Домашни еклери с кондензирано мляко

Еклери с кондензирано мляко - това не е десерт, който може да бъде наречен всеки ден. За да ги готвя, имате нужда от опит и много време, и високо калорични много не ми харесва. Но забележителното вкуса на тези торти тях един от най-популярните десерти в света прави. Как може да не си ги обичам!

Ако решите да се научите как да се готви еклери себе си, най-вероятно вече знаете, че за да се запълни тяхната отлична домашно приготвена кондензирано мляко. Рецептата на изготвянето му от закупения кондензирано мляко е толкова просто, че делото може да се справи дори тийнейджър. Основното нещо - не забравяйте за меко отделяне на мехурчета в гърне печка, в противен случай ще трябва да се усъвършенстват уменията изпиране на кухненски повърхности с дебелина вискозен отвара. Взривни банки с кондензирано мляко, често е обект на шеги, така че най-вероятно всичко предупреди за тази опасност. Но това не е единственият начин да се подготви така наречената "Varenkov", която е идеална за дома яйчен крем сладкиши.

Choux сладкиши за еклери

Както можете да се досетите от името, на основата на рецептата е процесът на варене. Има няколко начина да се подготвят тестото. Някои от тях включват вливане на брашно, някои - на нишесте, а някои - яйца. Като за начало, можете да използвате следната рецепта за еклерите на тестото:

• чаша вода (250 мл);
• 100 г масло, масло Vershkova;
• 200 г пресяват брашно;
• 4 средни яйца;
• сол на върха на лъжица.

Получаване на тестото във водна баня. Налейте вода в голям тиган, сложи на огъня, поставете на глобата. Налейте вода и се добавят нарязани на кубчета масло podsolite. На работа, може да се наложи дървена шпатула. Разбърква се течност постепенно podbavlyaya брашното. В края на готвенето тестото ще бъде свързан с разтапяща тесто. Извадете тестото от огъня и се влиза в неговите яйца: един по един, като всеки път vymeshivaya маса.

Otsazhivayut еклери трябва торба сладкиши или спринцовка. Избягвайте да докосвате тест пръст, в противен случай тортата няма да се увеличава. Печени продукти в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 10 минути. след Bates загрява до ¹⁸⁰ ° С в продължение на още 5 минути, за да се отвори по време на готвене на вратата е невъзможно.

Начало варени кондензирано мляко

В същото време, торти изстинат, можете да направите пълнене. Варени кондензирано мляко, рецептата е всичко познато още от детството, може да се приготвя в деня преди. Кук буркан в гореща вода при ниска температура за няколко часа. Не забравяйте да се излее водата заври.

Еклери с кондензирано мляко могат да бъдат приготвени по различен начин. Кук домашно кондензирано мляко може да бъде сам, но това трябва да стане по-рано. Горещата продуктът е твърде тънка, че ще бъде невъзможно да се запълни тортите.

Поставете тиган на среден огън с висок борд, това смесване в 3 литра пълномаслено мляко с килограм захар. Разбъркване, оставете да заври. Уверете се, че варя не избяга - и мляко, както знаете, и се опитва да напусне тигана на печката и разлив. Когато захарта се разтвори напълно, намалете огъня, и се отбелязва времето - целият процес ще трябва да похарчите около 4 часа. Веднага след като теглото се да заври, махнете тенджерата и внимателно добавете 3 супени лъжици. л. лимонов сок и 1 ч.л. сода. В този момент, на масата в голяма степен ще се увеличи по обем, ще се пени. Тя не трябва да има причина за безпокойство. Отново сложи на огъня. За да стои през цялото време над печката не е необходимо, но държат на процеса под контрол. Ще видите как масата се сгъсти и се намалява по обем. Това ще има около 1,5 литра вкусна домашна кондензирано мляко, която е идеална за еклери.

Процесът на пълнене пълнене еклери

Ключът към успеха - използването на охладени продукти. Ако сте направили всичко правилно, еклери се оказват два или три пъти по-големи от тръбите, които можете, е депозирана на хартия за печене преди печене. Midway в тях са големи кухини - те трябва да попълните и сметана. Това може да стане лесно с помощта на спринцовка или чанта, но ако не разполагате специален инструмент, можете просто да направи разрез с нож и нанесете крема върху него.

Еклери с кондензирано мляко трябва да се постави на една чиния в един слой, не се плъзга, в противен случай те ще бъдат разтопи и глазура ще се разпространява.

Леко запържете за еклери

Повърхностно яйчен крем торти обикновено покрити с шоколад. За тези цели, можете просто да пробие плочката или готвя глазурата.

За да се подготви, разбъркайте мляко, какао и захар в равни количества - 3 супени лъжици Поставете купата на огъня, да доведе до възпаление. Ако е необходимо, добавете щипка ванилия или няколко капки ракия. Когато глазурата се охлади, покрийте домашно приготвени сладкиши й.

Еклери на една маса

Този десерт може да се сервира не само за чай или кафе, но и десертно вино или шампанско. Сервира десерт маса прибори - ножове и вилици. Еклери с кондензирано мляко, доставяни на голяма плоча, и платата са посочени на порции чрез сладкарски форцепс. Според правилата на етикета, ядене еклери възможно и без прибори, които притежават в ръката си и отхапа малки парченца.