"Говеждо Уелингтън": как да готвя у дома?

"Beef Wellington" е истинско кралско ястие. Когато е правилно подготвена, тя ще се превърне в най-важната точка на всяка празнична трапеза.

"Beef Wellington": рецепта

Когато първо опитате това ястие, ще го направите отново и отново. В края на краищата, тя не само е задоволителна и вкусна, но и доста оригинална.

Много любовници погрешно вярват, че с подготовката на ястие, като например говеждо месо от Уелингтън, само опитни кулинарни специалисти ще могат да се справят. Но това не е така. Ако желаете, почти всяка домакиня може да го направи.

За да приложим въпросната рецепта, трябва:

• Филе от говеждо филе възможно най-прясно - около 700 грама (без вени, кости и други негодни за консумация елементи);
• Клонки от мащерка - на вкус;
• Гъби в прясна форма - 200 г;
• Червен смлян пипер - на вкус;
• Лук бял - 2 глави;
• Солта е добре - на вкус;
• Бекон - около 12-13 филийки;
• Тестото без дрожди - около 250-300 g;
• Влажна горчица - 2 големи лъжици;
• Яйце пиле - 1 малка (за смазване на тестото);
• Зехтин - по ваше усмотрение.

Предварителна обработка на компонентите

Къде трябва да започнете да приготвяте ястието от говеждо месо? Първоначално е необходимо да се отрежат пресни гъби и бял лук в квартали. След това и двата продукта се поставят в купата на миксер и се смилат в състояние на пълнене. Също така към вашия вкус, пипер и сол се добавят.

Отделно, пригответе и прясно говеждо месо. Доброто и плътно парче се измива и изсушава добре с обикновени хартиени кърпи. След това говеждият продукт се разтрива с черен пипер и сол и се оставя да топли в продължение на 30 минути.

Пържене на компонентите на печката

Ястието "Beef Wellington", чиято рецепта се обмисля, е много сочно и вкусно. След приготвянето на основните съставки, пригответе ги за пържене на печката.

Чукът от чугун се нагрява добре при висока температура и след това се добавя зехтин. След това поставете купа с гъби пълнене в съдовете и го подгответе за златно състояние, като се разбърква редовно с лъжица.

В самия край се вкусват гъби с лук. При необходимост добавете подправки към тях.

След като печете каймата, тя се поставя внимателно в отделна купа и малко малко масло се изсипва в тигана. Хвърли няколко клонки от мащерка в гореща лъжичка, изчакайте няколко секунди. Освен това, върху тях се разстила филето от говеждо месо.

Месото се пържене при много висок огън от всички страни. В същото време те постигат вид на златна кора. Не се препоръчва пушенето на говеждо месо с вилица или нож. В противен случай целият му сок ще потече в тигана.

Веднага след като месото придобие апетитна кора, то се извади и се остави.

Процес на формиране

Знаете ли за образуването на Beef Wellington? За това плоска повърхност е покрита с хранителен филм, а върху нея са положени и резени бекон. В същото време те трябва да се уверят, че те се припокриват едни с други.

След описаните действия малък слой пълнеж от гъби се прилага равномерно върху резени от бекон. После върху него разстилаха студено месо със златна кора. От своя страна говеждото е внимателно смазано с влажна горчица. Между другото, това е това подправка, което придава на ястието от говеждо месо Wellington специален пикантност.

След като месото е на масата, повърхността му също е намазана с гъбна маса и по подобен начин изрязани филийки бекон.

В самия край, полученият сноп се прехвърля в запушалка, която предварително се навива на тънки слоеве. Опаковайки продукта с плик, той се отстранява за 20 минути в хладилника.

Процес на печене

Колко трябва да се приготвя говеждо месо? "Beef Wellington" е специално ястие, което не изисква продължително термично третиране.

След като полуготовият продукт се съхранява в хладилника, той внимателно се премества в тава за печене с пергаментна хартия и се смазва с разбито яйце. Такава обработка ще позволи да се получи по-красиво и необичайно ястие.

Печете вечеря с месо във фурната, за предпочитане при температура 180-190 градуса. Времето за готвене на Beef Wellington зависи от степента на печено месо, което ви харесва. Все пак трябва да се има предвид, че тестото се изпича сравнително бързо. Ето защо повечето домакини готвят тази антена във фурната за около 20-30 минути.

Представяме месото в теста на празничната трапеза

Правилно приготвеното "Beef Wellington" се оказва много сочно и невероятно вкусно. Веднага след като ястието се изгори, внимателно се изважда от фурната. Нарязването на такъв "пай" не се препоръчва веднага. Трябва да се остави да стои при стайна температура в продължение на няколко минути.

Трябва да се отбележи, че говеждото месо в тестото за пържене може да се поднесе на масата по различни начини. Някои домакини го представят като горещо ястие. Въпреки че има кулинарни експерти, които нарязват говеждото говеждо на Уелингтън на парчета и го използват като лека закуска. Във всеки случай, такова необичайно ястие със сигурност ще угоди на всички ваши гости и членове на домакинството.