Осетинския пай с цвекло върхове: рецепти за готвене и опции

Тези, които са достатъчно късмет, за посещение в Южна Осетия, имаха възможност не само да се направи оценка на невероятната красота на природата, но и да се опитат истински Осетия пай с цвекло върхове. Тази торта винаги има кръгла форма, външно наподобяващ слънцето. Сладкиши, приготвени с различни пълнежи, но почти винаги се използват за приготвянето на специална Осетия кисели сирене.

Най-популярното ястие осетинския

В арсенала на в Осетия кухня предлага голямо разнообразие и вкусни ястия. Но един от най-популярните и фаворит е Осетия баницата с цвекло върхове. След като го опитах веднъж, със сигурност никога няма да забрави своята прекрасна вкус. Всяка празнична трапеза в Осетия винаги украсен с три пайове. Защо те са точно три, ще попитате вие? Това е много проста. Те символизират земята, небето и слънцето. Ето защо те се разпространява в такива номера.

В тази статия, ние искаме да ви кажа как да се пекат истински Осетия пай с цвекло върхове. Като подробно рецепта, с препарат за да се справят дори и неопитен домакиня. Подготовка торти веднъж, вие със сигурност ще обичам този прекрасен ястие, и ще бъде в състояние да го готвя, като се използват най-различни гарнитури. В големите градове, вече можете да поръчате са пайове, но те не винаги съответства на това, което те действително трябва да бъде. Кой се е опитвал някога истински пай в Осетия никога няма да забравя неговата невероятна вкус.

За да се оценят вкуса на осетинския печене, предлагаме да се готви цвекло проститутка с младите листа. Те имат кисел вкус това, което е необходимо за попълване.

Съставките за тази торта за върховете

За да се подготви Осетия пай с цвекло върхове, ние се нуждаем от следните продукти:

За тестото:

1. Три супени лъжици захар.
2. 200 мл топла вода.
3. Три супени лъжици брашно.
4. Чанта на суха мая или 60 грама на живот.

За тестото:

1. А килограм брашно.
2. Вода или серум - 0,5 литра.
3. Маргарин.
4. Едно яйце.
5. А щипка сол.
6. Три супени лъжици растително масло.

За плънката:

1. Младите цвекло върхове - 0.6 кг.
2. Копър - 100 грам
3. Зелен лук - 100 г
4. Сирене солев разтвор (Осетия) - 0.6-0.8 кг. Ако не разполагате с точно това сирене, той може да бъде заменен suluguni Adygei или просто сирене.
5. Домашна заквасена сметана.
6. Сол.
7. Разтопено масло - 50гр

Осетинския пай с цвекло върхове: рецепта

Получаване на пай започва с получаването на тесто от горните съставки. Даваме си, за да се изправи и да се увеличи по обем. На следващо място, в голяма купа се пресява брашното (трябва само да отнеме много високо качество на брашно) пързалка и да я направи бразда, налейте малко сол в нея, счупи яйцето, добавете олиото и маргарина разтопи. Също така, добавете половин литър топла серум и омесете меко тесто.

В рамките на подготовката осетински пайове не разполагат с никакви специални тайни, просто тестото трябва да се меси леко, после печене е въздух. Тя може да се използва за готвене и нормално тесто с мая. Когато вече е объркал, сложи го в купа, намазана с растително масло, покрийте с кърпа и да му дадете отида няколко пъти. Ако тестото е добре подготвени, то със сигурност ще се опита да избяга от купата.

А междувременно Нека се подготвят за пълнене. Растителни цвекло за торта трябва задължително да са млади. Необходимо е да се мият, суха, премахване на стъблата и нарежете ситно. След това добавете нарязан копър и див лук. Разтрийте сирене осетски и да го пуснат в смес от зелено, добавяйки, заквасена сметана и масло. Полученият пълнеж смес внимателно, сол и пипер. Ястията ви със сигурност ще излишната течност от сиренето. Той трябва да се източи чрез накланяне на купата. Попълване вече да е невероятно сочно, така че всичко, излишъкът може да се източи на тортата, не капе.

