Как да разпознаем фалшивите пачи крак?

Много любители на гъби дават своите предпочитания пачи крак. Не е съвпадение: тяхната ненадмината аромат и вкус е напълно разкрито с всеки метод на готвене. В специална сметка в Световната Кулинарна пържени пачи крак. Но това не събира погрешно фалшиви пачи крак?

Различаваме в гората

Истина и лъжа пачи крак често растат в непосредствена близост един до друг, те могат да бъдат намерени във всеки гора, независимо от региона. Периодът на зреене - от юни до началото на слани. Често е берачи не забелязват разликата, добавяйки фалшива пачи крак, годни за консумация, заедно с техните сестри в своята кошница.

Но разликите между тях все още съществува. Фалшиви пачи крак расте върху пънове, и на земята, и гнило дърво. Същите тези видове гъбички, които никога няма да растат на паднали дървета - само на мъхести пънове. В допълнение, фалшиви пачи крак често растат един от друг, те също така обикновено расте в групи.

Loop чрез внимателно

Преди да започнете да печелите събраната реколта в гората, ще трябва да мине през него напълно. Обърнете особено внимание на тези гъби, които са много различни от техните близки. Така например, фалшиви пачи крак дори на външен вид не прилича на нещо истинско. Цветът на шапки няколко пъти по-ярки - оранжев или оранжево-кафяво, с намек за мед.

Също така, обърнете внимание на формата на капачката. В фалшиви гъби тя прилича на фуния. Ако в края на капачката с правилната форма на плоска, има голяма вероятност, че използването на такива гъбички в храната не могат. В този край на Лъмпи на капачка пачи крак. Внимателно да разбере и гъбична крак: от фалшивия гъбата е твърде тънка.

Ако появата не можеш да разбереш, тогава обърнете внимание на плътта на гъби. Ароматът на този пачи крак напомня на сушени плодове или корени, за вкуса както би трябвало да бъде малко по-кисело. Цветът на кожата й по ръбовете малко жълтеникави, а в средата - бяло. Опитайте се да натиснете пръста си върху производството на целулоза. Ако се окаже, червено, можете да бъдете сигурни, че в кошницата си истински гъби.

В същото фалшива пачи крак вкуса на месото едва ли е приятно. И ако се опитате на противоположната страна на капачката, можете да се почувствате горчив вкус. телесен цвят нереално гъбички е жълт или оранжев. Ако натиснете с пръст в нея, той не се промени.

Разбира се, фалшива пачи крак не е отровен, но не може да бъде най-добрият начин въздействие върху храносмилателната система.

Осъществяване на заготовки

Подгответе се за зимни пачи крак по-трудно, отколкото да се мариновани краставици или домати. Като начало, те трябва да преминем, премахване на тревата и листата, случайно падна в коша. След това те се промиват със студена течаща вода. Направи си заслужава внимателно, за да не се разпадне и с ненарушена цялост. Тогава пачи крак се нуждаят от малко суха.

След като гъбите са сушени, те са сгънати в тенджера. В този случай, големи гъби по-добре предварително нарязани на малки парченца. Пачи крак излива варени гореща вода. На една литра гъби трябва да бъде един и половина литра течности.

Гъби да доведе до възпаление и добавете подправките. Тогава огън Бейтс ги готвя десет минути, а след това хвърля в гевгир. Приготвя се марината на оцет, подправки и растително масло. И накрая, пачи крак, поставени в буркани и се изсипва гореща марината все още. След това те се стерилизират 20-40 минути. Това е всичко. Пачи крак са готови за зимата. Бон апети!