Това, което прави кленов сироп? Полезни свойства и приложения на кленовия сироп

Вискозни златен сироп от клен сок се превърна в истински символ на Канада, се разпространи по целия свят като голям компонент на много ястия. Той е особено полезен в комбинация с десерти, например, канадци обичат да го излее буйни палачинки, които обикновено се приготвят за закуска. Не е най-лошият вариант би бил сладолед със сироп или различни сладкиши, базирани на нея, а някои ще харесат и месо в сладък сос. Как е този необичаен деликатес, както и дали то е полезно да има?

Историята на

Споменаването на това как да се направи кленов сироп, се появява за първи път през 1760 г. Технологията на производството излезе с местните жители на континента - индианците. Има дори една стара легенда, посветен на това ястие. Young индийски практикува хвърляне томахавка на ваше клен. От останалите марки на дървото започва да тиня сок. Индийски сестра му се събраха и се опита да използва при готвене. Всеки харесва необичайно сладък вкус. Така започва историята на основните канадски деликатеси. Всяка пролет индианците събират резервите на сироп за следващата година, захарта те не са имали, и кленов сок е единствената налична подсладител. Рецепта те в крайна сметка сподели с колонисти. Оттогава, от които произвеждат сироп, а именно захар кленове специални сортове, е налична само в Канада, беше истинско удоволствие национално богатство.

Какво е това?

За да се произведе естествен кленов сироп, е необходимо да се сгъсти сока на съответния специален гора.
На литър на крайния продукт се изисква от тридесет до петдесет литра на суровини, които не могат да влияят върху разходите. Качеството на това, от което се направи кленов сироп, е от първостепенно значение. Подходящи кленове - черно, червено, сребро и захар. Това е, че те, особено последната, в сока съдържа желаната концентрация на захар. Тези дървета растат в Северна Америка, главно в Канада, така че това е тяхната сироп, и се счита за най-добрия. Важно е, че производството спазени всички необходими технологии. Така че, за да получите кленов сок трябва да е зрял над четиридесет години. От него по време на сезона, можете да получите около десетина литра суровина всеки ден в продължение на петдесет години. Веднага след събирането, което трябва да започнете да готвите сироп. Чрез вряща сока сгъсти естествено и без никакви допълнителни компоненти, се трансформира в една вкусна продукт, обичан от много хора по целия свят.

тайна

За да събирате тази, от която направи кленов сироп, са необходими специални климатични условия. Започнете процедура трябва да бъде в края на зимата или пролетта, когато дневната температура е над нулата, а през нощта пада до минусови нива. Това време насърчава максимално сок поток в дървото. Като правило, това е в края на февруари и през първата седмица на март. Пролетта е най-сладък сок. На височина от тридесет сантиметра от земята на багажника се направят дупки или неравности в техните канали с поставени тръби, през които сока се влива в резервоар. След това, на производствения процес започва. Как да си направим кленов сироп? Доста дълго време, то е това значително увеличава стойността си. Сок изцяло течност, като например вода, в допълнение, тя съдържа малко количество захар - не повече от два процента. При обработването се почистват и поетапно кондензира чрез изпаряване в големи но плоски контейнери. се добавят без захар или други съставки. По този начин, след това, от това, което прави кленов сироп, и какъв е резултатът - абсолютно естествена храна, без добавки. По време на производствения процес следва държавната комисия, така че канадската десерт е гарантирано, че да отговаря на най-високите стандарти.

Характеристики на кленов сироп

Въпреки факта, че това е един десерт, в кленов сок и съдържа значителни ползи. Сиропът значителни суми на калций и желязо, и витамин С. Трябва да се има предвид, че има и имитации, в които нищо полезно там. Евтини продукт, върху опаковката, която казва, че това сироп от клен с вкус, не се купуват. Трябва да се търси една бутилка кленов лист, който е един вид знак за качество. Етикетът на буквата А трябва да бъде посочен Г. Такава марка показва интензитета на сиропа: AA ще бъде много лесно, A - светлина, B - средно, C - кехлибар, и най-накрая, буквата D може да се намери в тъмното и дебел продукт.