Готови смески зеленчуци и сирене трябва да се разделят на три равни части и всяка ролка на топка. По същия начин, което трябва да направите, и с готовност тест. Всяка топка тестото трябва да е малко по-голям обем от плънката. Сега можете да се пристъпи към формирането на баницата. За да направите това, всяко парче тесто малко ръце, за да натиснете надолу върха, а след това пуснати в ниша подготвени маса. Следваща договор тестото до образува торбичка и го zaschipyvaem. Пълнежът трябва да бъде напълно вътре. От неговите по-по-вкусни осетински пайове са получени от върховете. На следващо място, те трябва да се обърне набора и се оставя да престои в продължение на още десет минути. С течение на времето, е необходимо отново да се превърне в печене и започнете внимателно да разпределя запълването на краищата. Постепенно тортата ще се увеличи в диаметър. След това може да се измести върху намазана тава. Осетинския пай с цвекло върхове (снимка дадени в статията) е много влажна плънка, така че по време на процеса на печене може да изтече, но има какво да се притесняваш.

Сода за хляб само с поставени в предварително загрята фурна. Чрез седем или осем минути Разклатете тигана. Това се прави с цел да не се изгори сладкиши. Тортата се готви да даде розово-златист цвят. Готовите торти измести върху плоска чиния и щедро намазани с разтопено масло, след покриване на басейна и се оставя да кисне старателно. Тук Осетия пай със сирене и цвекло върховете готов.

полезни съвети

За да се подготви добри торти трябва да са наясно с някои от нюансите:

1. Пайове трябва да извайвам бързо и след това ги изпраща във фурната, тъй като те имат собственост на потока.
2. се счита за проява на най-високо умението да бъде такава, печене, тестото е много тънка, и гарнитурата вътре много. Вземете пай не е толкова трудно, когато ще има някои от уменията на изготвянето му.
3. Приготвено тесто е перфектно се съхранява в хладилник (до една седмица или повече). Когато тортата е по-добре да се покрие с кърпа.
4. Печене може да се претоплят в тиган, във фурна или микровълнова печка. Ако можете да го направите в чиния, поръсете тортата нужда от малко вода и се покрива с капак и след това топлината на слаб огън. Този прост метод ще спаси печене мека.

Осетинския пай със сирене и цвекло върховете

Осетински пайове под формата на питки не толкова отдавна сме станали популярни, но веднага обичани от домакини. Рецепти такова прекрасно ястие има значително количество. И има още повече възможности за използване на различни пълнежи. Един от най-популярните варианти е най-осетинския сладкишите със сирене и върховете. За подготовката имаме нужда от следните компоненти:

1. Растително масло - 4-5 чл. л.
2. Вода (топъл) - 200 мл.
3. Брашно - 0.5 кг.
4. Опаковка от мая (бързо сухо).
5. Извара - 260 грам
6. Чаена лъжичка сол.
7. зелени цвекло

Рецепта за торта с извара и върховете

За да се подготви да вземе добро качество брашно й proseem, смесен с бързодействащ мая. Получената смес се разбърква добре. При използване на тази рецепта, не можете да направите тесто като бързо действащ мая и да се реагира.

Получената смес направи вдлъбнатина и да се излее гореща вода и се добавя щипка сол. И тогава месят тестото, което не трябва да се придържаме към ръцете. За тази цел е необходимо внимателно да се месят, процесът ще отнеме най-малко десет минути. Правилно направи тестото - това е сто процента успех

Получената питката слагам в тенджера и капак бельо кърпа. Тестото трябва да престои на топло място без течения и си отиват. Неговият обем трябва да се увеличи с повече от два пъти. След това отново и отново внимателно натисна подход кораб (в продължение на тридесет минути).

Получаване кайма

Докато тестото е подходящо, можете да започнете приготвяне на пълнежа. За това е необходимо да се запасите на прясна извара. По-добре да вземе груби, но не и пастообразни, по време на подготовката на тортата може да изтече от присъствието на излишната течност. Цвекло върхове първо старателно измити с вода, след това се изсушава и фино котлет. На следващо място, смесете крем сиренето с билки. Можете да добавите и други ароматни билки, магданоз и лук. Пълнежът може да добавите малко сол и черен пипер.

Сглобяване на тортата

Получава тесто трябва да бъде разделена на две равни порции и всяка ролка от дебелината на слоя от които трябва да бъде не повече от половин сантиметър. В средата на тортата разпространи плънката. Следваща договор тестото до средата на тортата, оставяйки малък отвор на върха. Той е необходим за въздух да избяга по време на процеса на печене.

