"Жозефин" - торта с конфитюр: рецепта със снимки. Торта "Жозефин": рецепта с сушени кайсии

"Жозефин" - торта, известна по-малко традиционни "Наполеон", но много вкусно. Който печени веднъж, няма да се откаже от повторение на опита, много пъти. Интересно е, че деликатността име е наречен съпругата на френския император, на когото е кръстен най-популярният руски тортата. Възможности за създаване на "Жозефин" в изобилие. Предлагаме ви най-интересното.

класически тесто

Разбира се, класиката може да се счита само когато сладкиша е изпечен "Жозефин": рецептата е доста необичайно. Вземете една четвърт от един килограм стафиди. Тук се крие първата тайна: сушени плодове е по-добре да вземе качество, без костилка и опашки (дори ако това ще трябва да плащат повече) и леки сортове. Той напоена в продължение на поне половин час. Второто нещо: тя е по-добре да не го правя във вряща вода, а в един много горещ слаб чай: ароматно и няма да raskisnet. На следващо място, стафидите добре и прецедете разстояние pyuriruetsya блендер. Две яйца се разделят на бели и жълтъци. Първият бит посоляваме и ритъм, докато стабилни, но меки върхове. Постепенно се изсипва захарта в тях (на обща стойност - 100 грама).

Жълтъците до бяло пулверизирани захар, която отнема по-малко от половината отиде на протеини, и ванилия. Той се свързва и допълнени гаси с лъжица и сода непълна чаша мляко, месят, след това се излива чаша двойно пресяват брашно. Тъй като тестото месене внимателно, за да не падне, се въвеждат на протеините. Тесто прави три торти, които се пекат около една четвърт от един час.

класически крем

"Жозефин" - торта доста демократична. Той позволява използването на всеки слой. Но ако искате да се насладите на вкуса на класически, крем е по-добре да се направи по следния начин.

1. Малък пакет (180 г) в предварително качество масло се изважда от хладилника, така че да се смекчи.
2. Измерена 150 грама пудра захар. Подмяна на захар ще доведе до унищожаването на идеята. Но намаляването на броя на напълно приемливо: не е твърде важно.
3. Мека масло бита с пудра захар и ванилия шушулка.
4. Кремът се намесва много мазнини (най-малко 30 на сто), крем от надеждни производители. Това отнема около 800, той е работил като размахване до неговото единство.

Начало очаква проблеми - производство на течна сметана, поради липсата на мазнини заквасена сметана. В този случай, кремът внимателно се премества в марля чанта и затвори плътно да се отцеди излишната течност и след старателно бита отново.

Както тортата ще "Жозефин": рецептата със снимка и алтернативни идеи

Когато всички компоненти са готови, можете да се пристъпи към тяхното сдружаване в един прекрасен десерт. Това ще отнеме три подхода.

На първо място, торти, напоена със сироп или ликьор и оставят за един час и половина, че той проникна толкова дълбоко, колкото е възможно. Не искам да се импрегнира - накиснете стафидите в гореща сироп (въпреки че на този етап ще трябва да отнеме повече време).

На второ място, торти и страни щедро покрити с крем, след което "Жозефина" се крие в хладната нощ.

На трето място, на тортата е украсена само след престояване. Най-популярният вариант - поръсване кокос, но можете да се даде свобода на въображението си и излезе с нещо свое.

фантазии сметана

Сметана, не е като във всички семейства. По принцип е възможно да се прибегне до такива, но твърде тежки варианти могат да смаже деликатен аромат сладкиши. Най-добрата алтернатива е крем с масло. За него чаша бита сметана се разбива с пудра захар, предприети в горепосочената сума, ванилин се добавя след четвърт килограм маскарпоне един и миксера или пасатор е включен максималната скорост за да се получи гъста и пухкава структура.

Не обичам крем "Жозефин"? Торта с конфитюр - ваш избор. Просто не го замени с мармалад или конфитюр, нали. конфитюр слоеве трябва да са достатъчно дебели, но за импрегниране е даден по-дълъг период.

"Жозефин" с необичайни пломби

Кайсии десерт вариант дори има отделни торти - и все още се получи същия тортата "Жозефин". Рецепта с сушени кайсии за нещо още по-просто от това се смята за класика. За да тествате много, много меко масло (опаковка от двеста грама) с бита, с пълна чаша захар, докато стане бяло. На свой ред задвижва в две тестисите (ги разделя на компоненти, които не е необходимо): смесител не е изключено, докато се получи хомогенен крем маса. Излива брашно с една чаена лъжичка бакпулвер, малко над половин килограм (в чаши - три и половина) и омесване да се получи меко тесто. От тази сума, продуктите, получени шест торти, с двеста Целзий те ще се пече в продължение на десет минути.

Сега за пълнене. 600 грама сушени кайсии сладка задушени в гореща вода, а след това сварени до омекване (но няма да се разпространи). Отвара се отцежда и се суши с pyuriruyutsya свободен от люспи и семена лимон. Ако е необходимо, можете да чорбата излей, за да се получи кремообразна субстанция. В края на това се излива изстрел с кожата кора. Тази маса намазва всички бисквити с изключение на върха: това поставите малък товар и сложи на тортата в хладилника. На сутринта на останалата кайсия пюре се обработва от своя отстрани и отгоре. Разкрасяване - най-доброто от вашия вдъхновение.

Бързо "Жозефин"

Има екстремни ситуации, когато печене просто няма време. Къде можете да спестите още един "Жозефин" - торта, базиран на бисквитката. Само трябва да се вземат малко по-суха и не много сладък, като бисквити. А лири на бисквитки затопляне на малки парчета, но не и троха. Bundle омекотена масло бита до пухкав след което постепенно се прибавя добре, без билкови добавки кондензирано мляко. Възможност за вкус и мистика залейте една супена лъжица ракия (който не се вижда, дори и децата могат да се хранят лакомството). Скрита образуват филм на дъното се излива чаша смачкани ядки. Сладкиши сметана се смесва внимателно и се разпространява в горната част. Форма забавено полиетилен и се поставя най-малко четири часа в долната част на хладилника. Замразени торта е отстранена, леко изместен в красива чиния и с вкус. Красотата на рецептата е, че тортата е лишен от нормално за десерти на сладкарски недостатъци и да получите пълна наслада.