Бял трюфел: описание, местообитание, вкус

Един от най-скъпите гъби в света е белият трюфел. За цената и да опитате да го конкурира само с черен своя брат. Дори и в миналите векове, да яде бял трюфел могат да си позволят само много богати хора. В наше време, не всеки Hospitality ще се похвали с постоянно меню от кулинарни гъби. В допълнение към отличен вкус, те имат още един интересен имот. Бял трюфел - гъба, която е една от най-мощните афродизиаци в света. Повече Дюма отбележи, такива чудотворни свойства на тези гъбички.

Трюфели имат прекрасен аромат, който позволява на животни, за да ги намерят, дори и под слой на Земята. От гледна точка на готвене да се говори за свойствата на тези гъби могат да бъдат също за неопределено време. Те хармонизират чудесно с различни ястия и може да превърне обикновената храна в наслада за ценители. Тези гъбички най-често се консумират сурови или сушени. Това позволява по-добро усещане за тяхното съблазнителни вкус и аромат.

описание

Бял трюфел - подземен гъбички. Нейната плодните тяло има редица неправилна форма. На външен вид прилича на грудка на Ерусалим артишок и картофи. Тегло зрял например може да достигне 1,5 кг. Въпреки това, през физически лица и с по-голямо тегло. Диаметърът на бял трюфел, като правило, достига 15-20 см. В долната част има леко стеснение. В суши под формата на обема на гъбата се намалява с няколко пъти. Младите екземпляри са покрити с белезникав гладка кожа. С течение на времето се стъмни, покрити с туберкулозни възли и пукнатини. Месото на гъбата в доста гъста и суха на пипане. Young трюфел е бял с мраморна блясък и жълти вени (това са резервоари със спори). Старите екземпляри имат тъмно месо с кафяви ивици. Много силен специфичен аромат има бял трюфел. Снимки на гъбичките могат да се видят в тази статия. Външен вид макромицети малко да се различават, в зависимост от нарастващата региона.

хабитат

Трюфели растат в горите на иглолистни, широколистни и смесен тип. Можете да ги намерите в насипно състояние, добре затоплен и умерено влажни почви с не много развита тревно покритие. Най-често те се намират в бреза, трепетлика, лешникови храсти в близост, както и в младите насаждения от ели и борове. Съберете ги през август и септември. Руските гори се намират само на бели трюфели. Въпреки, че има информация за намиране на черното.

Търсене на трюфели

За да търсите трюфели използват животни. Като правило, това е кучетата и свинете (глигани). Те могат да помиришат и да намерят гъбички, дори и под слой на Земята. В глигани, аромат гъби данни по неизвестни причини, свързани с миризмата на женските, и те са в състояние да надушват целта на разстояние от около 10 м. Въпреки това, когато на лов за трюфели с прасетата трябва да бъдат внимателни. Ако глигана намира гъба, тя няма да се поколебае да изкопае и да го изяде. Поради това, те често носят намордници. Трюфели също търсят кучетата (за жените). На тази ги обучават специално за първите месеци на живота. На първо място, те дават мляко с бульон от гъби. Когато кученцето расте, с него започва да се занимава с вътрешната среда. Скриване някъде (под капака на тъканите, и така нататък. Н.) парче дърво, настърган трюфел и го принуди да търси миризмата на куче. За успеха вкусна награда. Както кучета пораснат, упражнения се прехвърля в двора, градината, а след това в гората.