лечебни свойства

Дори и без да знае какво е полезно кленов сироп, може да се радва да го добавите в храната им. Въпреки това, предвид безценен му искат да го направят още по-често. Все пак, след сока клен стимулира имунната система, се зарежда тялото с енергия, служи като антиоксидант, забавя развитието на атеросклероза, положителен ефект върху потентността, бори рак и намалява вероятността от затлъстяване и диабет. В малко сироп гликемичен индекс, освен това, че не съдържа мазнини. Високите нива на феноли и поддръжка на големи количества органични киселини, за да помагат на организма да се бори с образуването на ракови клетки. В допълнение, сироп съдържа фитохормони, стимулиране на панкреаса.

минерален състав

От съдържанието на минерали, кленов сироп, полезни свойства, които вече са доста добре известни, отива още по-скъпа. В канадски десерт състав е магнезий, желязо, фосфор, манган, калций, натрий, калий, цинк, витамин В комплекс и множество полифеноли. Захар в кленов сироп малко мед съдържа повече от него. В допълнение, един не съдържа захароза и декстроза, много по-полезни за организма. Използването на кленов сироп е идеалното решение по време на диета, защото тя е нискокалорична прави. Той е подходящ за диабетици храна за страдащите от алергии. Порция шестдесет мл осигуряват тялото дневно норма манган трета витамин В2, значителни части от цинк, магнезий, калий и калций. Мултивитамини състав - точно това, което е полезно, кленов сироп. В комбинация с отличен вкус тази функция прави продукта идеален избор.

Използвайте за черния дроб

Учените са открили свойствата на кленов сироп, и стигнаха до заключението, че той, наред с други неща, добре лекува черния дроб. Диета с помощта на този продукт в кръвта намалява съдържанието на вредни ензими и инхибира производството на амоняк. Учените единадесет дни хранени плъхове с естествен кленов сироп и завършване на гризачи на състоянието експеримент забележително подобрена. Тези или други заболявания на черния дроб да се появят във всяка четвърти човек, особено при хора на средна възраст, които са предразположени към алкохола и наднорменото тегло. Комплекс компонент сироп от клен минерална ви позволява да вземе превантивни мерки и да се подобри тяхното здраве значително.

Други продукти от сока на клен

Оттогава от това, което прави кленов сироп е много полезна суровина, не е изненадващо, че други продукти, направени от него. Така например, в Канада, специален мед и захар са изработени от клен сок. Тези продукти се характеризират с високи производствени разходи, така че мащабът на производството е малко, обаче, за да купуват и да ги опитате, колкото е възможно. И захар и мед от сока на кленов полезни конвенционални аналози. По-достъпни и разпространени разнообразие от продукти, базирани на сироп, които са много популярни в Северна Америка. Това зърнени закуски и масло и желе, както и настоящото разнообразие от всички видове сладкиши, от карамел за дъвчащи бонбони и шоколади. всички те изглеждат вкусни към тези, които обичат богат и ярък вкус на кленов сироп. Разбира се, ползата от тях е по-малък от този на чист сироп, но да купуват такива лакомства като сувенир или просто понякога се хранят ги в умерени количества е разумно.

Печене с кленов сироп

За да усетите истинския вкус на канадския наситена като ярко, колкото е възможно, опитайте се да готвя кифли. Вземете 2 кокоши яйца, 100 г прясно масло, 225 милилитра кленов сироп, 3 или 4 ябълки, 2,5 чаши брашно, супена лъжица бакпулвер, чаена лъжичка сол, една и съща канела и индийско орехче. Веднага изключете фурната и го загрейте до сто и седемдесет градуса. Разбийте яйцата, добавете маслото. Изсипете в масата на сиропа и се поръсва с нарязани ябълки, всичко се разбърква внимателно. Пресейте брашното в тесто с бакпулвер и подправки, разбърква се и се изложи на шейпър. Пече се в продължение на двадесет минути, след което ще бъдат готови за сервиране ароматните тарталети. Наслаждавайте се на апетит и добро настроение!