Алабаш как да се готвя? Подготовка на карфиол: рецепти, снимки

Зелето се използва широко в руска кухня: супа, халофитна и много други ястия, не може без него. Но ние говорим за обичайните зеле, въпреки че постепенно става популярен и цвят. Но какво да кажем за външния вид като къдраво зеле? Как да готвя зеленчуци, за да се яде с удоволствие?

На отглеждането и сортове

За повечето руснаци, къдраво зеле не е най-чест гост в диетата. Този зеленчук е толкова непопулярен, че дори му рядко се намира в магазин. Външно, тя прилича конвенционална хибридна зеле и ряпа. Фактът, че тази част се използва директно за храна - разтегнат стъбла. На небцето, това изглежда като нормална зеле стъбло, само сочни, по-меки и по-сладко.

Размери на различни видове, както и цветовете са много различни. И в градината, като зеле е малко необичайно. Да я види в магазина, човек би си помислил, че този корен, но в действителност - в долната част на стъблото, което е, тя се намира на земята, тя изглежда доста странно. Цвят може да варира от светло зелено и почти бял до пурпурно и лилаво. Така че, от които се интересувате алабаш: как да се готвя този зеленчук? И какво да търсите при покупката?

избера най-подходящия

В Русия този зеленчук не е толкова популярен, колкото в Европа, толкова много домакини просто не знаят какво да търсят в магазина, закупуване на къдраво зеле, как да го направи това, за да извлечете максимума от него и вкус.

На първо място, трябва да изберете плодовете с пресни листа, ако те не са отрязани. Така че можете да видите колко време отнема на зеленчуци е в магазина. На второ място, на алабаш трябва да бъде без външни наранявания и съкращения, или тя може да бъде напълно развалена. Най-важното нещо - да се избере не са особено големи екземпляри с тегло до 150 грама, това ще помогне да се избегне купуването презряло стъбла с груба целулоза фибри, което е просто невъзможно да направите вкусна и нежна.

Популярни начини за готвене

Така че от stebleplod в магазина, трябва да се мисли за това, което можете да правите с него. Опции изобилстват: карфиол задушени, варени, пържени, печени, сурови, като част от различни сложни ястия - място за въображение е почти неограничен. Можете да се измисли и собствени рецепти, с акцент върху съвместимостта на компонентите с обичайната зелето. Единствената тънкост: преди подготвят алабаш трябва да бъдат много внимателни, да се измие и почисти кожата. Нейната доста лесно да се намали и търкайте така, ако възникнат технически проблеми. Така че, това, което може да дойде от къдраво зеле?

салатите

Един от най-често срещаните приложения - студени мезета. Този зеленчук в суров вид е перфектно се комбинира с моркови и ябълки, както и сос, можете да използвате заквасена сметана и лимонов сок. Можете да получите прекрасна свежа салата, ако сте ги разтрийте, или нарязани на малки ивици. Apple, между другото, може лесно да бъде заменен от краставица.

има опция и шунка, в тази салата, в допълнение към протеин съставка, използвана все едно къдраво зеле и моркови за любителите на месо. Запълване - майонеза или заквасена сметана, подправки на вкус.

Ако продължим темата за свежи и здрави салати, после още една рецепта включва чушки, лук, кисели краставички и, разбира се, много зеле. Украсете ястието може да бъде зелен, и да попълните - зехтин.

Така че, очевидно е, че алабаш салатата се поберат много органично. Това им дава сладък вкус и приятен хрупкава текстура. Какво ще кажете за горещо?

първо ястие

къдраво зеле супа също категорично може да влезе в диетата, това ще се хареса на деца и възрастни. То може да има консистенцията на картофено пюре или да бъдат представени в по-познат като - като бульон със зеленчуци. Един от най-популярните рецепти - с пиле.

За него това е необходимо да се вземат 1 кг месо и се готви супа. След като заври водата, извадете с решетъчна лъжица нужда да се разпени и добавете морковите и лука. С течение на среден огън, се готви за още половин час след добавяне на дафинов лист и черен пипер. Когато чорбата е готова, тя трябва да се отцеди и се оставя за по-нататъшно готвене. В съда се загрява растително масло и се пържат на нарязан лук в нея. Когато стане златист, добавете малко бульон и нарязани ивички зеленчуци: ръководител на карфиол и 2 картофа. След още 5 минути е необходимо да се излее в смес остатъка на запасите и да доведе до висока температура на кипене. След това добавете подправки на вкус. И се готви за още 10 минути на умерен огън. След това добавете пилето и карфиол, разглобено на съцветие. Сварете докато готвят всички, че все още е около 10 минути. След това изсипете сметана, разбърква се и свалете от огъня.

Разбира се, за първи път подготовката на алабаш по този начин може да изглежда сложно, но в действителност това е само един елемент повече от нормалното рецептата.

Основни ястия

Разбира се, къдраво зеле (как да се направи вкусни, искам да знам много домакини) се използва не само в супи и салати. Наречи я кралицата на ястия, най-вероятно не, но като гарнитура е подходяща за различни съставки. Тя може да бъде доста независим - като част от задушени зеленчуци, например, или задушени в заквасена сметана. Но там е почти универсално ястие, което се харесва на мнозина - печена шунка с къдраво зеле в сметанов сос. Струва си да се търси по-подробно.

