Вино от праскови. Как да се готви у дома

Вино, произведено от плодове и зеленчуци чрез ферментация на плодови сокове, не са по-малко популярни от вино, произведено от грозде. В резултат на захар ферментация сок превръща в етилов алкохол и получената напитка придобива плодов букет. Вино от ценени праскови почитателите поради изразителни аромати и достъпни цени. Вкусна и ароматна напитка получава у дома.

Праскова вино - гурме селекция

Гурме вино праскова е истинско удоволствие. Тя е изработена по класическа технология, но не старее в дъбови бъчви, които променят вкуса на напитката. Ферментацията се среща в стъклени съдове. Това ви позволява да се запази аромата и богат аромат на пресни праскови.

Правилно варени праскова вино е с прозрачен цвят с едва доловима жълто-зелен или бледо оранжеви отражения. Вкусът на виното е много деликатна, в букета е не само плодови ноти, но сянката на бадем проститутка. За да оцените истинския вкус на праскова вино, дегустация в чист вид, без да добавя сок или алкохолни напитки. Преди дегустация на вино на прасковите да се охлади.

Подгответе плодове за вино

За да се подготви праскова вино сами по себе си, не е нужно да имате скъпо оборудване. Единственото условие е, че винопроизводителя е необходимо да се спазва технологията на производство. Само зрели плодове са подходящи за приготвяне на вино. Perespevshie праскови не се препоръчват, тъй като те вече са започнали процеса на ферментация. По време на подготовката на оцет вкус ще се увеличи, а вместо това се получи вкусна винен оцет.

За да получите вкусно вино от праскови, Трябва да използвате прясно набрани плодове или тези, които не са били съхранявани в продължение на повече от два дни на хладно място. Събраните праскови се промиват с вода, за да отмие мръсотия и прах, и след това се пречиства от семена и пръчици. След това те се обработват допълнително, за да се получи вино.

Как да се готви класически праскова вино

Всеки производител на вино има своите тайни за приготвяне на напитка, така че виното се отличава с разнообразието от вкусове. Рецепти варират количеството захар, вода и набор от подправки, използвани по време на ферментацията. Когато винопроизводителя подготвя голям брой праскова вино у дома, рецепта избран класика. За да направите това:

• праскови - 10 кг;
• вода - 6 литра;
• захар - 4 кг;
• лимонена киселина - 50гр.

Наличието на лимонена киселина запазва вкуса и аромата на праскова, стабилизира нивото на киселинност във виното.

Приготвени праскови стрива до получаване на еднородна състояние суспензия се пълни с вода, добавят половината от захар и лимонена киселина в. Изсипете на масата в една бутилка вино. На всичко отгоре на врата е покрито с парче марля, така че сместа не се удари в кошчето. Ферментация контейнер се поставя на топло в продължение на 2-3 дни, периодично я разклаща. След това, пулпата се филтрира през платното или тензух, за да се отдели сока отново излива в бутилка вино и се облича с капан вода. След 5 дни набира някои сок от контейнера, захар разтваря в него и се излива обратно. Процедурата се извършва няколко пъти.

Ферментацията продължава в продължение на 2 месеца. Тогава ферментира вино праскова отстранен от утайката с тънък маркуч се излива в друг съд и пуснати на половин година на хладно място, така че да е узрял. През този период, филтриране се извършва, след което напитката се разпределя в бутилки няколко пъти. Да се съхранява на хладно място не повече от 3 години.

Вино от праскови с алкохол

За доброто вино за пиене рецепта на вкус добавете мед. Процесът на ферментация е между 2 и 3 седмици, когато ще приключи, пулпата се филтрира и се излива в сока да крепостта се добавят 2 литра алкохол на вкус индийско орехче, канела или ванилия, се оставя на тъмно място в продължение на 3 седмици. В ферментирал сок се отново отстранен от утайката, изсипва се в приготвени бутилки и се съхранява на хладно място в продължение на 2 месеца. Ако филтър утайка за пиене, докато стане прозрачна. След 2 месеца от праскова вино може да доведе до масата.