се използва само, когато неговата сила не е по-малко от 11%. Само че няма страх в този случай, продуктът започва да се вкисва, дори ако физическото метод за изсветляване на няколко влека.

За нормално почистване каша изисква температурни индикатори за намаляване до 5-7 ° С За да се постигне това, е достатъчно да се постави контейнер на дома варя в хладилника. Ако обемът му е висока, че е възможно да се постави в мазето. В тази ситуация, за прочистване на напитката ще тече по-бавно. Ако има опасност от оцетна ферментация, процесът на изясняване трябва да се попълни спешно.

Използването на бентонит

Много често правят изсветляване каша бентонит. Предимствата и недостатъците на този метод трябва да се разглеждат по-подробно. Бентонит е минерал, който принадлежи към gidrolyumosilikatnoy група. Този материал е често по-нататък бяла глина. В повечето бетон се използва в производството на керамични изделия, както и хидро. Веществото способни да се свързват различни протеинови съединения в люспите, и след това да ги накара да се утаи. Благодарение на този имот, бетонът често се използва в moonshining и винопроизводството.

Основният недостатък на изясняване каша по подобен начин - това е наличието на определено оборудване. В промишлена среда с този конкретен проблем не възниква. В дома, можете да използвате най-различни домакински уреди: смесители, смесители, кафемелачки.

Друг недостатък е, че специален препарат за вино на базата на бентонит е много трудно да се намери на свободния пазар. Въпреки това, много опитни винари използват котешка тоалетна, основният компонент на която е бяла глина. Такива смеси са Catsan марка продукти, "Zoonik", "Wee-огънато".

Изясняване на каша преди дестилация бентонит

Изчистено по подобен начин може да бъде само на Braga, което е напълно завършени всички процеси на ферментация. В противен случай ефектът няма да растат. Най-доброто нещо по този начин се пречиства захар Брага. За изясняване на 10 литра на продукта е необходимо да се спазват следните съотношения:

1. Една супена лъжица от котешка тоалетна бентонит-базирани, разтрошава предварително в кафемелачка.
2. Половин литър чиста вода, загрята до температура от 60 ° С

За въвеждане на праха във водата да бъде постепенно. Съставът трябва да се смесва интензивно. В резултат на това трябва да се получи кремообразна и гладка. Полученият разтвор трябва да бъде внимателно и бавно се изсипва в Брага. Продуктът трябва да е в определено време, оставете на спокойствие и тишина. Процесът на утайки се случва в рамките на 15-24 часа. След това почистване е завършен. В края ще трябва да внимателно да изтощи изясни част. По-добре е да се използва полимер тръба.

Ако осветлението се извършва вино бентонит, след извършване на разходите на производството в съответствие с препоръките на производителя. Трябва да се има предвид, че някои марки чистач трябва да се използват в сухо състояние, без разреждане в топла вода.

прилага Hibiscus

Изясняване на каша Hibiscus - е друг популярен метод. Този метод се основава на способността на различни протеини, за да се утаи под въздействието на киселина. В сухи листенца судански роза този компонент изобилстват. почистване процес Root следва със специална подготовка на разтвора на базата на чай от хибискус. За да направите това, се налива литър чиста вода, около 70 грама листенца, хибискус и пуснати на пожар. Инфузията трябва да бъде доведен до кипене. Течността трябва да бъдат отстранени от жегата, и след това се охлажда, внимателно увити в топла кърпа.

Такъв голям брой компоненти е достатъчно да се пречисти 10 галона на измиване. Суровината преди топлинна обработка се препоръчва до 40 ° С Изясняване каша лимонена киселина, част на чая се извършва в рамките на няколко дни. утаява, е подходящ само за течност оттича към дъното на съда за дестилация.

Функциите на този метод

Този метод на осветление дома варя има някои особености. Първо, трябва да се подчертае червено-пурпурно оттенък филтрат. Тя дава на чай от хибискус. Въпреки това, на вкуса на крайния продукт, тази функция не оказва влияние.

Такъв метод на пречистване е идеален за производството на зърнена основа Brag. В крайна сметка, те съдържат голям брой частици, които са много трудно да се филтрува. Разбира се, осветление каша Hibiscus има предимство - е запазването на достатъчно добър вкус зърно.

Мляко за почистване

Протеини, принадлежащи на млякото имат уникална способност. Те са лесни за да коагулира фузелово масло. В процеса на дестилация са неразтворими съединение. Опитните винопроизводители препоръчват разходи осветление каша само пречиства мляко. Продуктът трябва да се влеят за няколко часа преди дестилацията в течност в съотношение 1:10. С други думи, този метод дава допълнителна.

Често, просто източване от грунта не дава желания резултат. Затова препоръчваме да се извърши допълнително пречистване на мляко в съчетание с филтруване, което се осъществява в няколко етапа. Първата е направена с марля сгънати в няколко слоя, а вторият - по-плътен памук материал.

Как да се облекчи плодове Брага

Той често се използва за приготвяне на лунна светлина различен Бери или конфитюр плодове. В този случай, подходящ избелване каша желатин. Този метод е много проста и не води до много затруднения. Трябва да се отбележи, че почистването на плодове Маш трябва да се процедира по-гладко и по-нежна. Най-добре е да се използва коагулант от животински произход. Такива продукти и желатин принадлежи.

Такъв метод и има ясно предимство. Желатинът ви позволява да направите крайния продукт по-чисти от екологична гледна точка. В допълнение, този метод изисква изясняване малки финансови разходи. След 10 литра на суровини изисква само няколко грама желатин, които преди това са били препоръчани за да запълни една чаша вода, за предпочитане студено. Продуктът трябва да бъде надуе. Полученото вещество желеобразна консистенция трябва да се загрее преди да се използва, но не се вари. Желатинът трябва да бъде напълно разтворен. Окончателният състав трябва да бъде внимателно постави в Брага. За пълно пречистване на суровината отнема около три дни. Този метод често се използва в производството на всички видове плодови вина.

други методи

Обработка каша - един много важен етап. Можете да използвате различни компоненти, като например сода за хляб или тебешир. Тези вещества се неутрализират ферментирало киселина. Просто добавете няколко супени лъжици пудра на 10 литра суровини. Този метод се използва за облекчаване на каша.

Много опитни винари смятат, че това допълнително обработване на суровини и прекомерното прибягване до такива процедури, само ако донякъде висока киселинност на продукта преди дестилация. Практиката показва, че такава манипулация на Брага е необходимо. Благодарение на тази обработка, на крайния продукт не трябва в своите вкус Фюзелово отбелязва, че значително подобрява качеството му. Експертите препоръчват да се използват го тебешир като сода за хляб се отразява само на рН на суровината и на вкуса на напитката. Подходящ метод за преработка на зърно и плодове материал.