"Рецептор" (ресторант): менюта, отзиви и снимки от посетители

"Рецептор" - ресторант, който се завъртя, за да се превърне в любимо място за жителите на столицата. Неговият акцент от основателите счита здрава и качествена храна, без добавени оцветители, консерванти и подобрители на вкуса. "Рецептор" влезе в топ десет най-добрите вегетариански заведения в Москва.

За да бъдем точни, това е мрежа от досега четири ресторанта. Началото е в Никитская, 22/2, а вторият - на алеята Big Kozikhinskiy 10, третият - на Chistoprudny булевард, 23, страница 2, четвърто -. Derbenevskaya на Хубавото кей 7, стр.22 е, че те не са. Те са копия на един с друг, и всеки има свой собствен стил на интериора и менюто функции. Например, изглежда, най-удобните и дом на Big Kozikhinskiy лента "рецептор" (ресторант). Басейни патриарха не са далеч от това предприятие. Като цяло, през 2016 г. се планира да отвори още 10 училища, а не само в Москва, но вече в културната столица на Русия - Санкт Петербург.

интериор

Хората идват в ресторанта не само за храната. Можете при най-тежките изпържи картофи у дома и да седне пред телевизора. Хората идват на определени емоции и "рецептор", те определено са. Важна роля в това е интериора. От четирите институции всеки се харесва на "рецептор". Ресторант (Kozikhinskiy платно) гостите се наслаждават на факта, че е много светла и просторна. Този ефект дава мебелите и пода в топли пастелни цветове и добре подбрани осветление. "Рецептор" (ресторант на Чисто Езера) е декорирана в тъмни цветове за стените висят картини в стил ар нуво, а от тавана висеше лампи на необичайна форма. Поставянето на Derbenevskaya по-малко сложни, може би тя може да се отбележи, столове с подплатени мозайка. Ето защо, всеки, който иска да се докоснете до интимна атмосфера, заповядайте в "Рецептор" (ресторант, Chistye Prudy). Но тези, които са били на патриарх, като каза, че има по-празнично и щедър. Но може би най-стилен интериор на Никитская. Защо са само цветни стени, витражи лампи и панели, създавайки ефекта на изкривяването пространство.

Всяка институция има толкова много малки части, не изглеждат свързани помежду си, но тези стилни и необичайни: огромен ключалката, столове, украсени с логото на компанията с котки, смешни странни човешки фигури.

Тайната на успеха

Има няколко компонента. На първо място, от основателите на тази верига ресторанти - млада двойка Александър Brailovsky и Надежда Pak. Те готвач, така че менюто самите развити. Дизайн институции и организации за услуги също са ангажирани заедно. На второ място, Александър на втория образуването също е специалист по маркетинг, така че той не знае как правилно да се прави бизнес в условията на криза. А Надежда националност - корейски (оттук и източна ориентация на менюто).

Накратко, "рецептор" - ресторант, открити хора, които знаят кухнята (в буквален и преносен смисъл на думата) от вътрешната страна, а това е лъвския дял на успеха. Също така, Надежда и Александър не спира дотук: те пътуват постоянно, особено в източната посока, за да се натрупа опит и да разширят своите кулинарни хоризонти. Всеки пътуване донесе нови рецепти и да ги прилагат в своя ресторант, понякога леко адаптиране руски стил.

име

Тук има игра на думи: рецептата и рецептор. Стойността на първия добре известно. Рецептор (анатомия) - водещ индикатор за изпращане на сигнали в човешкия мозък. Езикът е повече от 10 хиляди от тези нервни окончания, които дават оценка на вкуса на храната. Интересно е, затова малко дете всичко, което попада в ръцете си, веднага го поставя в устата си. Възрастен човек по същия начин, за да познае светът, опознаване на нови вкусове, които не са характерни за кухнята, за която той е свикнал от детството. И този ресторант дава възможност да се опита много екзотични ястия и да им даде своята оценка. Затова е и италиански и индийски, и корейски и тайландски и японска кухня. Това е обещанието на заглавието се крие в следното: вкусови рецептори могат да се обучават чрез различни рецепти.

Здравословни и качествени храни

Това е първата заповед на "рецептор". Химикалите не, не трябва да бъдат изложени в чинията на клиента. Ето защо, тя не използва изкуствени овкусители, които са вредни за организма. Също така тук каза, категоричен "не" на всички видове полуготови продукти. Ето защо, сладкиши, сладолед и дори пушена риба на "рецептор" не внесени и домашно. Сок също притиснат на място с пресни плодове. Това правило ви позволява да носи пълна отговорност за качеството на продукти, използвани за приготвяне на храна.

"Рецептор" (ресторант): Храни философия

Почти 4/5 от ястията в менюто принадлежат към вегетарианска кухня. Първо, собствениците притежават такива мнения. Александър вегетарианец и pesketarianka съпруг (яде риба и морски дарове). Неговият проект "рецептор" искат да разсее широко разпространеното убеждение, че ако няма месо, то е безвкусно.

