Пушене за пушене със собствени ръце. Как да създадем идеален дизайн?

Пушените продукти като почти всичко, мирисът и вкусът им са просто вкусни. Ето защо много собственици изграждат специални устройства за този процес. Smokehouse студена пушена със собствените си ръце е много проста, това изисква само малко изобретателност, инструменти и материали. Продуктите, приготвени сами по себе си, са много по-полезни от тези, закупени в магазина. Ще знаете, че те са свежи и качествени, приготвени в съответствие с всички правила.

Има горещо и студено пушене. Трябва да се отбележи, че първата е по-проста, но не всеки харесва вкуса и мириса на месо или риба, приготвени по този начин. Smokehouse студена пушена със собствените си ръце се прави съвсем лесно от всички материали, но процесът на готвене изисква време и постоянно трябва да следи за поддържане на дим. Продуктите трябва да се приготвят предварително: чиста, суха, солена. Рибата и месото по време на пушенето ще загубят влагата, но мазнините ще останат. Освен това, те ще бъдат третирани с дим, съдържащ химикали, които имат консервиращ ефект, така че продуктът да трае по-дълго.

Пушенето за студено пушене, от което е направено, е проектирано по един принцип. Тъй като температурата на дима трябва да е 18-28 ° C, между камерата и печката трябва да има дълъг комин. Всичко това е необходимо, за да се намали температурата на дима, в противен случай няма да е студено, а горещо пушене, съответно продуктът ще промени миризмата и вкуса си. Камерата може да бъде направена от каквото и да било, някои майстори го правят от цев, кофа и дори стари метални електрически табла. Трябва да се помни, че дизайнът трябва да има устройства за инсталиране на решетки или висящи върху куките на шишките.

Smokehouse студена пушена със собствените си ръце, въпреки че е направена от всякакъв импровизиран материал, но трябва да отговаря на всички правила. Това се дължи на факта, че дизайна не е същият, вкусът на продуктите, приготвени от различни домакини, е различен. Димът обикновено навлиза в камерата отдолу, но излиза през горния отвор, покрит с плик, който също е необходим за абсорбиране на кондензат. Ако не е облечен, тогава капката вода ще падне върху пушенето.

Устройството на помещението за пушене предполага наличието на камера, тръба, която служи като комин и огнище, в което е необходимо да се поддържа разпад. Тръбата трябва да е дълга - от два метра и повече, така че температурата на дима да падне. В допълнение, дизайнът трябва да има достатъчно добро сцепление. Въпреки че изглежда, че пушенето пушенето със собствените си ръце е много проста, но все пак създаде качествено устройство е много трудно.

Подобен процес изисква постоянен мониторинг, защото ако се отклоните, продуктът ще се развали или ще промени неговото качество. Студеното пушене трае много часове, а не един ден, за да не се движи постоянно в огнището, е необходимо да се направи пещ с голям обем, за да се зареди толкова гориво. Миризмата на дим също влияе на вкуса на продуктите по много начини, така че е по-добре да се използват дървени стърготини от плодни дървета, елша или млада lapnika. Димните дървета трябва да се избягват, защото те ще развалят вкуса и са много вредни за здравето.