След прехвърляне на получената торта върху пергамент и много внимателно го намачкайте. На следващо място, с помощта на точилка може да се изравни с еднаква дебелина на тортата. На теста трябва да се работи много внимателно, за да не го разкъсат. Разбира се, ако сте готвене ястие за първи път, задачата ще изглежда доста трудно, но постепенно ще имате определени умения, които ще ви дадат възможност да се готви Осетия пай с цвекло върхове, които много гарнитурата, и много малко тесто. Това се смята за най-добрите сладкиши. Торта изпратени в добре загрята фурна и печете 20 минути.

След позлатява тортата, че е възможно да се получат. Завършени торти грес с масло, че те са добре напоена. На масата се сервира ястие, състояща се от три торти, които се полагат един върху друг.

Особености на технологията на монтаж на тортата

Получаването на такива традиционни ястия на осетинския върховете като пай, изисква някои домакини умения. Нищо чудно, че в Осетия, добра домакиня се смята за една жена, която знае как прекрасно пайове фурна. Именно поради тази причина, че момичетата от детството започват да научат трикове на подготовката добри сладкиши.

За да получите най-красива и вкусна торта, малко добро месят тестото и да направи вкусна плънка, все още трябва да знаете как да го събере. И това не е просто въпрос. Тук изисква практика и познаване на някои от нюансите.

За да се получи реална пай, трябва да внимателно obmyat тесто, след това го разделете на две равни части, от които се образуват мъниста. Разбира се, всяка жена прави сладкиши такива размери, като тя харесва. Но за да се подготви Осетия пай оптимално отделяш толкова тесто, тъй като побира в дланта на двете жени. Със сумата от него е лесно да се работи, и сладкиши се оказват нормален размер.

Реколта от топки от разпространение на тестото на масата и се простират всяка ръка, но можете да използвате и точилка. Резултатът трябва да бъде получена оригинален обиколка. В центъра на всеки слага повече гарнитурата. Тези осетински пайове съдържат много гарнитурата, и много малко тесто. Подгответе кулинарен шедьовър не е толкова прост. Тесто от всички страни трябва да бъдат събрани в купа чрез залепване на краищата на центъра, но оставяйки малък отвор. Басти не трябва да бъда груб, но в същото време трябва да държат добре.

Освен това, в центъра на всяка торта се задълбочава, което постепенно се простира до ръба на пълнежа. След това получената палачинката трябва да бъде много внимателно измести шев върху пергамент за печене и отново да се изглади повърхността си. Осетински домакини правят всичко много внимателно с пръсти, а не на точилка. Гордостта на всяка жена е торта, чиято дебелина е един и същ за всички страни. В този случай, не трябва да се опитват да разкъсат палачинката и в същото време да не развалят своята форма, която трябва да бъде непременно кръгъл. Това се дължи на факта, че осетински пайове са пълни с определена символика и вековна традиция на печене се тавичка.

Друг важен момент е възможността да се простират на тестото, така че тортата е имал еднаква дебелина по цялата повърхност. Perfect торта е този, в който съотношението на пълнежа и тестото по същия начин във всички места. Това е особено трудно да се направи тази торта е с пълнеж от цвекло върхове, той е много сочно, а защото винаги има риск от продукти на разлагане. Разбира се, за да направи тази торта не е лесно, но като магия силата на реални осетински домакини.

Има и друг малък нюанс в подготовката на баницата. На повърхността му, трябва непременно да бъде една дупка, която няма да се прекъсне печенето по време на готвене. Чрез дупка двойки могат безопасно да идват към повърхността без да се наруши целостта на палачинка. Подгответе торти на 200 градуса в продължение на петнадесет или двадесет минути. Тогава много обилно смазани им масло повърхност. Показване на масата, като правило, три палачинки, подредени и се нарязва на сектори, като утайка.

вместо епилог

В тази статия, ние обръщаме рецепти на традиционни осетински пайове с капаци. Надяваме се, че тези съвети ще ви помогнат да се разбере нюансите на домакините в подготовката на това прекрасно ястие, за да угоди на семейството и невероятно вкусна и ароматна храна.