Също така, за тези, които не консумират яйца, менюто съдържа опция за изключване на някой от десертите.

меню

И така, какво е толкова специални лакомства "рецептор" (ресторант)? Меню има десетки позиции. Най-важното е, може би, това е, че авторите не са били прекалено мързеливи и в скоби след всеки trudnovygovarivaemogo ястия обясниха, че тя представлява. Само след няколко ценители знаят какво оолонг или Хедо кръчма.

Списък на топли ястия отваря корейски Ал кръчма (ориз със зеленчуци, гъби, Kimchi) в различни форми. Можете да изберете да добавите или соево тофу или пушена змиорка или месо от раци (може само да си го опитате разнообразие). Също така, друг традиционен корейски ястие - е Удон (пшеница юфка). Той е в непосредствена близост до италианския си "роднина" - макаронени изделия с различни сосове. И този, който обича да лови риба, може да опитате пушена сьомга или на скара шаран.

Сред салатите е "Цезар" и "Оливие" в традиционния и оригинална интерпретация. Ракета салата с авокадо и пармезан - също от европейска кухня. Разбира се, тук и представени ястия с ориенталски привкус. Например, в една салата, "Сезам" включва пържено сирене, чери домати, кашу, краставица и, всъщност, сусам. И душата на корейската кухня - смесица от кимчи, риба и kamchidy хе.

Международната тема продължава сред първите ястия. Ето и корейски kimchitige (картофи, тофу, риба тон, кимчи, соя, лук, гъби) и tendyantige (съставки са едни и същи, но вместо риба тон и Kimchi - тиквички, чушки) и френски тиква и лучена супа и руски ухото на есетра.

Разбира се, че в един ресторант с ясна източния склон без суши и ролки не могат да направят. Някои от тях имат много интригуващо заглавие: ". Sons от авокадо" "Растителни Killer", "Сьомга на парашут", "патладжан Heaven",

Като гарнитура може да се поръча картофено пюре с спанак, аспержи с пармезан, ориз с чесън и сусамово.

Сред сладко фигура главно италиански десерти: тирамису с маскарпоне панна кота и торта "Наполеон".

Сред екзотичните топли напитки може да се поръча парижки чай с коняк "Мартел" и Индийския чай "масала" с подправки и мляко. Разбира се, има и добре известен далеч извън границите на елитен източната Puer Китай.

От една страна е добре, че няма разделение в кухнята на национална основа и безопасно може да се комбинира без да прави разграничение между, различни ястия. От друга - отвъд всяка игра на думи: Италия, както и добавянето на Корея за Индия. Но хора като, в противен случай не бих пуснала корени в столицата, колкото четири "рецептор".

"чипове" заведения

Най-малко два такива са: т.нар тунинг остротата и правилото "вкусно или безплатно." Последният предвижда, че ако едно ястие не трябва да го харесвам, не може да плати за него. Разбира се, това правило може да се спекулира: да се хранят достатъчно, а след това обяви, че кисел мина не ми хареса. Тя е предназначена за клиенти съзнание, което е това, което повечето от институцията покровители, а не за любителите на Freebie.

И за да настроите остротата на сметка, така че е много удобен, защото много от корейски и японски ястия в менюто. За Руската стомаха някои от тях в автентичен доставка - това е прекалено. В тези култури, тяхната представа за сериозността, толкова добро, че при поръчване ястие, клиентът може да се изясни този въпрос. Разбира се, повечето посетители да изберат по-запознати деликатен игрище.

Защото те обичам ресторант "рецептор" (Москва)?

Ясни уважението на повечето места за полезна и здравословна храна. Части са големи, така че няма да се намери. Особено ценя обеди отстъпка тези, които обядва тук почти всеки ден, а в събота и неделя и дори да доведат децата си. Хвалете сладкиши, торти и особено акции. Благодарение на "рецептори" много сериозни кулинари закачен на корейската кухня. Също така, всеки забелязва, че Никитская невероятен пианист, това е хубав бонус за интересни ястия.

И той мисли за отбора, "рецептор" (ресторант)? Обратна връзка от страна на персонала като цяло твърде положително, те са горди да се работи там. Говори се, че всички служители като голямо щастливо семейство.

недостатъци

Там наистина размива границите на гастрономията, и всичко това създава известно объркване в стомаха (особено след като смесица от корейски салати поръчате маскарпоне), и емоционално. Фактът, че някъде в 80% вегетариански ястия, значително стеснява публиката. Освен това, винаги ще има тези, които се оплаква от високите цени. Въпреки че средната проверката тук е 1000 рубли, което не е толкова много за центъра.

Изводът е: "рецептор" - ресторант, който спечели своите гости идеята за здравословна и качествена храна, необичаен дизайн и уютна семейна атмосфера.