Китайски гъби. Китайски гъби в медицината и готварство

Китайски гъби са много популярни не само в традиционно национална кухня, но и в други страни. Те са осолени, суши се, пълнени и задушени. Гъби могат да бъдат закупени в супермаркета, най-често те се продават в компресиран формат. Това, че те са се увеличили до такава степен, те трябва да се добавя вода и се оставя за около час. След това можете да изплакнете и започнете да готвите.

Много хора са подозрителни към тези гъбички, тъй като не знам как да ги готвя. В първоначалния си вид, те са лепя брикети. Но след това чрез накисване лесно се превръща в познати гъби.

дървесни гъби

Китайски дърво гъбички, която също се нарича облак уши, широко използвани в кухните на различни страни. Той е тънка и чуплива, така че изглежда като парчета от овъглена хартия. Ако дръпнете разделите извън пакета, можете да усетите аромата превръща пушека. Но тя изчезва напълно, човек трябва само да се накисва гъбите.

Дървени ушите се използват за супи, пържени и задушени ястия. Те са приятно хрупкави и имат гладка повърхност. След накисване на гъбите повишени около 7 пъти. Когато ушите подуват, трябва да ги изплакнете и се отцежда.

Преди готвене, старателно ги почисти от праха и замърсяванията, извадете трудни корени. Не е необходимо да се намали ушите са твърде малки, достатъчно, за да се раздели на отделни части, поддържане на фигурата.

Къде расте дърво гъбички

Китайски гъби могат да бъдат намерени не само на дърветата, но и на целулоза, и други материали. Те са лесни за идентифициране на: те имат големи и месести шапки и краката могат да бъдат кратки или продължителни.
Цветът на капачката зависи от вида на гъбички и средата, в която то расте. Младите ушите са различни сиво-син цвят, но с възрастта те стават светло кафяв цвят. Каквото и да е нюанси на шапка, плътта на тази гъба е винаги бяло. Вкусът те приличат на морски дарове, тяхната структура е гладка и мека.

Независимо дали е полезно дърво гъбички?

Всички части на ушите, които могат да се ядат, не само вкусно, но и полезно. Те са богати на витамини В и С, както и съдържа голямо количество протеин. В техния състав съдържа всички микроелементи, които са необходими за човека.

Особено полезни китайски дърво гъбички в такива заболявания:

• Анемия.
• Хипертония, затлъстяване и диабет.
• Повишени нива на киселинност и холестерол.
• С понижен имунитет.

Как да готвя гъби?

Дървени ушите не трябва да ври на силен огън, или, обратно, твърде малък. Това ще доведе до факта, че те ще бъдат с твърдо или накуцване. Варят бульон трябва да бъде около 15-25 минути, в зависимост от размера на гъбата.

За да не се удави вкуса, не се препоръчва да се сложи горещи подправки и силно солени ястия. Добре смесени уши със зеленчуци, лук, билки и ябълка.

Китайски черни гъби (muer)

Този вид е много полезна, тя е богата на желязо, протеини и витамини. Готвене може да бъде допълнен с дати или лотосови семена. Черно китайски гъби - меки и копринена, и в същото време малко хрупкави.

Muer може да се консумира като юфка. За да направите това, да ги намали, а след това се пържат, яхния, или да добавите към чорбата. Цели гъби могат да бъдат пълнени. Така че те са подути, не е достатъчно просто да ги напълни с вода.

Как да се подготвите muer да се готви?

Първите китайски гъби трябва да бъдат почистени от отломки и изплакнете със студена вода. След това се излива топла вода и се оставя за няколко часа. След това е необходимо да ги сортирате и потопени в студена вода отново. На долния рафт в хладилника, те трябва да престои в продължение на няколко дни. Когато гъбата време се развива и да стане около 10 пъти първоначалния си размер, както и придобиване на желаната влажност.

шийтаке гъби

Този вид се смята за деликатес и се отглежда на пънове, които са специално обработени. Благодарение на приятен вкус, деликатна текстура и необичайни вкусове са много популярни шийтаке гъби. Снимки помогнат да се разбере как изглеждат.

Тъмно кафява шапка плоча достига диаметър 5-20 см има красив модел, който създава сгъстяване и пукнатини. Young Стипе защитена албум. Тя разбива, когато зрели спори. Най-вкусните са тези гъби, шапки размер не повече от 5 сантиметра. Те трябва да са отворени от 70%, с тъмно кафяво, цвят на кожата кадифена.

Гъби в медицината

Тези гъби се използват не само в готвенето, но и за медицински цели. Още в древността са били наблюдавани техните свойства, които имат положителен ефект върху мъжката власт.

Голям брой от витамини и минерални компоненти, които се съдържат в състава на гъбата, намаляване на холестерола, нивата на кръвната захар, пречиства кръвта, отстраняване на тумора и благоприятен ефект върху функционирането на организма като цяло.

Shiitake гъби, който предава снимката апетитен си вид и красота, се използват също при вирусни заболявания, имунодефицит, стрес, постоянна умора, депресия, заболявания на съдовете стомашно-чревния тракт и кръвта. Китайските лекари смятат, че редовната консумация на тази гъба удължава живота.

Шиитаке използва за козметични цели, като го регенерира епителни клетки и лечение на различни кожни заболявания.

Shiitake гъби в готвенето

Този продукт се счита за универсален, тъй като тя върви добре с останалите съставки и не прекъсват вкус. Характерно карамел вкус дава съда необичайно вкус.

Кук тези гъби могат да бъдат от различни рецепти, от които има една голяма част. Шийтаке перфектно със зеленчуци, спагети и месо. Ако ги пекат на скара, най-добре е да изберете тези гъби, които имат ограничение с по-голям диаметър.

Има ли някакви противопоказания?

Шиитаке трябва да се яде с повишено внимание, тъй като може да предизвика алергични реакции. Въведете ги в диетата трябва да бъде малки порции, тъй като те съдържат биологично активни вещества. Жените в позиция и кърмачките трябва да се въздържат от ястия, които се приготвят с добавянето на тези гъби.

Въпреки че използването на шийтаке може да се отрече, един ден трябва да се яде не повече от 200 грама чист продукт, или 18 грама изсушен.

гъба Ганодерма

Те имат голям лечебна сила, така че цената им е доста висока. Порасна китайска гъба Ganoderma трудно, те растат само в багажника на дива слива и при определени метеорологични условия. Днес китайският гъбата се използва също и в козметични и медицински цели.

Свойства и състав

"Гъби на безсмъртие" има богат химически състав и съдържа амино киселини, витамини, минерали и мастни киселини, които са от съществено значение за хората. Целулоза Ganoderma има антихистаминова и антиалергично действие, а също така се подобрява усвояването на кислород. Поради терпеноиди гъбички повишава устойчивостта на стрес и предотвратява натрупва в свободно тяло радикали.

Тя се използва и в козметиката и китайски гъби. Снимките ще признаят Ганодерма. Той подобрява метаболизма, стимулира регенерацията на тъканите, забавяне на процеса на стареене, и има подмладяващ ефект. Въз основа на това, че се подготвя специални маски за лице, които са много популярни сред момичетата и жените.

Linchzhi увеличава имунитет и предотвратяване на автоимунни заболявания. Той е ефективен при бронхиална астма, вирусни инфекции, заболявания на сърдечно-съдовата система и опорно-двигателния апарат.

Китайски гъби използвани за производството на екстракти. Те са изключително популярни, като положителен резултат е видим още след първата употреба.