Как да изберем кана за индукционна печка

Индукционни котлони са все по-популярни днес - те спестяват електроенергия, топлоенергия бързо и незабавно да се охладят, безопасни за деца и домашни любимци, които обичат да ходят на допир повърхност. Въпреки това, избор на подходящи ястия понякога причинява да прекарват времето си за търсене, като важен и материалът и форма. И когато ние не говорим за един прост гърне или тава, а на специален съд, като кана за индукционна печка, търсене може и не в крайна сметка, но без успех.

Разполага с прибори за печки индукция

Основната разлика между индукция котлон от други дъски с това, че не е отопляват котлон или котлон и дъното стои на своите ястия. Това се постига чрез специален дизайн - стъклена-керамично покритие се простира медна серпентина провеждане на ток. Този ток прониква в дъното на чашката и отива там не е линейна, и обществото, и тези, въртящи се вихри на настоящи и отопляеми ястия, както и всички, които са в него. Затова е логично, че чиниите трябва да имат специални феромагнитни свойства, че е магнит, която поглъща ток. Тези свойства има кухненска посуда от следните материали:

• чугун;
• алуминий;
• емайлирани;
• метал с магнитна дъно.

Това означава, че дори най-старите съветски ястия могат да дойдат до индукция плоча, важно е само да му дъно е гладко и равномерно. Проверете баба тигани съвместимост с новата печката е проста - всеки магнит (дори и спомен от хладилника) се придържаме към съответния етаж. Модерните печки също са в състояние да определи подходящото изделия - стъкло гърнето или керамичен тиган печката не види и няма да започнат, но все пак излъчва специален сигнал или се обръщат на индикатора.

Също така, модерни ястия, подходящи за индукционни котлони, има специална икона, която символизира завоите на намотката на електромагнита, то често индукция дума. Тази икона се поставя на дъното на всяка съдове за готвене, включително чугун и кана за индукционна печка. Снимки символ представени по-долу.

За разлика от други ястия от котела

Така че, за да се определи материали, сред които е да се избере, нека да поговорим за действителното котела. Защо този вид съдове за готвене е желателно да има в кухнята?

Казан - традиционни ястия често срещани в Централна Азия. Класическата формата на котела - полусферична, заоблени. Това е да се потопите всички ястия в огъня, а не само дъното. Това се постига бързо и равномерно нагряване на цялото съдържание, както и дълго задържане на топлина.

Тази традиционна форма, която често се използва открит огън, но за домашна употреба и за плочи форма се оказа различна. По-скоро, на тиган с високи страни, в които в долната част на същия размер като на гърлото. В случая с печки на топлина се разпределя равномерно върху тенджерата, така че да се получи вкусно ястие форма не е толкова важно. Освен това, индукционна печка нагрява дъното на съда е толкова тесен облодънна кана ще бъде неефективно.

Избор на кана за индукционна печка: материали

Днес, на пазара може да намерите разнообразие от различни видове казани, подходящи за индукционни котлони. Те ги правят от различни материали, различни форми и размери. Кое е за предпочитане?

Ако говорим за материалите, идеала ще бъде чугунен чайник за индукционна печка. Преглед на опитни готвачи твърдят, че само на тази опция ще подготви истински пилаф, защото тя е направена от чугун традиционните котли. Този продукт се дължи на дебелите стени и пода е в състояние да държи температурата за дълго време, което ви позволява бързо да се изпържи месото или зеленчуците, и оставете да къкри за дълго ястие, което е важно, например, за пилаф. В допълнение, на повърхността не изгаря нищо не полепва. Минус тези продукти е, че те са много тежки. Също така, някои изглежда да има покритие от емайл, но това влошава незалепващи свойства на съда, така че изберете най-честата чугун пота.

Алуминиев чайник за индукционна печка също е добре пригоден за приготвяне на традиционни ястия, въпреки тъгата в него не е толкова активен в желязото. Начало - изберете модел с незалепващо покритие и дебели стени (не по-малко от 1 см). Дори и най-голям алуминиев чайник желязото много по-лесно и по-евтино с около половината, но изисква по-внимателни грижи за него. Срещу агресивни перилни препарати и абразиви повърхност влошава. Също така, не съхраняваме готвена храна в алуминиеви съдове за готвене - това е бързо се окислява.

Често има доказан изпълнение на три-слой материал, който има между два пласта от неръждаема стомана един слой от алуминий. Тази кана е равномерно топло за дълго време запазване на топлината вътре, но недостатък е, че е задължително да се придържаме към дъното на храната, и съществува риск, че ястието ще изгори. Също общ фонд, с формата на котел, но те имат много тънки стени. Тя е по-скоро подобна на тиган WOK, където бързо, почти мигновено печено, но не и задържане на топлината и гонене, което осигурява пълна кана за индукционна печка за пилаф.

Изборът на форми и размери

Днес на пазара можете да намерите казани от много малки до гигантски, подходящ само за камината. За домашна употреба вземат казана от среден размер (3 до 8 литра). В златната среда - 5-литров казан чугун.

Най-често в търговската мрежа под формата - сферична или продълговата овал. Кръгла с високи страни изглежда част има две странични издатъци, или ако броните не са много високи, каната за индуциране плоча може да бъде снабдена с дълга дръжка. Също така да обхваща и със странични ръкохватки.

Коя да изберем котел. Търговски марки и производители

Така изглеждаше, по принцип не е известен в Европа или Америка (има известна прилика, наречена френската бройлери), най-продаван на пазара у нас се произвежда в Русия, Украйна и Беларус. По този начин, железни казани произвежда украинско дружество "Сийтън" в своя модел капацитет диапазон от 3,5 до 8 литра титан или емайл облицовани без него. В зависимост от размера може да бъде от 2.5 до 4000 кана за индукция печки.

Преглед на беларуски производители често положителни на пазара те са представени Slutsk завод и предприятие "Tenolit Полоцк" и позволи на ястия от съветската епоха и предлагат традиционна качество на разумни цени - най-големият казан за 20 литра може да се купи за 7000, а най-малък в 4 литра - за 3000 рубли.

Руските производители са представени марки Kukmara (алуминиеви казани Татарстан производство), TimA (и емайлирани чугун съдове за готвене) и Balezinskim растение (традиционните чугунени продукти в най-добрите традиции на Урал леярната).

Как да се грижим за Казан

Чугунена котел преди първата употреба е необходимо да се калцинира с растително масло. След готвене кана с мека гъба и се измива с вода, не забравяйте да го подсушете с кърпа, така че не ръждясва и търкайте с мека кърпа, напоена с масло - толкова дебели прониква в порите и да се създаде филм, който подобрява характеристиките на съдовете.

Алуминиеви казани също по-добре да се мият с мека гъба с препарат за миене на съдове, но не се използват абразивни, така че да не се повреди покритието.

Pan изработени от неръждаема стомана може да се почисти с някакъв препарат, дори и в съдомиялна машина - тя не се страхува от корозия или механични повреди.