Шоколадов топинг - рецепти. Покрития за сладолед

Всеки десерт ще опитате дори по-добре, ако отгоре, за да го украсяват с сос. А шоколад топинг изобщо е класически сладолед. Има няколко вариации в подготовката си у дома, някои от тях са представени в тази статия.

Шоколадов топинг - рецепта с какао

В дома, топинг с богат вкус на шоколад може да бъде изготвен въз основа на какао. Последователността на изготвяне на дебел сос е както следва:

1. В тиган с дебело дъно трябва да бъдат свързани във формата на какао на прах (95 г), пудра захар (150 г), ванилия захар (1½ часа. Лъжици) и царевично нишесте (на 1 час. Лъжица с пързалка). Препоръчителна тук е да добавите щипка сол.
2. Всички сухи съставки се смесват и запълват с вода (375 мл).
3. В тиган се монтира на малък пожар, масата е доведен до кипене и се вари на слаб огън за около 3 минути, докато започне да се сгъстява. Важно е да се разбърква продължително сос, така че да не изгаря.
4. Горещ шоколад топинг се излива в стерилизирани буркани и се съхранява в хладилник до 1 месец.

Начало заливка може да се използва за придаване на вкус и аромат на плодови салати, за да украсят коктейли, сладолед, палачинки, гофрети, украсили торти и така нататък. Г.

Начело на шоколад

В заведенията за хранене в различните сосове включва далеч най-полезните и естествени съставки. Но в дома на шоколад топинг може да се приготви от тестваните продукти, включително и тези от истински шоколад.

За да се подготви топинг у дома трябва да:

1. В тенджера с дебело дъно налива малко вода (60 мл) и се изсипва 15 грама на захари.
2. След като захарта се разтвори, се добавя към получения сироп, шоколадови парчета (85 г) и масло (15 г).
3. Продължавайки разбъркване за постигане на пълно разтваряне на шоколад, вари, но не заври.
4. Допълването отстрани от топлина и се добавя 50 мл сметана и няколко капки ванилия екстракт.

Дръжте топинг в стъклен съд. След известно време той може да бъде много се сгъсти, след това ще Просто трябва да се затопли преди употреба на водна баня.

Рецепта за шоколадова торта заливка

Топинг се използва широко, за да украсят всички десерти и печене, а не само за сладолед. Въпреки това, по същия череша сос често се сервира с месни ястия. Но топинг шоколад може да бъде отлична алтернатива на глазурата и се използва за окончателния дизайн на тортата.

Допълването шоколадова торта и сладки получени в следната последователност:

1. Горчив шоколад с какаово съдържание от 60% до 75% натрошен на малки парченца.
2. Приготвя се 380 мл (една банка) на кондензирано мляко и ванилия екстракт.
3. В тенджера с дебело дъно изсипва кондензирано мляко, шоколад и добавете половин чаена лъжичка ванилия екстракт.
4. Разбъркването непрекъснато, сместа се загрява в продължение на слаб огън, докато шоколадът се стопява, и след това продължава да се вари до достатъчно дебел хомогенна маса.
5. Изсипете горещ топинг на върха на тортата, се разпределят равномерно върху повърхността, гладка шпатула на.

Покрития за сладолед

Не по-малко популярен е шоколада заедно с карамел заливка. За подготовката му се използва захар (90 г), крем (60 мл), царевичен сироп (30 мл) и масло (20 г). За допълване всички съставки се смесват в тенджера с дебело дъно, след което сварените на средна температура до желаната консистенция. Както охлаждане топинг придобива гъста консистенция, така че е желателно да се използва веднага след приготвянето.

Много е лесно да се готви у дома Бери заливка, като малина, ягода и череша. За тази цел, 300 г плодове пулверизирани кост се отстранява, ако е необходимо, се разпространява в тенджера и се излива захар (100 г). Сега те трябва да се готви на среден огън, докато гъст сироп. За горещи плодове топинг заедно със сироп претрива през фино сито. Ако е необходимо, сосът се кипва отново над средните топлина.