За да се подготви необходимите 250 грама шунка, 4 stebleplod къдраво зеле, 3 яйца, една супена лъжица сметана, пшенично брашно, масло, магданоз, черен пипер, индийско орехче и сол.

Зелето трябва да се бели и се нарязва на малки кубчета, а след това се пържат в продължение на 8-10 минути в масло на умерена температура. Разбийте белтъците и се смесват с крем, брашно и подправки. Хем нарязани на кубчета и топлина фурната до 180 градуса. В стъклена чиния сложи слоеве от зеле, след това месото, поръсва се с магданоз, къдраво зеле и отново. Изсипете всичко със соса и се пече за около един час до златисто кафяво. Сервирайте веднага трябва.

Рецепта, разбира се, може да бъде леко променена чрез прибавяне, например, сирене и някои други подправки, но той успява в тази форма. Този зеленчук е толкова добър, че нейната сладост перфектно се съчетава с голям брой продукти, но също така дава известна опитате екзотични ястия. Така че можете да безкрайно измислят начини, по които дори готвят алабаш.

В multivarka

Съвременните любовници се стремят да се опрости живота си, и за готвене не е изключение. Multivarki се превърне в голяма помощ за тези, които не обичат да стоят с часове в печката. Бавно, но сигурно, това чудо устройство "майстори" всички нови рецепти и съставки и къдраво зеле, не са изключение.

В зависимост от това кой модел е на разположение, готвач може да бъде много неща: .. Голяма яхния с тиквички и броколи, супи, сладкиши и т.н. Между другото, по-горе алабаш в сметанов сос, също може да бъде направено в multivarka.

Разбира се, много домакини казват, че ястията, приготвени по нетрадиционен начин, не е толкова вкусно, но по този начин можете да спестите много време и усилия, а също така трябва да имате най-много витамини, което е особено важно, когато става въпрос за алабаш. Как да се подготвите и какво да комбинирате този зеленчук е вероятно всяка жена се реши, като се започне от вкусовете на семейството.

за запасите

Както и при всички други зеленчуци, има сезон за този вид зеле. Ето защо, алабаш магазин за зимата, ако е необходимо, е необходимо веднага след прибиране на реколтата. И когато става дума за закупуване на продукта, в края на лятото или началото на есента.

Заготовки в Русия е много популярен, и ако този вид зеле влезе в диетата семейство за постоянно, че има смисъл да се направи ръчен шев с нея. За да направите това, вие трябва да изчистите stebleplod, го нарежете на кубчета и се вари в подсолена вода, докато омекне - около 15 минути. След това е необходимо да изплакнете с хладка вода, разпределени на банките, за да се премине подправки като черен пипер и сладък червен пипер, синапено семе, дафинов лист, лук. Вие може да се добавя, ако е необходимо, и други подправки. След това е необходимо да се попълнят всички маринатата: 1 литър вода - 1.5 чай оцет 70%, 25 грама сол и 125 грама захар. Естествено, сместа трябва да бъде горещо, и напълно стерилизирани буркани.

Алабаш се подготвят за зимата е лесно и не отнема много време, а през студеното време на годината, тези запаси ще бъде чудесен източник на витамини и напомняне за топлото лятно слънце.

Хранителна стойност и ползи

Подобно на много други зеленчуци, алабаш - диетичен продукт. Сурови влакнини помага за подобряване на храносмилането, както и огромно количество витамин С това дава право да се конкурира с лимони. Освен това, алабаш има лечебен и противовъзпалителни свойства, повишава скоростта на метаболизма и предпазва нервната система.

На полезните свойства на този вид зеле е било известно, в древна Гърция, където тя е била използвана като лекарство, а не само като хранителен продукт. Наред с другите неща, то съдържа в състава си елементи като калий, селен, магнезий, калций, желязо и др. D. Също така, алабаш са вещества, които предотвратяват превръщането на въглехидрати в мазнини, това е, което позволява да се поддържа красива фигура. Освен това, като се смята, че използването на растителна храна - един чудесен превенцията на рака.

Въпреки това, неконтролирани хранителни алабаш няма да бъдат от полза за тези, които страдат от киселинността на стомаха. Разбира се, в случай на индивидуална непоносимост на използването му в храната, също е невъзможно.

Отколкото да се замени?

Вкусът е много подобен на ряпа къдраво зеле. Рецепти със снимки, които използват по-запознати зеленчуци, може да са подходящи за екзотични видове зеле. Ряпа е и нещо като stebleplod. Въпреки това, както е казано, и най-близките роднини къдраво зеле, може по някакъв начин да опитате много я приличат. И все пак, в неговите свойства, състав, структура и някои други характеристики на този зеленчук все още няма пълни аналози. Защото поне от време на време алабаш трябва да се появи на масата на всяко семейство, дори и като експеримент. Кой знае, може би след това ще се понижат и в любимите ястия.